美食專欄連日的天氣驟降,這冷冷的天氣吃個暖身的川味料理把麻和辣的微韻留在嘴裡的感覺是不是很棒!!!!
這天與竹北幫約在九品田小館,這邊有超推的蓉城酸菜魚和重慶毛血旺.店家對於使用的原料都相當講究.川菜最常用到的辣椒乾、花椒全都是進口.為了就是區別與乾花椒不同的鮮辣感.老闆也超親切的,雖然都在廚房忙活.但一走出來一定是笑笑的問大家吃得好嗎?小朋友吃得慣嗎?像我帶小草小花還會特別推薦不辣的餐點給小朋友吃,真的超親切的~
九品田小館
地址 : 竹北市文義街197號
營業時間：11:00 ~ 14:00 | 17:00 ~ 21:00
自有停車場 | 親子友善 | 老闆超親切 | 年菜 | 外帶
點我環景↓
之前與友人第一次到訪,就對九品田的川菜功力相當推薦外,另一個想法就是這也太低調了吧~
九品田沒有標準餐廳般的外觀裝潢,除了這一支豎立的招牌外,若非老司機帶路只會覺得也就是一般人家~
所以阿~千萬不要邊走路邊看手機,抬頭望望天際除了看看藍天也還可以發現美食喔~
雖然是居家型的餐廳,但不用擔心停車問題.九品田自己有停車場.雖然是長形的空間.但用餐時間停一下或是家族聚餐都已經相當足夠.
只是沒想到我忘記跟大家說.WII和竹北幫居然都停在外頭.所以約來這吃飯一定要跟大家說喔~
老闆也是位玩具人,看到他收集的壯碩愛莉絲....我簡直到抽了一口氣 XD
店內的空間簡單不浮誇,看著乾乾淨淨清爽簡單也就相當足夠.四張小四人桌與兩張大圓桌也已經相當足夠~
來店家族聚會的不少,讓爸爸媽媽們方便照料小孩,除了提供兒童座椅外,也還有冷熱飲水機.帶小朋友來也不用擔心自己帶的熱水瓶沒水了.
怕辣的朋友不想喝飲料也有冷水可以喝.這真的超大心吧~不過我也要說一下店家自製的烏梅汁真的超解辣的啦 哈~
吃麻辣料理有的朋友喜歡喝一杯.所以店內當然也有供應酒水.不過我也還是要說一下『酒後不開車、開車不喝酒』
店家自製的烏梅汁一定要試試看
『酒後不開車、開車不喝酒』
貢獻一張我今天點的菜單.吃的人數可以抓4-8人.大家都可以吃得很盡興喔~~~~
然後就是.餐點菜色可以有辣度之分.所以可以斟酌吃辣人數再跟老闆說一下想要的辣度.
重慶毛血旺
這道是重慶的傳統名菜.具有麻、辣、燙、鲜、香的特色湯濃味足.店家使用用乾辣椒與進口花椒與私房香料入湯.再加上牛肉、毛肚、鴨血等豪邁鍋料浸泡熬煮.
這一鍋端上桌來只見大紅辣椒、花椒與香菜點綴,襲鼻而來的香氣與辣味就在眼前發出陣陣誘人氣息.完美刺激著分泌著唾液直流.我們點的是中辣.快來撥開辣椒一嘗美味吧!!!
這一杓起來盡是滿滿的辣椒辣香~一口喝在嘴裡除了辣椒香味還有花椒微麻感停留嘴裡的麻辣尾韻真的是香醇.
但如果不小心咬破了顆花椒.那麻麻的滋味可是要在嘴裡留一會喔 XD
毛血旺的鍋料以牛肚，黃喉(牛大血管)、鴨血等雜類為主,九品田還加上了牛肉讓大家也可以吃飽飽~
新鮮鴨血口感滑嫩~牛肚吃著鮮嫩很有嚼勁.
湯底敖的牛肉經過浸泡吃著依舊軟嫩有口感~順著湯杓起來的麻辣湯一起下口更是爽快~
裡頭還有這俗稱黃喉的豬大血管,吃起來脆脆帶勁,融入更多店家費心的香料更是有著不同的滋味~
快快快~解辣一下 XD
蓉城酸菜魚
酸菜魚湯在九品田可以算是壓箱寶.來這用餐如果沒有點他可不算是熟門熟路的老饕~也因為這樣所以在菜單上難見的有大/小之分.
