美食專欄
Lamigo集團推出新的拉麵品牌 - “Lamigo の Laman”
不僅使用台灣在地食材，並主打台式口味的拉麵
其中招牌的“老蛋燒酒拉麵”更是充滿濃濃台灣味，快跟靜香一起來看看吧！
Lamigo の Laman位在忠孝復興站
在這個一級戰區要殺出一條血路，靠的不能只是品牌，也一定要有自己的特色才能存活
附近有相當多日式拉麵，但主打台式拉麵的卻不多
而且還有專屬製麵空間，就是要讓消費者對店家的產品更加有信心
在外面的牆上能看見店家將使用的食材一一列出
除了麵粉和芥花油是從國外進口之外，其餘的食材全部挑選台灣盛產的
包含杏鮑菇、鮮蝦和黑毛豬等等
店內比較特別的是投幣式點餐機，讓顧客依照自己喜歡的餐點做選擇
如要單點還是升級套餐、老蛋燒酒拉麵是否加酒等等
我覺得店家沒有把麵條軟硬設置進去比較可惜
所以有特別偏好哪種口感的朋友，可以在點完餐時跟店員告知
店內的用餐空間還不小，共有兩層樓
靜香覺得很貼心的一點是，店家在二樓也有設置點餐機
不管是要加點，還是一樓大排長龍，都可以直接在二樓完成點餐程序
因為店內的麵條都是自己製成，所以特別保留一個空間設置製麵區
在裡面工作的員工不僅全副武裝，而且針對內部的溫濕度都有調節
就是不讓任何外在因素影響到麵條的口感和風味
難怪麵條的香氣這麼誘人
顧客用點餐機點完餐後，會有一張號碼牌
當餐點完成後，出餐口會叫號取餐
因為店家設置了餐梯，所以坐二樓的顧客不用擔心要跑上跑下
餐具的部分，通常會隨餐一起送上
如果是有帶小朋友的家長，可以到餐具備品區自行拿取小碗
所有餐具都放置在餐櫥內，不怕灰塵或是口沫，使用起來會比較衛生
拉麵的部分會分成單點或套餐，但只要點拉麵都會附上黃金泡菜
泡菜剛入口酸度明顯，但咀嚼後覺得很順口，不會太辣或太酸
口感微脆不會太軟爛，搭配拉麵享用還不錯
老蛋燒酒拉麵套餐$200
這款拉麵可以選擇加酒還是不加酒，但我覺得如果有半酒的選項，更能滿足所有人
拉麵一上桌，濃濃燒酒和麻油的香氣瞬間撲鼻而來，真的相當誘人
上頭的配料還不少，視覺感還挺豐盛，光看就覺得肯定相當飽足
我點加酒的，湯頭喝起來酒香濃郁，但是不會太刺激，就算不喜歡酒味的人都能接受
入口清爽不油膩，而且能品嚐到蛋酥的口感和風
是會讓人想一喝再喝的湯頭，完全不覺得太油膩或過鹹，表現還不錯
半顆溏心蛋口感滑順不會太重口味，吸附一點湯汁，搭配起來味道真的很棒
滑順又不會太生的口感，相當符合大眾的喜好
肉片共有兩大塊，雖然是用三層肉，但因為切成稍有厚度的片狀，而且又煎過，吃起來不僅完全不肥膩
口感Q彈又有豬肉香氣，瘦肉和肥肉的風味完美結合又吸附滿滿湯汁，味道和口感都很棒
只能說，很少吃到這麼美味的三層肉
要不是後來吃太飽，真該再單點一份來品嘗
拉麵上頭搭配不少蔬菜，包含花椰菜、高麗菜和杏鮑菇等等
蔬菜很會吸湯，所以鮮甜的蔬菜風味加上濃郁酒香和一點麻油，有種吃麻油雞火鍋的錯覺
麵條可以調整軟硬度，但記得提早告知
吃起來口感雖然不夠有嚼勁，但也不會泡到太爛
光吃麵就能品嚐到酒香氣和湯頭風味，搭配起來味道真的不錯
細細品嘗，在咀嚼中能吃到麵條的麵粉香，是手工台式拉麵特有的香氣
鮮蝦拉麵套餐$250
這款拉麵雖然沒有上一款那麼吸睛，但是一入口!!湯頭也是相當令人驚艷
配料的部分和老蛋燒酒拉麵一樣，有蔬菜、溏心蛋等等，份量都不少
這款走一個氣質路線，就是輕輕順順的風味，卻意外誘人
這款拉麵的湯頭非常鮮甜，喝起來完全沒負擔也不油膩
少了日式拉麵的厚實，卻多了清爽度，我個人還滿喜歡
入口淡淡海味，即便在多來一碗湯也能輕鬆完食
蔬菜吸附湯汁，兩者的鮮甜結合一起，有種在吃海鮮火鍋的感覺
蝦子吃起來相當新鮮脆口，殼也很好剝
入口彈牙而且鮮甜，非常新鮮，一份有四隻，份量還不少
麵條口感一樣不夠有嚼勁
但是這碗的麵更能品嚐到麵粉香氣，因為沒有被湯頭的風味蓋掉，整體表現還不錯
拉麵套餐比單點多了飲料、甜點和水果
熱烏龍茶還滿濃郁，雖然入口有點酸勁，但不影響整體風味
尾韻轉甘甜，而且茶香還滿持久，個人覺得表現不差
拿鐵不酸不苦，屬於大眾可以接受的風味，但我個人覺得咖啡香氣不濃郁，表現平平不出色
將餐後的甜點和水果結合在一盤，看起來不僅更加豐盛，而且配色也好看
水果都很新鮮，一共有三種，口感、甜度都跟媽媽挑的一樣讚
餐後來點水果幫助消化，真的很不錯
最怕遇到不甜，然後又冰很久的水果，店家的完全沒有出現這種情況
巧克力蛋糕上頭有用糖霜，看起來滿可愛，但是對不嗜甜的我來說，吃起來稍稍膩口
雖然巧克力香氣還滿濃，不過沒有那麼耐吃，我個人比較喜歡水果
我們用餐後，店員送上意見調查表
靜香平時都會填寫，這樣能給店家進步的根據，讓我們下次用餐有更棒的內容
沒想到店家特別替填寫意見調查表的消費者準備小禮物-手工麵
店家的麵條真的很棒，雖然忘了在點餐後提醒麵要硬一點，但香氣真的好棒
我後來帶回家，隔天就煮掉，真的太喜歡
餐後別忘了自行將餐具拿到回收區放置喔!!
很多人都在追求日式拉麵，但我覺得店家的台式拉麵風味也很棒
如果有機會一定要來試試，大家一定會跟我一樣，一吃就愛上
Lamigo の Laman
地址:台北市大安區復興南路一段152號
電話:02-2751-5585
營業時間:11:00~23:00
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