美食專欄
想吃高品質牛排一定要上貴鬆鬆又讓人彆扭的高級牛排館嗎？能不能輕鬆自在又少負擔的吃個好牛排？
台北東區的【TOTSUZEN STEAK】引進『速食牛排』概念，提供濕式熟成的C.A.B, prime, choice 高品質牛排，
以克計價，吃多少自己決定；現切現煎，牛排鮮嫩美味。立食、自行回收餐盤還能打折!!高品質牛排也能輕鬆吃!!
【TOTSUZEN STEAK】
地址｜台北市大安區敦化南路一段233巷59號
電話｜(02) 711-7521
營業時間｜週一~四 12:00-21:00 (最後點餐時間20:00)
週五~日 11:30-22:00 (最後點餐時間21:00)
交通｜捷運板南線『忠孝敦化站』 3 號出口，步行 2 分鐘 (190 m)
停車｜明曜百貨或附近收費停車場
兔兒麻一直是牛排愛好者，特別喜愛經過熟成處理，有著軟嫩口感和豐富肉汁的牛排。
吃過了厲害的牛排之後，實在很難回去吃平價夜市牛排，醃漬過又加上調味醬汁，就吃不出牛肉的美味了!!
每次都藉著慶生或是紀念日去高級牛排館用餐，享受美味的牛排，
只是生日不能天天過，去高級牛排館一次就讓荷包大失血，而且在高檔餐廳用餐實在好拘束、不自在啊!!
還好～現在不用上高級牛排館也能吃到美味的濕式熟成牛排了!!
以『速食店』方式經營的【TOTSUZEN STEAK】就是一個讓人輕鬆吃高質感牛排的好地方，
而且～價格上更經濟實惠唷～
▌TOTSUZEN STEAK～台北東區輕鬆自在、想吃就吃的速食牛排館
【TOTSUZEN STEAK】是藏身在台北東區明曜百貨後方的巷子裡的『速食牛排館』!!
搭乘捷運板南線至『忠孝敦化站』從 3 號出口步行 2 分鐘 (190 m) 即可抵達，大眾運輸非常方便。
若是開車前往，可以把車子停在【明曜百貨】停車場，附近也有其他收費停車場。
「TOTSUZEN」是日文「突然」的意思，
取名為【TOTSUZEN STEAK】就是讓「突然」想吃牛排的人可以輕鬆走進餐廳，自在的吃牛排。
不用訂位、沒有 dress code，想吃多少點多少～就是這麼輕鬆自在!!
一走進【TOTSUZEN STEAK】，眼前就是一個大冰箱
裡面擺著一塊塊用塑膠袋密封包裹正在進行「濕式熟成」的牛排。
▌立食區打九折，自行回收餐具免服務費～少少負擔吃美味牛排
【TOTSUZEN STEAK】最大的特色之一～就是設置了「立食區」，在「立食區」用餐可以打九折!!
讓單純只想來吃個好牛排就離開的客人可以省荷包，也能提高餐廳的翻桌率～真是個雙贏的策略。
再往內走是座位區，【TOTSUZEN STEAK】雖然是「速食店」但是餐廳的裝潢一點也不馬虎!!
裝潢、燈具、傢俱質感都很不錯，空間非常漂亮舒適啊～
不像高級牛排館的奢華貴氣，【TOTSUZEN STEAK】走的是美式餐廳的風格，給人很放鬆的感覺～
座位有沙發座椅和高腳椅區。不論是情人約會、三五好友聊天聚會，或是親子一同來用餐都很適合!!
雖然坐在座位區不像「立食區」可以打九折!! 但是只要自行回收餐具就免收 10% 服務費!!
小資族來吃牛排就是要把錢花在刀口上，自己動手把餐具放到回收台可以省 10%，整個超划算～
每張桌子上都有一個調味料架，上面除了有胡椒、鹽、TABASCO，還有綠芥末、黃芥末，
另外橄欖油醋醬和和風芥末醬是沙拉的醬料，而那罐日式昆布醬油是用來調味溫泉蛋用的～
想怎麼調味，都可以自己來唷～
每個人的位子上除了有刀叉餐具、玻璃杯，還有一個號碼牌，這個號碼牌是點牛排用的!!
在座位上先向服務人員點配菜和飲料，再帶著號碼牌去鮮切區點牛排～
▌濕式熟成 C.A.B, prime, choice 高品質牛排以克計價、現點現煎
【TOTSUZEN STEAK】的牛排都選用高品質的進口牛肉，包括：
美國 U.S. Choice 等級的菲力、美國 U.S. Prime 等級的沙朗心和肋眼，
還有美國 U.S. CAB 安格斯黑牛紐約客及肋眼。
如果沒有特別想吃的部位，也可以點『TOTSUZEN 突然亂切牛排』，
『TOTSUZEN 突然亂切牛排』是綜合大塊牛排切下的零星部位，會吃到什麼牛排都不一定!!
但是價錢卻是最便宜的 $279/200 g!! 可以同時吃到不同部位的牛排，充滿的驚喜呢～
如果不吃牛，【TOTSUZEN STEAK】近期也推出脆皮雞腿排。
想要點牛排就帶著號碼牌到切肉櫃檯，除了選擇部位、份量，也要指定熟度!!
菲力、紐約客、肋眼都是可以自行選擇想要的份量，請師傅現切。
師父拿出一大大塊牛排放在檯子上現點現切～哇嗚～這肋眼不論是色澤還是油花都好美!!
師傅切好牛排就會放在電子秤上秤重，電子秤前方螢幕就會 show 出重量和價格，
【TOTSUZEN STEAK】的現切牛排都是以「克」計價，不怕被偷斤減兩～非常實在!!
點好的牛排接著會送到後方廚房排隊等著煎!!
