台北中山｜一齊和牛燒肉～夢幻和牛唇齒留香的12種方法！軟滑腴美的全牛料理（捷運松江南京站）～

日本和牛開放進口後，主打A4、A5等級的和牛燒烤如雨後春筍般林立，嘗鮮者與饕客蜂擁而上，

女孩的火鍋愛店，講究食材的天香回味則在籌備多年後開設一齊，進口岩手縣門錡丑牧場的分切全牛，

除了讓顧客能品嘗到頂級和牛不同部位的美味，主廚也能變化出更多樣化的餐點。

到底滋味如何？就讓我們一探究竟！

點 我 跳 至 店 家 資 訊

分切的大塊和牛陳列在冷藏櫃中，形成強烈的視覺衝擊

用餐空間比櫃台區高一個台階，讓人有賓至如歸的感覺，簡單寬敞而俐落，十分舒適

三樓的採光更好，也有六人的小包廂，可選擇帶烤後直接上桌，吃得更愜意

因應母親節優惠，原價NT.5960的雙人套餐，現在特價NT.3960，

上面是單人的餐點，雙人也是一樣的菜色，更多詳細菜單請見官方MENU

韓式泡菜辣而清爽，可單吃，也可搭配肉類食用

看似配角的醬料，是出自日本醬料達人之手的秘製醬汁，與和牛天然的豐腴交融，畫龍點睛

和牛火腿沙拉

別樣的和牛火腿色澤鮮豔，搭配蘿美、凱薩醬與烤麵包丁再刨上帕馬森起司，簡單不搶味

和牛火腿偏向生火腿的熟成度，味重而不呆，鹹香有層次，十分開胃

精燉牛尾湯

精燉高湯以澳洲和牛牛尾熬製而成，掀開碗蓋的瞬間牛骨香撲鼻，氣味香醇，

湯頭膠質豐富，清甜中帶深度、不油膩的滑潤感，甘順好喝

慢燉牛尾多而軟嫩，輕咬即可將骨肉分離，筋處Ｑ軟，又是另一番風味

雙味精瘦和牛

採用有和牛赤身之稱的後腿部位，色澤鮮豔紅嫩、油花密布細緻，

小心翼翼的烤至五分熟，先後捲入醬油風味蘿蔔泥與主廚特調的大蒜奶油，

前者清爽提味，後者乳酪氣息鹹香圓潤，更襯牛味濃郁

一次塞入口中，只覺得這一瞬間的美好如雪泥鴻爪，輕巧的不留痕跡

芥末五花和牛握壽司

和牛壽司是豪邁又別致的吃法，精巧的壽司飯搭配芥末與沙朗，

豐富的油花呈網狀分布，烤至五分熟後蓋在米飯上，又是一道值得一口塞的料理

和牛沙朗較粗曠些，燒烤後略帶炙燒風格，汁水充足而脂香甘甜，搭配醋飯增色不少

頂級鵝肝和牛

新鮮鵝肝先經主廚微微炙烤後上桌，讓怕生食的人也可以安心食用，

軟法在爐中烘烤至雙面金黃，大約需要5分鐘的時間，靜靜等待的同時，也是種趣味

柔嫩的和牛沙朗、細膩柔順的鵝肝與軟法堆疊出軟、滑、脆三種口感，層次豐富，滋味卻不突兀，

入口即化的鵝肝不腥不膩，濃腴在口中久久不散，令人驚豔

玉筍大根燉肉

和牛牛腱、白玉蘿蔔搭配青花筍，淺淺的湯底清澈卻更為鹹香，

雖是燉煮，油花分布均勻的肉塊卻十分軟嫩，牛味十足

密製和牛醬飯

冠軍西螺米拌上和牛拌醬、辣椒絲與蔥花，趁熱拌勻，醬香與米香隨熱氣緩緩上升，

牛脂包裹粒粒分明的米飯，更顯得剔透飽滿，吃不夠還可以續碗，搭配接下來的燒肉

牛舌+和牛四品

這盤可說是今天的重頭戲！澳洲厚切牛舌、和牛四品與涮上和牛油燒烤的時蔬，

A4~A5的和牛由主廚搭配出餐，每次都不太一樣，可品嘗不同部位的滋味

服務生另外送上一盤化應子，甘味解膩

厚切牛舌

女孩在日本吃過炭烤牛舌後便念念不忘，尤其是珍貴的後段牛舌，有時也是可遇不可求

厚切牛舌口感彈脆，豐厚油脂略帶奶香，可吃原味、沾醬或擠檸檬，各有風貌

肩里肌

細密的霜降油花非常美麗，口感柔軟又粗曠，肉與油花的味道平衡典雅

辮子肉

辮子肉取自牛的頸部深層，服務生會先將筋束剪開，烤得酥香又彈，咀嚼口感獨特，

老饕肉

老饕肉取自肋眼上蓋的珍稀部位，大理石油花分布均勻，

烤至五分熟度，肉汁滿溢、軟滑無比，是女孩目前吃過最甜美的燒肉

菲力

和牛菲力擁有優雅不猖狂的雪花紋，燒烤後口感軟綿、肉香濃郁，

要說這紅肉與脂肪的比例實在完美，油潤不膩，帶點厚度咬感更佳

主廚特製甜點

甜點是旗下品牌"米力"製作的無麩質生乳捲，加入北海道中澤乳業鮮奶油，

戚風蛋糕體抿入口中綿軟不回彈，質地細緻紮實，鮮奶油醇厚而清爽不甜膩，風格獨特

全和牛料理的確令人驚艷，多樣化的菜色濃淡交替、滋味豐富，

全程帶烤的服務讓人能輕鬆享用，向下抽風的烤爐也不會有讓人不舒服的煙味。

不是燒烤小店的格調，一齊卻給人更精緻、賓至如歸的體驗，

不只是節日，平日或壽星都有實在的優惠，忙碌之餘，不妨好好犒賞自己與家人吧！

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地址：台北市中山區南京東路二段65號

電話：0225211077

營業時間：11:30~14:00、17:30~22:00

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以上純屬個人感受，請大家多多指教！

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