美食專欄
店家名稱：依蕾特布丁
地址：台南市安平區安平路422號
電話：(06) 226-0919
營業時間：星期一~五 10:30~21:00；星期六~日 10:00~21:00
FB粉專：https://www.facebook.com/elatepudding/
說到台南市必吃必買的甜點伴手禮，
"依蕾特布丁" 是最具代表性的之一，
連續多年蟬聯「府城十大伴手禮」。
我從大學吃到現在，
"依蕾特布丁" 始終是在台南最令我難忘的美味之一，
包括布丁和各口味的奶酪，
以及後來推出的法式乳酪塔我都非常喜歡。
今年已經是 "依蕾特布丁" 創店20周年，
在創店初期是只做團購生意，
到了2008年總算開設直營總店，
店址設在安平運河旁安平路上。
每到周末或假日都總是大批人潮或觀光客們熱烈採購。
我很多次騎腳踏車去安平的時候，
回程就會到那買布丁和奶酪回成大。
這家主打的是經典布丁和奶酪，
有鮮奶布丁、芒果奶酪、可可奶酪和芝麻奶酪4種。
還有供應頂級柔滑布蕾和法式乳酪塔，
其中法式乳酪塔有原味、抹茶、檸檬、可可、紅茶、草莓共6種口味。
說道這家的布丁和奶酪，
以前也曾經出過一些口味蠻好吃的可惜現在沒了，
包括紅豆奶酪、杏仁奶酪、抹茶奶酪等等。
此外 "依蕾特" 在推出法式乳酪塔之前，
曾經在7年前(2012年)3月底推出法式典藏塔，
其實典藏塔的造型跟乳酪塔一樣，
只是口味和成分不太一樣。
"依蕾特" 的各甜點產品可以單買也可以購買多個裝的禮盒，
由於都需要冷藏或冷凍，
所以也有供應保麗龍保冷盒。
除了可直接到店購買以外，
也可以網路訂購宅配。
我常常都買一整盒12入的布丁奶酪，
4種口味各3個，
近4年來有時候還會帶到台北跟好友們share。
4種口味的布丁奶酪擺在一起拍一張
鮮奶布丁
這家的布丁以鮮奶和雞蛋製作，
完全不加任何一滴水，
布丁口感細緻綿滑奶香和蛋香濃郁，
搭著焦糖真是經典美味。
芒果奶酪
由於我最喜歡的水果正是芒果，
所以這幾款布丁和奶酪當中我最喜歡的就是芒果奶酪，
細緻滑嫩的芒果奶酪搭配芒果泥，
充滿濃郁的芒果的鮮甜果香。
可可奶酪
充滿濃郁醇厚的巧克力味
芝麻奶酪
研磨香炒黑芝麻調和鮮奶製作出的芝麻奶酪，
淋上濃郁香稠的黑芝麻醬汁，
香甜又香氣十足。
以前曾推出的抹茶奶酪，
大概6年前吃的。
雖然依蕾特是主打布丁和奶酪的，
但是對我而言這家的法式花瓣乳酪塔更吸引我。XD
法式花瓣乳酪塔必須放在冷凍庫裡保存，
放在保冷盒中可以保鮮6~8小時。
建議從冷凍庫拿出來後退冰約5~10分鐘後再享用，
這樣的口感最棒。
身為抹茶控，
個人最喜愛的就是抹茶紅豆乳酪塔啦！XD
塔皮盛裝著抹茶乳酪餡和蜜紅豆，
表層有一層抹茶凝凍。
抹茶乳酪餡的抹茶茶味濃郁和香氣清雅，
又帶有淡雅的苦韻，
蜜紅豆綿密香甜，
塔皮紮實硬脆又帶有奶油香氣，
整體口感多層次又美味。
草莓乳酪塔
原味乳酪包覆著以玫瑰果露浸泡的草莓果粒，
上方一層新鮮草莓泥。
酸酸甜甜的草莓和濃厚乳酪交織出的風味很迷人。
蜜橙紅茶乳酪塔
紅茶乳酪餡是以唐寧牌(TWININGS)大吉嶺紅茶調製而成的，
充滿紅茶的茶韻和香氣，
底部和上方都有蜜漬柑橘絲，
整體香氣馥郁，
口味也挺令人驚艷的。
經典可可乳酪塔，
塔皮盛裝著巧克力乳酪餡，
裡面包著一些水滴巧克力豆，
上方一層可可凝凍又擺上一顆酒漬櫻桃。
濃郁醇厚的苦甜巧克力的風味也挺經典的。
雪藏原味乳酪塔
塔皮盛裝著原味乳酪，
表層為優格，
兩層夾著巧克力碎餅乾，
上方擺了兩粒藍莓。
這款算是最能品嘗原味乳酪濃郁醇厚的原始風味，
搭配的優格、巧克力餅乾屑和藍莓都做出很棒的襯托。
檸檬乳酪塔
濃郁的檸檬酸香和清新滋味，
跟濃醇原味乳酪搭得也很棒。
從大學時期吃到現在，
依蕾特一直是我在台南非常喜愛的甜點和伴手禮專賣店。
大學時期常常自己從成大騎著腳踏車20分鐘過去買布丁和奶酪，
博士班的時候比較忙碌所以比較少這樣，
近兩年又一直往台北跑，
不過這家的布丁和奶酪的滋味一直是令我回味無窮的，
後來推出的法式乳酪塔更令我喜愛，
我都還是會買依蕾特的布丁、奶酪和乳酪塔跟各方好友們分享。
依蕾特曾經於2013年在總店隔著巷子開設了 "依蕾特咖啡館(Elate Cafe)" ，
主賣早午餐、輕食、鬆餅、甜點、咖啡和茶飲等，
並且在樓下開設禮品店販售當時推出的手工義式冰淇淋和馬卡龍，
可惜後來歇業了。QQ
順便分享當時的文章介紹：http://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/144494342
一切已成回憶啊！QQ
總之，依蕾特的布丁、奶酪和典藏塔一直是在台南最令我回味無窮的美味之一，
對我而言也是充滿很多的美好回憶。
延伸閱讀：
Jeremy的台南市甜點冰品懶人包
http://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/227506289
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