美食專欄
這天難得與好友相聚，我們來到中和環球的八海食潮當代鍋物。看招牌就知道它是間潮店，不只是因為名字有潮，而是它那大器的logo設計與室內的漁港工業風，讓很重視風格和感覺的友人直呼「可以可以」。
店裡有兩種用餐模式，浪人鍋（單人鍋）與鴛鴦鍋，兩種用餐地方有分開喔。當然，多人一起去也可以各自點單人鍋，兩種都有多達七種湯頭可以選擇。
像我們這種貪吃的人當然是以能一次吃到最多種為樂啊，於是我們點了招牌麻辣x招牌奶香的鴛鴦鍋。
然後我們點了藍蟹雙人套餐。
小物都玩得差不多後食物也都陸陸續續上齊，最華麗的絕對是這盤藍蟹拼盤，除了主打新鮮美味外，還特別插了無毒的小旗子，可見店家對食材之講究，讓人吃得美味又安心！
說到這位藍蟹公，真的是鮮美而甘甜，平常我是不太吃那種不方便的食物，雞就只吃雞腿，豬就只吃松阪豬，那種要挖要吮的食物通常都留給別人慢慢享用，但這隻藍蟹我真的不得不說，完全讓我破例，而且店家還專業地附上鋏子和挖食叉，於是我一個吃到停不下來。
再來是他們的各種無毒蝦，吃完這盤大概把畢生所有優質的蝦都收集完畢，算是某種成就達成了。我們從最大隻的開始煮，首先是阿根廷天使紅蝦，喜歡海味的朋友們應該不會想錯過，肉多且鱻，像我就分好幾口來品嚐；無毒白晶蝦吃起來口感就跟我們對蝦的印象無異，可以說是經典不敗款。店員有說明現在台灣草蝦非盛產季節，所以他們選用台灣黑鑽蝦來替代，除了更鮮脆可口外，與草蝦別無二致。深海胭脂蝦則屬質地較軟嫩綿密，有別與一般蝦肉口感，店家特別提醒生長在海底火山附近的胭脂蝦因為由於本身含水量高，體內的酵素會催化使之顏色變深是屬正常現象，光聽到這就知道他們真的是蝦之專家啊！
這時我忽然吃到原先一直不太在意的小蝦—野生劍蝦，完全被它的甜美與鮮脆震懾。不僅外殼生得非常乾脆好剝，裡面的肉質也是幾乎無可挑剔，唯一可惜的就是它的品種最大也只能長這麼大了，哈！所以說真的不能輕忽任何一種美味的可能啊！
不只蝦和螃蟹，還有魚和蛤蠣，魚有兩種：黃金搬澳洲海鱸魚和南洋鯰魚，店家的魚都是從一隻大魚切片而來的喔，絕對不是送來就是魚片，等於我們吃到現切的魚呢！我特喜歡他們家的魚，魚肉不會鬆軟而且還有一點膠原蛋白，吃起來特別順口。
另外，7選2的7盎司肉我們點的是牛背肩沙朗與西班牙梅花豬，梅花豬純粹是因為來自西班牙聽起來很酷，吃起來其實就跟一般中上的豬肉片差不多，而牛背肩沙朗的油花分布很漂亮，一看就知道很好吃，果然不步出乎我所料！
值得一提的是，沙朗牛跟麻辣湯底這個組合完全打中我們，但又比它再香醇濃郁跟回甘一些，我們覺得跟它的湯底很有關係，他們的麻辣燙底不會像有些麻辣鍋就只是想辣你，他還有許多交雜在椒與麻之間的辛香味跟淡淡的中藥味，果然是店裡招牌！還有鴨血和豆腐都是麻辣湯底不可或缺的一份子呀，都有提供免費續加喔！
八海食潮的菜盤也是表現出色，除了有幾乎所有火鍋菜盤該有的基本盤，還外加了近年在養生樂活圈非常火紅的新鮮豆苗和海藻。最印象深刻的就是那叢海藻，我就不說在濃郁牛奶鍋的浸潤下它到底有多順滑可人了。絕對值得為了它再來一次！
最後是差點就要錯過的神秘甜點，乍看以為只是一球冰沙加一片柳橙，結果仔細一看不得了，柳橙的果肉竟然是Q彈的果凍製成，還跟果皮緊緊相依，可以像剝橘子般把它剝開，堪稱是適合全家大小的分子料理，好吃又好玩。
總結八海食潮這家餐廳和我們此次的用餐經驗，我認為一切都與海洋緊密相連。這裡供應的不論是蟹、蝦、蚌或魚多是來自大海且品質保證的海鮮；來這裡用餐的食客如我們也是頻頻感受到有如大海般變化萬千的創新飲食體驗。
附上我們點的套餐的菜單
現在還有母親節檔期活動呀!
【各項評比】
▲整體★★★★★
▲價位★★★★☆
▲外觀★★★★☆
▲食材★★★★☆
▲服務★★★★★
【門市資訊】
▲店名：八海食潮當代鍋物．Fusion Cuisine
▲地址：235新北市中和區中山路三段122號4樓(中和環球4樓)
▲電話：(02)2223-9912
▲粉絲專頁：https://www.facebook.com/ilove8sea/
▲線上訂位連結https://reurl.cc/V8Xv6
▲菜單連結https://www.facebook.com/ilove8sea/menu/
▲營業時間：
周日至周四 11:00–22:00
周五至周六 11:00–22:30
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