麵角麵食館メン角  媲美中華一番國士無雙麵  超Q彈麵條 顛覆你印象中的烏龍麵

麵食族的安妮一直很愛收集竹北的麵店，這次要跟大家分享的，是神祕巷弄內的麵角麵食館メン角。

小郭說第一次品嘗就聯想到《中華一番》內的國士無雙麵的麵條，那樣的驚奇與Q彈。

麵角老闆遠到日本學習製麵技術，店裡更採購了製麵機，每日限量製作讚岐烏龍麵。

麵條吃起來Q彈有勁，不像台灣麵條容易軟爛，老闆更加入的台灣喜愛的口味，創意入料。

牛肉麵的湯頭，吃下卻有烏龍麵的口感！絕對要加入口袋名單的麵食餐廳，不再煩惱晚餐吃什麼了！

麵角麵食館メン角位於縣政十一街，鄰近家樂福商圈附近。

麵食館隱身於社區住宅裡，一不注意就會錯過這間小麵館。

開車族可停車於光明六路上的路邊停車格，或著是家樂福對面的停車場（步行約5~10分鐘）。

長型店面，櫃台在最深處，自行拿取菜單，再到櫃台點餐。

櫃台擺設著可愛的食物模型，帶有日式簡約風的佈置。

平板上播放的是老闆製麵的完整過程，真是太酷了！

店內的牆面掛著招牌推薦餐點，像是紅燒牛肉麵、番茄牛肉麵、清燉排骨麵、咖哩豬肉飯/麵(限量)。

整齊擺放的小菜，小郭與安妮來到麵店，小菜滷味幾乎是必點。

小菜圓盤是35元，滷味的價格也標示得很清楚，這一區消的很快~

可別太晚到，喜歡的小菜被點走可就撲空了。

牛肉麵必備的酸菜。

晚餐時間來訪幾乎是客滿，安妮等候客人用完餐後少一些才拍照，以免影響到顧客用餐。

木質餐桌椅，加上柔和燈光，是不少鄰近住戶的用餐選擇，也有許多家長帶著小朋友來享用。

店家貼心備有嬰兒座椅。

麵角主打的是自家手工製麵，且使用的原料僅單純用麵粉和鹽水，不添加食物添加劑。

因此有別於一般市面販售的麵條，可以放置多天，麵角的麵條由於不加防腐劑，前一天就估計隔天販售的量。

寧可售完不可不新鮮，限量的麵條賣多少做多少，是老闆對自家產品的堅持。

因此若是太晚到的顧客，可是很容易撲空的~

牆上掛著製麵的過程，雖然敘述皆是日文，但透過圖面可以略知一二。

經過反覆延壓、揉捻、熟成，讓麵條產生多層次的紋路，這也是麵條Q彈有嚼勁的秘訣，

店名麵角麵食館メン角的起源，是愛好美食的老闆，前往日本香川縣讚岐烏龍麵的故鄉學習製麵。

引進了手桿式製麵機，供應日本烏龍麵餐館的百年公司，以日本職人專注精神學習，獲地結業證書。

帶著日本製麵技術返台，結合台灣好食材，和台灣人的道地口味。

用純淨的麵條創造出獨一無二的創意料理口感。

一張張相片紀錄都是老闆用心的紀錄，帶著給予家人安心品嘗美味餐點的心，來招呼每位顧客。

一碗熱騰騰的麵條，都是老闆驕傲的用心作品。

餐具是自取，提供白開水與冷泡茶享用。

櫃台旁擺放得就是製作麵條的原料麵粉，當初為了找到符合台灣麵粉的配方。

老闆可是嘗試了許多麵粉，調配而成的，是貨真價實引進技術，加以改良用著台灣的好食材。

麵條與湯頭是老闆最佳比例配方，所以堅持的不加湯、不加麵。

甘醇的湯底是採用蔬果、牛骨隨、昆布、柴魚、小魚乾熬煮的。

介紹這麼多~來看看麵角的菜單吧！

主要分為牛肉、麻辣、湯拌(有豬肉、排骨)、飯類。

其中有許多是素食族可選用的餐點唷！

麵條都是現切現煮的，耐心等候美食上桌~擺滿了一大桌，看起來超豐盛，口水都要滴下來了。

貼心的老闆將牛肉藍色與豬肉黑色碗，以不同花色辨識。

讓一些不吃牛肉有禁忌者，也能很放心用餐，食物烹調不會混到餐具。

綜合滷味蘿蔔、鵪鶉蛋、香菇、肉丸、米血，各個滷的香Q到位。

大豆干、百頁豆腐、甜不辣，是滷味三兄弟經典搭配~

炸紅蘿蔔，炸得金黃酥脆，老闆特地到日本取經學習。

紅燒牛肉麵125元。

牛肉麵愛好族有福了，絕對不能錯過麵角的牛肉麵~

紅燒湯頭但喝起來清甜不死鹹，選用美國牛腱心而且份量毫不手軟。

重點來了品嘗手工麵條，扁寬的造型，和一般白麵看似相同，但吃起來可是很Q彈有勁。

一般印象中烏龍麵總是圓形，但其實在日本寬扁造型也是烏龍麵一種唷！

牛腱心燉得相當軟嫩，細筋在熬煮下形成軟嫩膠質。

厚實的牛肉燉的很軟爛，真的是下重本~CP值超高的。

豬肉胡麻拌麵120元。

夏天到了，像小郭不喜歡吃熱湯麵的朋友，可以選擇拌麵。

豬肉胡麻拌麵裏頭料相當豐富，還有百頁豆腐、杏胞菇，糖心蛋等配料～

裏頭的配料會依季節調整使用當季的食材。

Ｑ彈的麵條沾上胡麻醬，咕溜滑順的口感。

還有芝麻香氣，讓人一口接著一口停不下來～

清燉排骨湯麵100元。

簡單的風味，加上青菜、蘿蔔，排骨。

湯頭嚐起來非常的清甜，不油不膩，搭配大塊的排骨肉，吃起來爽感十足。

動畫宅的小郭覺得品嘗麵角的麵條，腦海中想起《中華一番》小當家製作的國士無雙麵，是那樣的Q彈。

幫大家回味在第十一集內容！

什麼！！這個麵怎麼會這麼Q阿！

麵.....麵竟然會彈到牙齒。

雖然誇飾了些~不過自家製麵就是不同於一般製麵廠的口感，不僅水分充沛，原物料簡單不亂添加。

更是新鮮製作，難怪才有如此彈牙的口感，麵體本身就是美味的精華。

麵角メン角近期也有跟Uber Eats合作，讓想要享用美食又不方便出門的朋友，隨時隨地能品嘗到喔！

推薦給大家竹北平價美味的麵食館，趕快收入口袋，找天來品嘗吧！！

麵角メン角

地址：新竹縣竹北市縣政十一街74號

電話：03-558-3530

營業時間：11：30-14：00；17：30-20：00，每周一公休

*本文與麵角メン角邀約體驗，內容為品嘗後真實心得分享。

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