Pizza界的LV，頂級酥香餅皮顛覆Pizza口感，義大利米蘭手工窯烤披薩

來義大利米蘭手工窯烤披薩之前請把過去對於Pizza的既定印象丟掉，義大利米蘭手工窯烤披薩絕對跟你想像的不一樣。

這間位在松江南京捷運附近、四平商圈的義大利米蘭手工窯烤披薩，曾被媒體評為”全台北最好吃的Pizza“，其中我一直對於他的冰Pizza口味感到相當好奇。這次讓我終於有機會來見見這間特色Pizza店，而沒想不只冰Pizza讓我大開眼界，當天吃的每一道餐點都令人驚喜。

由於老闆本身是高級食材進口商，義大利米蘭手工窯烤披薩的每一種口味用料都講求新鮮、頂級，不使用化學添加，將Pizza這種義大利平民小吃升級到精品的層次，當然，這絕對不是一間用CP值來衡量的餐廳，因為用的是非常頂極的原料，所以價格相對高昂。

餐廳位在二樓，內部裝潢比較古典

桌上看到一些面具，是老闆從義大利帶回來的

這裡也是全台唯一一間雙窯爐的餐廳，進到店內馬上被兩座霸氣的烤窯吸引，一台溫度約300度的是專門烤pizza， 一台500度則是烤排餐，可惜這次沒有嚐到排餐，下次一定要來試試看他們的牛排！

米蘭手工窯烤披薩菜單

米蘭手工窯烤披薩菜單

Pizza種類高達數十種且不斷求新求變，曾有客人誇口要把每種口味的Pizza吃完但根本跟不上餐廳研發新口味的速度☺

如果人數多的話建議可以點套餐，以下是2~8人套餐菜單，其他單點品項請參考線上菜單

佛羅倫斯牛肚湯 $380

牛肚湯我喝第一口就覺得這個番茄的味道很特殊，原來是用進口的番茄，有特殊的酸甜香氣，喝起來是天然食材熬煮的味道，牛肚燉的軟爛口感極佳，一大碗喝完我都快飽了，建議2人分食。

歐洲鄉村沙拉佐布瑞塔-油醋醬 $830

義大利米蘭手工窯烤披薩使用的生菜都是歐洲進口溫室栽培的綜合生菜，我由其喜歡芝麻葉特殊的微苦與香氣，配上蘿蔓、風乾番茄、鷹嘴豆等配料、油醋醬，口感豐富清爽。

特別介紹中間的布拉塔起司(Burrata cheese)，價格高昂所以一般餐廳較為少見，之前在聚匯私廚吃過就非常喜愛。布拉塔起司外面是馬茲瑞拉裡面是鮮奶油，這樣一球的成本就很高了，嚐起來清爽的奶香帶有軟Q的口感，好好吃阿 !

窯烤日本鮮干貝 $580

日本北海道生食級大干貝與 日本鮭魚卵，干貝熟度掌握精準，肉質相當軟嫩且甜味爆表，又有一些窯烤香氣，是非常美味奢華的前菜。

米蘭大韃靼蝦披薩(附蝦頭)$680

餅皮是Pizza的靈魂，過去我比較喜歡拿坡里餅皮，薄軟Q彈帶勁的口感，像是知名的Primo或是CURA Pizza，而義大利米蘭手工窯烤披薩的Pizza餅皮則是老闆自己研發，將義大利麵粉與日本高級麵粉混搭出外酥內Q的口感，十分特殊。

終於等到期待已久的Pizza上桌，我這個蝦子控看到這個都要瘋了XD，上面滿滿厚厚的鮮蝦，使用的不是冷凍蝦仁而是店家每天自己處理剝殼的新鮮白蝦，咬下的那刻見真章，蝦肉飽滿、彈牙，絕對是新鮮、品質很好的蝦子才可能有的口感。