因為過往只有標準的分量.如果人數不多點了一鍋也吃不完.老闆聽到了大家的意見有了大小之分.我這碗就是小碗的喔~
使用豬大骨、雞骨熬煮而成的湯底,加入熱油爆過的乾辣椒、花椒,保證了九品田酸菜魚的川式風味,再添入主味酸菜.鮮魚好吃,湯頭樸酸帶辣更是好喝!
我喜歡他的酸菜~清脆口感且酸而不膩.多上川味反將湯頭的一絲鮮甜帶出.我會建議點這道要求小辣即可.風味最佳~
魚肉使用多利魚.大片大片的鮮嫩魚肉不用擔心有魚刺.沾點湯汁大口咬下.滿嘴的厚實的魚鮮口感且吮指留香~
每片魚肉都是這麼厚實喔~
八味鼓香肥腸
細心的清洗的大腸頭以中藥滷煮後加上多種辛香料及郫縣豆瓣製成的鹵水魯製90分鐘.淋上排草栀子藿香及多種香料炒製的醬底煮出獨特香氣.
給你滿滿滿的辣椒乾讓肥腸辣的香香吃的麻麻~
肥腸入嘴的味道好香.麻麻的感覺再帶著Q嫩的口感。
口水雞
重慶傳統涼菜.光看聞著香味就可以口水直流聞名.
這道菜經過老闆調整後轉帶和風口味,辣度輕且爽口.特選雞肉味美鮮嫩,一點輕酸在多些微微辣感.撒上花生粉在多上一層不同的截然不同的香氣.
雞肉吃起來緊實有咬勁.會忍不住的一口接著一口~辣度微辣.小朋友也是都可以接受的喔~
涼拌牛筋
滷過的牛筋切得超薄,經過多道繁複調味爆香蔥段後堆著滿滿一盤給的大方.牛筋不算軟爛所以吃得到那膠質在口中融化滑順爽口~
乾鍋鴨
店家很打趣的說這就是乾的麻辣鍋.用的辣椒和辛香料都和麻辣鍋無異.唯一差別就是這鍋是乾的 XD
但是最後上桌的時候僅保留部分的辣椒和花椒.留下香氣來提味.所以辣度就差不多是小辣的量~
在鴨頭的下方還有鴨脖子墊底呢~
剖半的鴨頭炸得相當香脆,甚至部分的骨頭都酥到可以輕鬆的咬碎直接吃下肚,鴨肉肉質軟嫩且不會太油,愈啃愈有勁~
啃到的鴨皮和鴨肉十分夠味，啃的超過癮
老皮嫩肉
使用口感超軟嫩的芙蓉豆腐.九品田使用特調醬料讓老皮也帶著微酸的口感,這個口感可是有加分的喔!
看似皺巴巴的老皮裡面包裹著卻是鮮嫩嫩的豆腐,彷彿舒芙蕾的ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ感~
輕輕一夾可以整塊夾起卻又不會斷開.散發著豆腐香氣吃著有如布丁般的水嫩口感
冰梅雞球
起初我對雞球這兩個字可是充滿疑惑 XD.原來是使用雞腿肉切塊後經過炸酥,再用冰梅和紫蘇梅調和的醬汁下炒~
一吃覺得好像有這麼硬的口感嗎?原來只是經過酥炸後的邊緣.咬開之後的鮮嫩雞肉再帶些微冰梅的味道.這才是冰梅雞球真正的味道呢~
櫻花蝦炒飯&乾扁四季豆
哈哈哈 這兩道純粹就是給不辣的人吃的.沒想到其實我都已經是小辣的階段,Wii還是覺得辣到灌烏梅汁,也讓他們在吃辣之餘也可以有飯菜可以邊夾邊配 XD
九品田的炒飯粒粒分明,不油不膩,味道剛好保有米飯的口感,櫻花蝦的量也很不錯,雖然有炒飯但是也同時有白飯可以點.
乾扁四季豆是炸後再炒,少油清脆很爽口喔~
銀絲捲
炸得酥脆的銀絲捲雖然簡單卻也是很好吃.尤其這可是小朋友的最愛呢~~而且還是老闆招待.真的太大心啦~~~
一場豐盛的川蜀大餐吃完我們每個人都飽嘟嘟的~九品田不僅提供美味料理.同時也維持著餐廳衛生與服務品質.簡單整潔的用餐環境加上態度極好且熱情的服務品質.光是這樣就足夠我積極想要PUSH他給大家知道~
熱鬧的新年將近,我都已經跟他預約好要帶回家給家人享用的的外帶年菜了呢~
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