食蔬茶齋-台南蔬食餐廳 超有禪意的蔬食料理 還有現沖台灣茶 隱藏版雕花火鍋記得預約

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台南安平區有一家很特別的禪風蔬食料理-食蔬茶齋

靜香今天就要跟大家分享隱藏版的刻花火鍋 如果沒預約可是吃不到的喔!!

店家位在二樓 一開始沒留意 差點走到一樓的店家內 超級尷尬

但一上樓 寬敞的用餐環境 而且非常舒適優雅

採光好 並搭配輕音樂 用餐非常放鬆

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店內除了用餐空間之外 旁邊擺設滿滿茶的相關產品

包含各式茶餅、茶葉、茶甕、茶具等等

靜香拜訪當天 老闆剛好在整理他的這些茶 所以簡單跟老闆討教一些茶的知識

那陣子剛好拜訪台中一家茶酒沙龍 又喝朋友泡的茶 真的很有口福

店家的茶餅一字排開真的很壯觀 之前頂多看到一兩塊就覺得厲害 整排超霸氣

而且會想讓人細細品味 包含包裝、年份、風味等等 根本是藝術品

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店家也有販售焙好的茶葉

底下一罐罐大的茶甕 就是裝著香噴噴茶葉

有來用餐的朋友可以小心打開來聞香 味道真的超棒

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看來老闆真的很喜歡茶文化

擺了許許多多茶相當用具 整個用餐空間都充滿禪的意象

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好不容易等到我乖乖坐回位子 店員幫我們送上洗手的水

你沒看錯!!這個容氣裡面裝水和一些花瓣 是用來洗手的水

靜香很俗 一開始聽到還錯愕一下 就怕搞錯尷尬 所以又跑去櫃台問一次

確定真正是用來洗手 才敢把手伸進去

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用餐的客人 每桌都會招待一壺高山茶和綜合堅果

每天泡的茶都不一樣 像我們當天品嘗到的就是阿里山烏龍茶

烏龍茶喝起來非常甘順 入口完全不會澀 表示時間和溫度都掌握很好

這款烏龍茶看起來是比較深焙的茶色 但風味卻意外清順不會太過渾厚

我個人還滿喜歡這款茶的風味 相當耐喝又持久

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手路菜 - 百福俱臻佛跳牆$658

店家的手路菜相當多種選項 佛跳牆聽起來就很厲害

手路菜都是以套餐形式呈現 除了主菜之外 還會附上一份紫米飯跟一份小菜

紫米飯相當豐富不單單只是紫米 裡面還添加各種堅果

調味不會太重 跟我家媽媽包的五穀粽味道一模一樣 超好吃

入口的口感相當有層次感 又不會太硬營養價值又高 吃完會想再來一碗

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當天附的小菜是牛蒡絲 吃起來口感很脆 調味相當剛好不過鹹

沒有過度烹調的食材 讓美食也能很簡單

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佛跳牆超大一盅 一打開香氣立刻湧現

裡面的料超多又超滿 即變少了豬肚、雞肉等等 但是豐富程度完全不輸給葷的

湯頭相當清爽 入口微微帶點紹興酒的酒香味

但酒精被燒掉 所以酒勁不強

淡淡酒香氣整個湯頭大大加分 完全是提味效果

裡面添加的食材都是使用新鮮蔬菜和堅果 包含白菜、銀杏、菇類等等

完全沒有加工品 吃起來超健康 而且份量超級大鍋 吃完飽足感十足

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隱藏版火鍋 - 昆布 $658

為什麼說是隱藏版火鍋呢? 因為沒有每天都提供 如果沒有預約幾乎是吃不到的喔

仔細看會發現 鍋內許多食材都搭配刀工 雕成一幅美麗的風景

像中間的這朵花就是用紅蘿蔔雕製而成 旁邊還有用黃瓜雕成的綠葉

整體搭配起來不只是食材 更是一份藝術品

重點是!!食材絕對是當天現刻的 所以非常新鮮 煮完立刻可以吃掉

這也是為什麼限量 因為都是員工利用空班時間去處理 聽說半個小時才能出一份

耗費大量時間和精力的一道料理 難怪沒預約根本沒緣品嚐

除了花朵之外 旁邊還圍繞著一圈各種配色的新鮮蔬菜 滿滿一鍋 連要煮都不知從何下手

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火鍋可以選擇湯底 共有昆布和麻辣兩種選擇

湯頭是另外附上 讓我們可以自己臨湯

限時動態根本發不完 畫面太壯觀

倒完之後發現 裡面除了昆布高湯之外 還加了滿滿牛肝菌 難怪香氣如此濃郁

記得千萬別浪費了 牛肝菌不僅營養 而且口感、味道也超棒

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我們淋完湯之後有點小困擾 因為食材太多 所以很難翻煮

我們最後只好把一些時才撈起來 等鮮吃掉一些在全部煮完

不然店家用料太大方 瞬間不知該怎麼料理

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這鍋隱藏版鍋物 不僅都是使用新鮮食材 而且相當有特色

重點是份量非常多 飽足感相當夠 連我和男友都吃不完!!

建議可以兩個人一起挑戰 不然可就要派出大胃王來享用了

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餐後甜點-洛神酥 / 梅子酥

店家果然夠有特色 連餐後甜點都非常厲害 害我吃完想直接外帶一盒

一般常見的是鳳梨酥 但店家將洛神和梅子融入糕點中

吃起來不僅酸相不甜膩 而且風味和香氣都夠濃郁 個人覺得比鳳梨酥還要誘人

加上外頭的塔皮不油膩 而且奶香順口 真的非常值得品嚐

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梅子酥

一咬下就立刻分泌唾液 因為濃郁的酸香氣立刻沁滿口中

漬梅子的香氣相當夠味 而且酸香超解膩 當成餐後甜點完全沒負擔

是會讓人想一塊接一塊的好味道

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洛神酥

相當真材實料 不僅裡面的內餡填滿滿 而且入口香氣濃郁

吃得到洛神花的脆感 帶有酸度相當解膩

但最重要的一點是不會太甜 整體搭配起來相當順口

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附上菜單

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如果吃蔬食的朋友 有機會一定要試試 絕對一試成主顧

而吃葷食的人 一定要給他一個機會 讓它顛覆你對蔬食的印象

食蔬茶齋

地址:台南市安平區郡平路335號 2號 （食下有約 樓上）

電話:06-299-0509

營業時間:11:30~21:00

官方Line ID : @naisu