台北信義 χ 宸料理-頂級鍋物 超隱密無菜單 日式料理與鍋物 / 日本料理招待所 / 老母雞熬煮湯底

捷運市政府站1號出口，走路3分鐘

來松菸跟市政府這麼多次但卻從來沒有發現停車的對面有一家日式料理

而且在信義區這麼競爭的地方他已經營業了有七年之久！想必一定是有厲害之處！

而且離捷運市政府站走路只要3分鐘，附近也有多班公車到達，非常方便

一樓大門口有個小小的「宸」招牌，從基隆路一段159號的大樓搭電梯下到B1就能找到囉

因為這裡原先是老闆的私人招待所，所以地點相當的隱密低調

直到2018年才重新裝潢變成現在的宸料理，也推出了季節性的無菜單鍋物

絕對沒想到看似平凡的大樓樓下居然是這樣典雅的餐廳，暗色系木頭裝潢給人沉穩大方的感覺

店內的音樂也是輕輕柔柔的不會讓人覺得吵雜緊張，用餐環境跟氣氛都讓人覺得很自在舒服~

入座前桌上已擺滿了一桌小菜與熱茶歡迎我們

我特愛他們的小菜「金桔蓮藕」跟「涼拌干貝唇」，酸甜爽口超級開胃！

讓人忍不住一口接一口，還差點續盤 (但怕等等吃不下還是先忍忍🤣)

山藥酪梨沙拉

擺盤精緻典雅，山藥清脆爽口，酪梨甜軟嫩滑，沙拉裡還加了堅果增加口感

與鮭魚卵搭著一起吃鹹度剛剛好，不搶這道沙拉應該有的清爽開胃，我很喜歡！

蟹黃豆腐沙拉

精緻小巧又無瑕的豆腐單吃有點甜甜的，上面還點綴著魚子醬實在好奢侈😋

我很喜歡他們家的料理都是很簡單、而且使用原始食材去製作的，吃起來很清爽又安心

季節生魚片

生魚片還算新鮮，而且他們的哇沙米是山葵現磨的，吃起來有哇沙米的香氣但又不會很嗆

鹽烤季節魚(青甘)

我超級喜歡這隻鹽烤魚，外皮烤得很焦脆、魚肉很細緻而且多汁吃起來太美味！

更特別的是旁邊附上的蜜餞，第一次吃烤魚配蜜餞沒想到是如此巧妙的搭，真的超好吃

前菜上的差不多之後就會送上鍋底和蔬菜盤，一大鍋湯聞起來就是香濃雞湯味

原來他們的湯頭是使用老母雞加多種蔬果熬製的，單喝的話其實味道很清淡，但越喝越好喝而且不口乾

蔬菜盤份量也給的很多，我們兩個人因為吃完前菜料理，菜盤反而吃不太下(太飽了

他們的蔬菜都處理得很乾淨，品質也很棒，沒有外傷、沒有放很久縮水、都是飽滿新鮮的蔬菜

我們選了無骨牛小排和伊比利豬，肉片都切的很薄，輕涮5秒就都可以直接吃了

也可以搭配桌上的沾醬：有濃郁的胡麻醬或是清爽的金桔醬可以選擇，尤其肉類搭配胡麻醬很適合~

油花超細緻的無骨牛小排不油膩，輕涮5秒就能起鍋，嫩度剛剛好

雖然味道清淡，但甜甜的牛肉其實不用沾醬也很好吃了

伊比利豬雖然厚度有點薄，吃起來好不過癮但肉質很甜而且沒有豬腥味

用美麗陶器裝的甜點依然走健康養生路線，滑溜溜又冰涼的口感很爽快

能用甜甜又清爽的銀耳甜湯結束這一餐真的太幸福啦！

宸料理-頂級鍋物

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(02) 2765-7688

台北市信義區基隆路一段159號B1

周一~周日 11:30-15:00、17:30-22:00

跟我一起ㄘㄘㄘ吧