美食專欄PUTIEN莆田自由店，高雄聚餐就要到新加坡米其林一星餐廳。
莆田已經在新加坡連續蟬聯2016、2017和2018這三年米其林一星的殊榮 ，全球已有50幾家分店，光台灣目前就有基隆仁仁店、大直ATT店、台北信義ATT店、蘆洲長榮店、竹北光明店、桃園春日店、台中台灣大道店，以及Keavy二訪的高雄自由店共8家。現在就跟著我的攝影眼Let's go～
原文網址：http://keavyi7tao.pixnet.net/blog/post/403849028
難忘第一次來吃的莆田滷麵，想念至今終於又有機會再來吃一次新加坡米其林一星加持的莆田。
再次提醒一下，莆田高雄自由店有專屬停車場，來這裡不管是開車或騎機車都不用擔心停車問題。
由台灣王品引進的莆田主要是大陸的一個地名，而莆田菜屬八大菜系的閩菜，特點一是「鮮」，二是「家常」，所以非常迎合台灣人的習俗與口味，又加上有新加坡米其林一星的加持，真的非常適合帶著闔家光臨享用。
櫃臺的部分，一進來會有迎賓人員來帶位。
代表新加坡的魚尾獅一進門就能看到，不用到新加坡就有到新加坡的感受。
整個環境運用很多隔間但又開放式的方式，中間再夾帶一些熱帶綠色植物，營造一種有點像在戶外用餐的感覺。
裡面的位置算蠻多的，有中式圓桌也有西式方桌，少人或多人來都有適合的位子可以坐，內部掛畫都是新加坡知名的景點，會讓人誤以為真的在新加坡用餐的錯覺。
莆田的菜單有分為單點的部分，也有二～十人份的多人家宴套餐可以選擇，用餐需收取10%服務費，詳細menu可參考莆田官方網站。
莆田的招牌《辣媽特製辣椒》，愛吃辣的可不要錯過，特酥的辣感鐵定讓愛吃辣的你愛不釋手。
還沒送上正餐，肚子正飢餓碌碌的不得了，此時送上招待的小菜花生一盤，粒粒鹹香，馬上就秒殺。
⊙香燜海蠣，利用鐵板再加入九層塔爆炒，九層塔香氣四溢，味道鹹香入味，非常好下飯。
⊙紫菜海蠣酥，紫菜包裹著鮮美海蠣炸的好酥脆，嚴選嘉義東石蚵仔+福建沿海的日曬紫菜，美妙海味入口更升級。
香燜海蠣(原價 $320)+紫菜海蠣酥(原價 $350)目前為《海蠣祭》活動，5選2只要 $499。
⊙蔥薑爆炒淡菜 $320，Keavy很疑惑這一道為什麼叫淡菜，查了谷哥才知道淡菜其實是從一種叫「貽貝」上取下來的肉，取下後煮熟製成乾品，因為整個製作過程都不加鹽，所以稱為淡菜。哈！不知道的事可真多，又長知識了～
每一顆都有肥美的肉，吃起來爽脆又多汁，而且沒有什麼腥味喔！
⊙煲湯白菜燉軟豆腐 $320，這一道湯品可是廚師利用雞骨慢火熬製12小時而成最濃的湯喔！超多精華在裡頭，喝起來濃郁又鮮甜。
⊙極品椒塩豬手 $300，這一道一上桌會有服務員先把肉肉切開，方便大家分食，七寸大的豬手以鹹香椒鹽炸製，內含豐富骨膠原，咬起來筋綿彈牙有嚼勁，味道獨特令人垂涎三尺。
⊙金銀上湯時蔬 $220，有鹹蛋黃的亂入，感覺東西都會變好吃耶！蔬菜充滿了鹽蛋黃的香氣，綿綿滑滑好順口。
⊙酸柑汁 $110，清爽口感，酸甜酸甜又回甘，炎熱夏天即將來臨，喝上一杯更是爽快過癮。
⊙荔香馬蹄水 $110，由荔枝、荸薺、桂圓、無花果、茅根等調製而成，是充滿異國風情的味道。
⊙白果芋泥 $88，送上桌光看以為是冷食，沒想到吃一口芋泥才發現是熱的喔！香醇綿密細滑的芋泥加上底層的椰槳吃，好有南洋風味。
《高雄PUTIEN 莆田-自由店》
地址：高雄市左營區自由三路98號
電話：07-3460852
營業時間：
平日11:30-14:30/17:30-21:30、
假日11:30-14:30/17:00-21:30
最後點餐時間：
午餐14:00、晚餐21:00
官方臉書：P U T I E N 莆田 新加坡最佳餐廳官方網站：Putien莆田
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