美食專欄
鹽酥雞是台灣有名的小吃
大街小巷都可以看得到鹽酥雞的蹤跡，
無論當宵夜點心正餐都無違和感
但要炸得外酥內嫩還不油膩，真的是門功夫！
大爺鹽酥雞，真的可以號稱新竹數一數二美味的～～
吃過真的不想吃其他家的＞＜
來新竹定居十幾年，終於讓我遇到好吃的鹽酥雞（灑花）
大爺鹽酥雞
https://www.facebook.com/daye035/
地址：新竹市食品路329號（靠近西大路和食品路口）
電話：（03）5620989
營業時間：14:00-24:00
大街小巷中的鹽酥雞攤很多，各家口味功夫也不盡相同
對我來說喜歡鹽酥雞就是因為它是炸的
所以我很不習慣有些鹽酥雞炸完再刷上醬汁
雖然塗上醬更有味道，但也會讓本來炸得香酥的外皮變得濕潤
或是有些鹽酥雞的食材調味不好，胡椒味道過重掩蓋香氣，想品嘗各種食物的味道變得更不容易
這次來到食品路上的大爺鹽酥雞，無論食材或是口味都相當符合我們的喜好
在FB分享後更引起周遭朋友迴響
大家異口同聲說這家好吃，沒吃過的朋友也立馬手刀衝去
只能說真是相見恨晚哪～～～
因為距離住家有些距離，幸虧周邊還算好停車，開車也沒問題
跟一般鹽酥雞攤偏油膩的感覺不同
大爺鹽酥雞的店面寬敞整潔，設計上也很有現代風
即使總是人潮滿滿，也不會影響夾取食物的動線
現場備有號碼機，取餐不擔心延誤，相當方便
透明櫥窗冰櫃，食材依序整理好一字排開，自助式方便夾取
食材價格公開透明，不用一一詢價
第一次來的朋友，店內還有超人氣商品推薦
或是神秘的隱藏菜單～～都很值得大力推薦
大爺鹽酥雞的食材種類非常多也很新鮮
第一次來真的會有每種都想吃該怎麼辦的猶豫感
小朋友更抵擋不了，甚麼都想夾XDDD
除了常見的食材，這裡還有烤肉串
但店內看得到的食物全部都是用炸的，不會像一般烤肉串有醬汁或是炸完再燒烤～
也有老饕最愛的三角骨
一般鹽酥雞攤較少見的蔬菜類，大爺鹽酥雞也提供相當多
像是茄子、小黃瓜、高麗菜，還有很特別的苦瓜
聽說苦瓜炸完香酥脆口，這次忘記點真是殘念呀XD
滿滿的食物很難忍住不夾，最後夾到盤子都滿出來XDDD
夾完的食材就可以結帳，等候叫號啦～～
大爺鹽酥雞最棒的是有提供內座位，外帶的朋友也可以在此稍作等待
座位上提供垃圾桶，還有小竹籤根筷子～
帶著美式風格的座位席，現炸現吃最能品嘗炸物的美味～～
一旁也有飲料啤酒販售，吃炸物最對味！
剛剛夾得很開心，沒想到端上桌滿滿兩大盤，是有嚇了一跳XDDDD
即使店家很忙碌，擺盤依舊不馬虎，讓鹽酥雞變得精緻，讓人看了食指大動～～
鹽酥雞攤的經典商品魷魚圈跟鹽酥雞，外表僅裹著薄薄的粉
吃起來不會乾柴，豬血糕也不會炸到過老過硬，很好入口
三角骨是雞翅膀與身體連結的那兩段部位
喜歡啃骨頭的這個大推！
帶骨的雞肉香酥脆啃起來非常涮嘴～～配酒也適合
銀絲卷最怕炸不好吸油，這裡的銀絲卷超好吃！
外脆內軟嫩，一點也不油膩，淋上煉乳甜甜鹹鹹，小朋友超喜歡
炸皮蛋也好特別
