美食專欄今天想吃點不一樣的料理~
【四川吳抄手】(忠孝總店),傳承正宗,加上百變創意的四川料理, 是2019米其林必比登推介的新進名單喔!!~
菜色多樣,料理~麻而不過辣!!,喜愛麻辣鍋的我們,好想來試試看這家60年以上的老字號啊!!
話不多說,馬上訂位囉!!!
【推薦原因】: 厲害的獨門醬料配方,紅油和麻辣花椒油~運用巧妙,麻又不過辣,讓人能享受精緻川菜的精華美味!!!
今日特輯:
【餐廳:四川吳抄手】
地點:106台北市大安區忠孝東路四段250-3號
電話: 02-2772-1707, FAX:2711-5134
FB:https://www.facebook.com/justhot2007/
營業時間:週一~週日11:30~14:30,17:30~21:30
交通: 搭乘捷運板南線->國父紀念館站(步行5分鐘左右)
當天,我們是用晚餐,雖然有訂位,到了還是等了約15分鐘左右,才入座,生意實在太好了呀!!~
餐廳內部還算寬廣,牆上是一長面鏡子,投射著大家用餐時,大口大口吃著的滿足的神情呢!!
(完全呈現客滿的狀態!!)
(網站上沒有附菜單)【2019的完整菜單~所有價錢,都加10%的服務費喔!!~】(每道菜,都有經準的照片和價錢喔!非常清楚~)
【湯品】(由小盅到大砂鍋,價位介於120-1280元)
【冷盤】(價位介於240~395元)
(貼心提醒~菜單上都有標示出~主廚推薦菜色,有些菜,可做辣/不辣,如果沒特別說明,他們就當成辣口味來料理喔!!)
【魚類海鮮】(價位介於330~780元)
整條魚的料理口味有:川椒/大蒜/豆瓣/清蒸/紅燒/糖醋(好多選擇啊!!)
【蝦類,其他海鮮】(價位介於480~1480元)
【豬肉料理】(價位介於150~580元)
(粉蒸肥腸,粉蒸排骨!!~大推!!當天我們7點多用餐,已經售完!!!><")
【豬肉料理】(價位介於260~380元)
【牛肉料理】(價位介於330~520元)
【雞鴨料理】(價位介於320~560元)
【蔬菜】(價位介於260~400元)
等待15分鐘,終於有座位了!
我們帶了瓶~得獎智利紅酒~點菜囉!!!~^O^~~
【魚香茄子煲】260元/1份
四川菜的精神,就是紅油的提鍊和麻辣的花椒油~
這道菜一上桌~紅油的鮮紅度~加上茄子,碎肉和辛香的調味....白飯多幾碗,都沒問題啊!!
請看茄子的色澤,沒有黑掉,沾了紅油的茄子,讓人看了,更是美味可口,食慾大增!!
茄肉部分~也軟得好吃!!
令我驚訝的是~沾附花椒油的茄子,有微微的麻辣花椒味,但是不至於過辣,很好吃耶!!
【五更腸旺】330元/1份
看這獨家配方紅油的鮮紅度,色香味俱全~也是下飯的一道美味料理喔!!
鴨血口感不錯,也入味~
更值得一提的是~他的滷大腸,味道很棒,口感嫩嫩的恰到好處!!
服務生說他們的湯汁,都是可以喝的~我在吃時,跟我家小貓在,討論著食物...一直顧講話,不小心嗆到喉嚨一下~疑!!不置於不舒服耶~他們的麻辣~拿捏得很精準耶!!XDDD
【麻辣金錢肚】330/1份
這算是一道涼拌料理,我好喜歡麻辣金錢肚喔!!!
夾一口~搭配著洋蔥,花椒油的金錢肚放入嘴裡.....麻麻辣辣又香香的!!~我喜歡這種嚼勁!!!
【老皮嫩豆腐】240元/1份
真的很想說~人格擔保,大推得好吃啊!!!XDDD~
這道菜一上桌~紅辣椒,白蔥段和蒜末,細切得好精緻~鋪在炸豆腐上呢!!
類似日本的炸豆腐~我來吃吃看吧!!!
咬一口,哇!!豆腐好鮮嫩喔!!淋上紅油醬汁...真的馬上在座每個人都說~((((好好吃阿!!!))))
四川吳抄手的秘密武器~在於他的醬汁,不是只有麻辣~而是有股無法抗拒的香氣,讓你吃了停不下來!!
【乾煽四季豆】330/1份
這道四季豆是少數菜色沒有紅油的~看這四季豆炸得乾扁~我們共四個人用餐,附上了4張麵皮~
看得出來麵皮是屬於~Q彈,有點厚度的!!
咬一口.....碎豬肉爆得很香,搭配有點厚度的麵皮~哈哈,太美味了!!
(請忽略掉咬痕..><)
【蒜泥白肉】280/1份
一般餐廳好吃的蒜泥白肉,在於蒜泥醬油的蒜辣鮮甜度...
四川吳抄手的蒜泥白肉,除了五花肉片頗有彈性外,厲害就在~蒜泥醬汁還多了微微的麻辣感!!
開動囉~整盤肉片大攪拌一下!!~
看得出五花肉片,在紅油和花椒油的加持下~入口更具幸福感!!!(單片吃,也不會過鹹喔!!)
【紅油抄手】100/1份
四川吳抄手,拿到必比登推薦的~就是紅油抄手喔!!(俏媽咪模妮卡這次特地點了紅油和麻辣口味的抄手啊!!
【麻辣抄手】120/1份
湯汁都是可以喝的,很香喔!!~抄手內容,精選豬後腿肉,口感很棒耶!!!~
咬一口~滿滿湯匙上的細花椒末和辣椒~好吃到猛點頭了...!!!
【成都香辣蝦】495/1份
來這裡,當然要點份蝦來品嘗一下,好多配料拌炒~大蝦頭,都修剪得乾淨,不會被刺到!!(注重小細節了!!~貼心~)
紅油,豆瓣,花椒油搭上花生米和芹菜,是道重口味的下酒料理呢!!~
他的大蝦,肉質飽滿結實,刻意劃開一道,沾滿美味醬料~
味道還是微麻微辣的香呢!!!(猛吃中....顧不得說話了!!)
【川味牛肉麵】215/1碗
(必點喔)
有牛腩,也有牛筋部份(我這塊剛好比較小...)肉筋混合,會覺得很順口的好吃!!~
看得出~麵條QQ的ㄋㄟ!!~
後來加點了一份【垂涎山皇雞】395/1份
雞皮和肉質的口感,有點像醉雞,但是他是沒去骨喔!~
這道菜,我覺得比較可惜了!!!,原因是吃雞肉時,當然會吃到雞骨頭,
但是有些碎花生在裡邊,這樣吃到硬硬的,也不知道是雞骨頭還是花生,不能很盡興的大口嚼著~享受花生和著花椒油交錯的香氣啊!!
【杏仁豆腐】(招待)
我倒喜歡這道甜品~杏仁豆腐,偏黏性較大的傳統口感,可以吃出真材實料(不添加人工)的用心!!(,好吃又好撐啊!!)
這就是周末和家人聚餐的成果..(<--胖了!!XDDD)
瑞士回來,還是飯局一堆,不要再找我吃飯了啊!!XDDDD~
(變神力女超人了,手臂挺嚇人的!!~趕緊運動!!!要認真~~)
這就是和家人聚餐,在四川吳抄手的幸福夜晚^O^#!!~
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