【TOTSUZEN STEAK】的廚房和餐廳僅用玻璃做區隔，可以看得到師傅在煎牛排～
聽著牛排放在鐵板上吱吱作響的聲音，又聞到暖暖的牛肉香氣～肚子都餓起來了～
用鐵板煎過之後，再放在恰克台上烙出漂亮的格紋～
之後還要在靜置一段時間讓肉汁鎖住，才會放在鐵板上送到客人面前～
▌濕式熟成牛排三分熟恰恰好，肉色粉紅不見血，鮮嫩又多汁!!
【TOTSUZEN STEAK】的牛排都經過「濕式熟成」，將整塊牛排密封包裹放在冰箱內靜置一段時間來熟成，
利用本身的酵素破壞牛肉的結締組織，讓肉質更軟嫩且多汁。
首先上桌的是『美國 U.S. CAB 安格斯黑牛肋眼牛排 三分熟』
這塊牛排可是有 400g 超大份量，相當於 14.1 oz 啊!! 價錢卻只要 $1000!! C/P 值很高!!
(兔兒麻最愛的 Texas Roadhouse 肋眼牛排 10 oz 就要 $1250!!)
三分熟的肋眼內部肉質是亮眼的粉紅，而且切開時完全不見血～
肋眼的油花多，肉質 Q 而有勁，經過濕式熟成後肉質很好咬而且很多汁～兔兒麻很愛!!
『美國 U.S. CAB 安格斯黑牛紐約客牛排 三分熟』
紐約客相較於肋眼油花較少，肉質更有嚼勁些!! 喜愛牛肉口感的人可以選擇紐約客～
『美國 U.S. Choice 菲力牛排 三分熟』
油脂量低的牛腰內肉，肉質細緻軟嫩又多汁，非常適合點給愛吃軟嫩牛排的毛毛吃啊!!
『美國 U.S. Prime 沙朗心牛排 三分熟』
沙朗心牛排有 200 g, 300g, 400g 三種份量可以選擇 (因是固定份量所以都是事先切好的)
【TOTSUZEN STEAK】的沙朗心牛排200g 只要 $279!!
用夜市牛排的價格就能吃到 U.S. Prime 等級的牛排實在很超值!! 是 C/P 值超高的選擇!!
『TOTSUZEN 突然亂切牛排』是綜合大塊牛排切下的零星部位，裡面包含兩種以上的牛排!!
200 g只要 $279，300 g 只要 $389!!
用沙朗心牛排的價格就有機會吃到菲力、紐約客或是肋眼!!
如果不是非要吃一整大塊的牛排，點『TOTSUZEN 突然亂切牛排』也是非常超值的選擇!!
雖然牛排都呈現骰子牛的尺寸，但是一樣鮮嫩又多汁，牛肉味十足啊～
如果想要配飯吃，『TOTSUZEN 突然亂切牛排』還省去拿刀叉切肉的功夫，筷子一夾就可以吃了～
不吃牛的朋友可以選擇『香煎脆皮雞腿排』400g 超大份量只要 $279!!
這雞腿排外皮煎得酥脆，雞腿排肉質好嫩，如果帶兔兒毛毛來吃兔兒麻一定點這個給兩姐妹分食～
▌多種附餐～沙拉、例湯，還有飽足又美味的日式溫泉蛋拌飯
來到【TOTSUZEN STEAK】不是只能吃牛排，這兒還有多種副餐可以選擇～
想吃蔬菜、想喝湯、甚至想配飯都可以唷!! ^^
烤大蒜、花椰菜、烤小馬鈴薯、四季豆、洋蔥加量、玉米加量…配菜加點一律 $30!!
任選三樣還有超值優惠 $79!!
配菜部分還包含了溫泉蛋、三好米白飯、日式冷素麵～
推薦大家要點個溫泉蛋加白飯!! 把溫泉蛋打在白飯上，加點芥末、淋上日式昆布醬油～美味又飽足啊!!
另外還有『今日新鮮沙拉』和『今日主廚湯品』，湯品共有四種，每週會更換～
單點都是$50，沙拉搭配湯品還有 $89 元的超值優惠～
【TOTSUZEN STEAK】也有汽水、綠茶、果汁等飲料，
想要喝點酒來配牛排的話，也有朝日生啤酒和紅葡萄酒可以選擇唷～
這次兔兒麻和朋友們來【TOTSUZEN STEAK】嚐鮮，整個超驚艷～
雖然說是『速食牛排館』，但餐廳也是燈光美、氣氛佳、裝潢有質感!! 在裡面用餐感覺很舒服～
不到千元的價格可以吃到高品質的濕式熟成牛排，C/P 值好高!!
想省點錢就自己回收餐具，省掉 10% 服務費，去立食區站著吃，還可以再打九折～也太佛心了!!
牛排都是現點現切、以克計價，想吃多少點多少，不用再煩惱點一塊吃不夠，點兩塊吃不完!! XD
不只牛排好，師傅功力也好，牛排鮮嫩多汁好好吃!! 沙朗心、菲力、紐約客、肋眼都好吃!!
除了牛排，用銅板價就可以加購配菜、沙拉、湯品，無澱粉不歡的朋友也有白飯可以點!!
兔兒麻要把【TOTSUZEN STEAK】收入愛店名單，這裡的牛排真的好讚～
【TOTSUZEN STEAK】
地址｜台北市大安區敦化南路一段233巷59號
電話｜(02) 711-7521
營業時間｜週一~四 12:00-21:00 (最後點餐時間20:00)
週五~日 11:30-22:00 (最後點餐時間21:00)
交通｜捷運板南線『忠孝敦化站』 3 號出口，步行 2 分鐘 (190 m)
停車｜明曜百貨或附近收費停車場
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