美食專欄想不到和牛橫膈膜軟中帶Q 😍
和牛咖哩及滷肉飯 豆花 吃到飽 🐖
特別的增肌減脂 大肌肌套餐🙋
🔺在新竹巨城這個美食的一級戰區
進駐了一家樂軒集團旗下的牛排
查詢了一下樂軒是以頂級和牛燒肉聞名
想必鉄火牛排的肉質勢必有一定的品質
鉄火牛排就位在巨城購物中心的七樓
店面的裝潢清楚明亮 肉肉們就擺在門口
歡迎來蘋果的窩逛逛按讚喔~
🔺店內最繽紛的就屬這個招牌
三國語言服務多國民眾
讓大家都可以慕名而來
🔺先來好好端詳一下肉品
🔺直接就看到整塊的原肉
日本出產的身分證就貼在上面
🔺看到了這次的重點肉品戰斧牛肉
據店家說是新竹才有的巨城限定商品
另外兩間門市在台北
目前都沒有提供戰斧牛肉喔
🔺進門口後 櫃檯就在旁邊
服務人員會來帶位
🔺裡面的燈光與裝潢
給人一種柔和的感覺
座位約可容納80人左右
這次是在晚餐時段 不要看人少少的
今天是營業前的邀約 沒有開放一般民眾
其實店外一直有民眾在詢問
一整個迫不及待的
🔺主要兩邊是沙發椅 中間是單張的木椅
在新竹很幸福 全部都有座位
台北店是有立食區的
🔺店家有準備兒童座椅
在新竹真的很需要注重親子這塊
畢竟新竹生育率是全台第一的
服務人員很親切幫小朋友裝設兒童座椅
🔺鐵火牛排的餐點簡單清楚
九項排餐 以牛排為主
也有單純的雞排
或與雞排混搭的大肌肌排餐
如果聚餐同樂
也可以試試4人份的戰斧牛排
有1.5Kg的份量 就是接近 53 oz的份量
🔺在入口處有飲料與飯類
都是無限量供應喔~
🔺飲料有
無糖綠茶
與
冬瓜檸檬
人生短短幾個秋 沒喝到冬瓜檸檬不罷休~
🔺冬瓜檸檬(左)
味道不錯 可以喝到檸檬的清香
無糖綠茶(右)
也不會苦澀 滿順口的
🔺旁邊有一整鍋的白飯
🔺白飯旁有鐵鍋
分別是
和
牛咖哩(左) 和牛滷肉飯(右)
鉄火的和牛咖哩與和牛滷肉飯
都是修切的和牛角邊肉做成
所以滷肉品質都是有保證的
而且不浪費的做法
更是對食物表達感激的方式
🔺一整鍋的和牛咖哩
一打開鍋蓋 咖哩香撲鼻而來
🔺拌在飯上吃 牛味很明顯
鉄火牛排的咖哩比較偏日式咖哩
不像印度咖哩味道特別濃烈
🔺和牛滷肉也是香氣十足
🔺拌在飯上吃起來 味道也不錯
不過比和牛咖哩淡一些
很純粹的牛肉滷肉飯
沒有再添加其他香料一起滷
是一種簡單的美味
🔺再來看看湯的部分
一共有兩盅
分別是
羅宋湯 玉米濃湯
🔺鉄火的湯碗
是用馬克杯當作盛裝的容器
🔺一旁還有握把加厚的湯匙
整個掌控度大大提升
應該連小朋友都很好使用
🔺玉米濃湯的湯鍋比較深
如果撈到剩底部的話
會需要高一點的朋友幫忙服務
🔺玉米濃湯吃的到整顆的玉米粒
味道有奶香 鹹度也適中
🔺羅宋湯的色澤很不錯
也聞得到番茄的香味
🔺洋蔥蘿蔔還有一點碎肉
喝得出番茄味
算是偏輕淡的味道 不會太濃烈
🔺
餐包
不在附餐裡面 有點可惜不能續
🔺餐包本身滿香的
上桌後可以聞得到麵包香味
一咬之後才知道原來是有內餡的
內餡的鹹奶油整個化開
又依附在麵包的內壁
味道很好 直接吃或沾著濃湯吃 都很不錯
🔺
四人份極致戰斧牛排 $2980(1.5Kg)
🔺鉄火牛排有一台很厲害的烹調機器
是
使用美國Montague的超級烤箱
以高溫攝氏900度的溫度烹調
🔺透過加入烤箱的製作程序
能讓牛排外酥內軟
整個鎖住肌紅蛋白
肉牛的的核心亮紅剔透
🔺戰斧牛排的牛肉外皮真的是脆的
中心很軟嫩 也吃的到牛香