我們家小朋友是不愛吃皮蛋的
但炸過的皮蛋吃起來有嚼勁，越咬越香，他們搶著吃～～
這裡除了一般百頁豆腐，還大推雞蛋豆腐，兩者我們都有點
百頁的口感比較Ｑ，雞蛋豆腐則是外酥內嫩，我們都很喜歡
雞蛋豆腐比較難炸，所以不是每家鹽酥雞攤都有賣
能在這吃到真是太開心了～～～
魷魚蛋也是很少見的人氣商品
魷魚蛋口感有點像魚跟豆腐，外皮脆裡面軟嫩，濃郁的海味，吃過就愛上～～
大爺鹽酥雞的蔬菜類真的很好吃
簡單油炸過不久炸過老，讓清淡的蔬菜增添風味，但又不影響原本的清爽口感
吃鹽酥雞也能大口補充蔬菜！
切成一口丁狀的杏鮑菇也是必點～
這裡的杏鮑菇不會裹上厚厚的粉漿
所以還吃得到菇類原始的口感跟香氣，也比較不會造成負擔
台南大扁
這個真的很特別，跟一般鹽酥雞攤上的魚板或甜不辣有點像，
但口感介於兩者之間～
薄片的大扁炸過香脆，吃起來帶點咬勁，魚味也更香
串燒類～
沒想到在鹽酥雞攤吃到這麼搞剛的食材，感覺很像來到居酒屋
炸玉米也是我第一次來鹽酥雞吃到的
沒想到炸過的玉米會這麼好吃
玉米粒微焦，吃起來香甜脆口又噴汁，比起水煮更不容易塞牙
超大的章魚足，肉質厚實新鮮，大口咬下真滿足～～
鹽酥雞就是要用炸的，即使是烤肉串也直接油炸
最愛大腸串
吃起來Ｑ彈香脆無腥味，一串真的不夠XD
大爺鹽酥雞的胡椒鹽很加分，吃起來香但完全不辣
像我們家妹妹很怕胡椒粉的辣味，
我們常常為了他買鹽酥雞都不能加粉，不然他不敢吃
但少了胡椒鹽就沒味道，只能屈就著吃
這次來他大口大口吃，都沒有喊辣，我們也能開心品嘗～～～超滿足
除了撒上胡椒鹽，大爺鹽酥雞最大的特色就是會加入滿滿洋蔥絲、蒜片跟酸菜提味
吃多油炸物難免覺得膩，適時的搭配辛香料可以讓口感變清爽，味道也相當不錯
因為是炸完再加入，即使像小朋友不敢吃，單吃其他食材也不擔心會嗆辣
鹽酥雞最怕吃到最後會積很多油，大爺鹽酥雞完全不會！
吃完盤子都很乾爽，沒有油膩膩的感覺
因為店家利用快速爐（雙耳鐵鍋）瞬間逼油加熱
所以吃到最後都很乾爽不油膩，可以很厲害的全部吃光！
這一點真的超讓人驚豔～～～感覺也可以少吃到一點油XDD哈哈
想吃宵夜或下午茶的時候，鹽酥雞就是最好的選擇，
無論搭啤酒或是配飲料，老少咸宜！
店內的食材相當新鮮，料理用心，環境乾淨整潔，會定時更換油
讓炸過的食材酥脆乾爽又不柴，沒有油蒿味，吃一口就知道～
很少吃到這麼合口味的鹽酥雞，
像我們家有一段距離，能在店內直接享用更是大大方便
避免開車回家時水氣讓炸物的口感大打折扣
擔心久候的朋友也可以電話預約
雖然需要等待一些時間，但真的很值得！
大爺鹽酥雞
https://www.facebook.com/daye035/
地址：新竹市食品路329號（靠近西大路和食品路口）
電話：（03）5620989
營業時間：14:00-24:00
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