配上的是店家特製韃靼醬還有一些水蜜桃增加水果香甜味，口味無可挑剔，我超愛！

另外蝦頭也不浪費，做成了成為香酥蝦頭，很適合下酒。原以為是酥炸的，結果是用高溫烘烤8個小時以上，吃起來完全不油，酥香口感超刷嘴吃一個就停不下來，好好吃這整盤我嗑掉都沒問題XDD

再來這個要隆重介紹，也是店家自製的辣油，我平常吃小辣這個我覺得幾乎是沒有辣度，口感帶點麻，但是香氣超棒，本來只沾一點點試味道，吃了一口後面每一口都狂沾一大堆，單吃酥脆的Pizza餅皮沾這個油我就夠了。

米蘭炸雞 $480

使用台灣桂丁雞來做炸雞時在很奢侈，炸雞上桌遠遠的幾公尺外我就聞到香氣。炸雞先炸再烤，鎖住肉汁、外層酥脆，不知道能不能出一桶炸雞外帶全家餐我一定會來買哈哈哈 。

蝦仁燒 $320

新鮮蝦仁搭配秘製香料調味、與鵪鶉蛋一起烘烤，上面有一些塔塔醬提供滑順的口感。

德國主角披薩 $520

第二種口味的Pizza是德國豬腳，從來沒吃過這種口味，我喜歡他搭配的酸菜，微微的酸度剛好提味解膩，獨門香料醃漬的德國豬腳烤起來不會太硬，反而吃得到Q彈有勁的豬肉膠質與豬皮，再搭配主廚特製蜂蜜芥末醬和芝麻葉，這個口味也很好吃。

QQ豬皮以及Pizza餅皮的特寫

浪漫白色情人草莓披薩 $480

獨門特色的冰Pizza絕對是必點菜色，當這盤Pizza端上來大家都驚呼了！做成心型的Pizza放在乾冰上整個浮誇，笑稱這根本是求婚專用Pizza，使用新鮮草莓搭配覆盆子、白巧克力。

當然乾冰只是噱頭，冰Pizza到底吃起來什麼樣子？我真得很好奇。

咬下去嚇了一跳，竟　然　是　Q　的　！

如同大家都愛笑稱 – IG食物不能吃，說真的我不太喜歡造型浮誇的食物，總覺得中看不中吃的機率很大，踩雷機率高。但這冰Pizza吃起來比看起來有深度，真的不是只給網美拍拍照片用的。

冰Pizza跟熱Pizza是一模一樣的餅皮，但熱的時候酥脆而冰的時候Q彈，真得很特別。我不相信有其他的Pizza可以從冷凍庫拿出來後，口感還會是Q的。

冰Pizza餅皮吃起來仍然有起司的鹹香，上面鋪了一層鮮奶油與新鮮草莓，但我希望奶油能夠再甜一點，畢竟是甜點這甜度對我甜牙齒來說有點搔不到癢處。

主廚特製星型Pizza $680

只要是甜口味的Pizza都可以做成星型，但必須先提前預訂喔。這個口味比較能滿足我對甜點的期待，除了草莓之外，佐上的是處理過的白色金沙與其他碎巧克力，吃起來酸甜度協調，很滿足。

本來以為只是將餅皮捏成星型，沒想到在星星的尖角裡面又包上了起司與椰子絲，跟著Q香的餅皮一起咬起來口味鹹甜又豐富。

我其實聽過不少身邊的朋友都說過：『我不喜歡吃Pizza』，就連我自己也not a fan，因為真正好吃的Pizza實在難找。在義大利米蘭手工窯烤披薩，也許你能找到你夢想中的那塊pizza，更有可能從此顛覆你對Pizza的認知。

*本文為餐廳邀約文，內容為真實用餐心得請安心觀看*

Milano Pizzeria義大利米蘭手工窯烤披薩 台北中山店

地址：台北市中山區四平街55號2樓

電話：02 2502 0902

粉絲團：https://www.facebook.com/Italy.milano.pizzeria/

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