再加一點玫瑰鹽提味 味道會更甜一點
🔺鉄火牛排的圍兜都很特別
是圍在鐵板周遭 不是掛在脖子上的
🔺最直接的防護網 讓桌面可以保持乾淨
這樣的設計比圍兜兜聰明很多
而且每個噴濺防護網的圖都不太一樣
漫畫的圖示可愛又有趣
🔺
北海道A4和牛紐約客 $980 (120g)
除了主餐外
還有 太陽蛋 麵條 玉米筍 玉米 花耶菜
🔺A4和牛也是經過烘烤處理
外皮烤的脆脆的
下刀的瞬間是感受得到脆度的
🔺和牛的厚度比較單薄一點
但是油花分布均勻
即使單薄 切開後整個肉汁滿盈
🔺和牛的口感相當不錯
軟嫩卻不鬆垮
可以吃的到彈牙口感
煎牛排跟直接生吃和牛
又是不同種的享受
🔺牛排醬的部分有蘑菇與黑胡椒醬
以及鉄火牛排特製的辣椒
這邊要推薦一下鉄火牛排的麵
整個麵Q彈不爛
跟外面牛排吃到的黃麵或白麵不一樣
詢問了一下服務生
才知道鉄火牛排用的是關廟麵
聽到名子後就完全明白 這樣的不凡
🔺
紐西蘭肋眼 $380 (180g)
🔺肋眼牛排就是油花比較偏多的部位
相對口感會更軟嫩 牛香更明顯
🔺切開後中心的粉嫩真的很動人
🔺其實下刀後
就可以感受到中心的軟嫩
吃下去的口感也相當不錯
肉汁整個有鎖住 中心真的很嫩口
🔺
大肌肌套餐 $580
(雞腿排 300g+菲力 180g)
大肌肌套餐有一點類似雙拼的概念
一次可以吃到牛肉跟雞肉
另外這個餐有兩顆蛋沒有麵
其實是針對補充蛋白質 降低澱粉攝取
大肌肌套餐 重點是雞腿排有去皮
讓你不用以不浪費食物的名義
吃下萬惡的雞皮XD
🔺
雞腿肉
外皮乾乾的 主要是烘烤的關係
不過咬下去後 可以吃的到雞汁
也吃得到雞絲的彈性
雖然表皮比較乾 但中心蠻不錯的
🔺
菲力
蘋果覺得滿厲害的
主要是顧著聊天 太晚吃它
導致菲力的中心接近八分熟了
不過完全不乾柴 相當軟嫩
推測是超級烤箱的功勞
在瞬間高溫形成一道保護
讓肉汁一滴不漏
🔺用雞腿排沾了一下鉄火牛排特製辣醬
辣椒整個很香 而且蠻有辣度的
整個吃起來很提味
喜歡吃辣的朋友一定不能錯過
🔺
澳洲和牛橫膈膜 $780 (150g)
🔺橫膈膜也是經過烘烤
吃了前面幾樣主餐
真的覺得 烘烤的外皮相當厲害
🔺第一次吃到牛的橫膈膜 口感相當特別
肉與筋膜的結合
不是單純的牛筋可以比擬的
今天蘋果最喜歡的就屬這個排餐
軟中帶Q的口感
伴隨陣陣的牛香
每一次的咀嚼都讓牛香更加的突出
🔺珍珠花生豆花
這也是無限量供應喔~
容器相當豪邁是木桶盛裝
🔺不過其實內部是不鏽鋼盛裝
🔺豆花口感
很像小時候吃的中華豆花
珍珠滿Q的
花生不算軟爛 不過有桑桑的口感
🔺今天來體驗鉄火牛排 吃得很飽足
整體的肉品品質很不錯
亮點應該是超級烤箱的烹調過程
讓肉品外酥脆 內柔軟
肉汁整個有包覆在裡面
和牛滷肉飯 和牛咖哩 玉米湯 羅宋湯
飲料 珍珠花生豆花 都可以吃到飽
雖然單看價格算是偏高
不過以高級牛肉的肉品而言
是可以來試試看的喔~
<店家資訊>
鉄火牛排
地址:新竹市中央路229號
(Big City遠東巨城購物中心7F)
電話:03 534 1133
營業時間:周日~四11:00-:21:30
週五週六 11:00~22:00
最後點餐皆為提前半小時
平均消費:280~980/人
歡迎來蘋果的窩逛逛按讚喔~
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