美食專欄幻猻家珈琲Pallas Cafe｜自製咖哩飯、焦糖布丁與咖啡
大稻埕靜謐的巷弄裡，兩層樓的老屋改造建築，裝潢懷舊復古，這裡是『幻猻家珈琲』，店內的氣氛總是很寧靜，暖黃的燈光照映在深褐色樸質的木桌上，顯得特別溫暖。
我來訪兩次，都被這種自然、不矯揉造作的優雅氣氛，深深著迷著。
還記得第一次是獨自前來，坐在二樓窗邊的位置，吃了一頓早午餐。
說話語氣溫柔，保持著適當距離感的店員，讓人感到十分舒心，厚片吐司、幾片臘腸及炒蛋，加上一杯咖啡，渡過很美好的上午。
因為念念不忘這家店，某個假日，我跟枕邊人說，想來這邊坐坐，順便吃一下此店的招牌，咖哩飯和布丁。
一直想坐在一樓用餐，但這次一樓又客滿，只好又被安排到二樓去，很巧，一樣是上回窗邊的位置。
一樓的吧台區
二樓窗邊
二樓的書架上，提供了許多書籍，供人翻閱，即使一人前來也不會感到無聊，拿起一本書，喝著咖啡靜靜地閱讀，享受屬於自己的私密時光。
有的人，甚至是為了讀完上回未看完的書本而來，一上樓毫不猶豫的從書架上取了本書，直接翻到某個頁面，津津有味的讀了起來。
「今天，想喝點什麼呢？」
我也喜歡這家店問候客人的方式。比起急促地說「要點餐了嗎？」的問法，聽起來不僅僅只是在點餐，也像在問候朋友「你今天過得好嗎？」。
我得知焦糖布丁是相當熱門的甜點，一度擔心會不會賣完了，還傻傻地問店員：「請問布丁還有嗎？」
他愣了一下，很快的微笑說：「還有喲！我們才剛開店不久呢！」
好啦，這真的有點糗，心急著布丁，都忘了幻猻家珈琲的營業時間是幾點。
如果喜歡日式器皿的人，也絕對會愛上幻猻家。
此店裝盛料理的餐具，由店家從京都的市集裡挑選，從咖喱飯的深碟、點心盤、小玻至咖啡杯，皆具有日式自然古樸的風格，選用的色系看了很舒服，享用料理的同時，欣賞這些杯盤，也是種樂趣。
咖喱飯上會放置一顆半熟蛋，而我注意到這次的咖哩顏色，與之前大家吃的深褐色咖哩有些出入，應該是調整了香料的配置，顏色看起來比較淺。
店家醃製的泡菜，酸酸的很開胃，由於這天早餐我吃得比較飽，所以咖喱飯大部分由枕邊人解決，我只有淺嚐幾口。
此店的咖喱醬辛辣香氣較多，醇厚香甜的部份是日式咖哩的滋味，但似乎隱隱約約帶了點東南亞地區，充滿各式香料，辛辣咖哩的風格。
今天我心心念念的便是焦糖布丁與咖啡。
選擇了產地來自哥倫比亞的咖啡，附上了小碟堅果，可以一邊享受咖啡與堅果融合的香氣。
焦糖布丁一向是不嗜甜食的我，最愛的甜點選項之一。上層的褐色焦糖和鵝黃色布丁體，無論在視覺還是味覺上，都是最佳拍檔，少了誰都不行。
焦糖與蛋香組合，看似簡單，人人都能做，但要做出質地綿密細緻，甜度拿捏恰到好處的布丁，又需要費一些些心思。
上層的焦糖，咬下去脆脆的，但開始咀嚼時，會有些微的黏牙感，應是砂糖煮至十分濃稠才收汁的關係。
此時隔壁桌也坐下兩位女孩，她們享用我上回點的早午餐。
看來假日的台北人，都偏好晚起，而幻猻家的存在，也提供了想純粹靜靜品嚐一杯咖啡的人們，一個可以安心窩著的角落吧！
幻猻家珈琲Pallas Cafe
地址：103台北市大同區迪化街一段14巷14號
電話：02 2555 6680
營業時間：10:00–18:00（週一週二店休）
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我來訪兩次，都被這種自然、不矯揉造作的優雅氣氛，深深著迷著。
還記得第一次是獨自前來，坐在二樓窗邊的位置，吃了一頓早午餐。
說話語氣溫柔，保持著適當距離感的店員，讓人感到十分舒心，厚片吐司、幾片臘腸及炒蛋，加上一杯咖啡，渡過很美好的上午。
因為念念不忘這家店，某個假日，我跟枕邊人說，想來這邊坐坐，順便吃一下此店的招牌，咖哩飯和布丁。
一直想坐在一樓用餐，但這次一樓又客滿，只好又被安排到二樓去，很巧，一樣是上回窗邊的位置。
一樓的吧台區
二樓窗邊
二樓的書架上，提供了許多書籍，供人翻閱，即使一人前來也不會感到無聊，拿起一本書，喝著咖啡靜靜地閱讀，享受屬於自己的私密時光。
有的人，甚至是為了讀完上回未看完的書本而來，一上樓毫不猶豫的從書架上取了本書，直接翻到某個頁面，津津有味的讀了起來。
「今天，想喝點什麼呢？」
我也喜歡這家店問候客人的方式。比起急促地說「要點餐了嗎？」的問法，聽起來不僅僅只是在點餐，也像在問候朋友「你今天過得好嗎？」。
我得知焦糖布丁是相當熱門的甜點，一度擔心會不會賣完了，還傻傻地問店員：「請問布丁還有嗎？」
他愣了一下，很快的微笑說：「還有喲！我們才剛開店不久呢！」
好啦，這真的有點糗，心急著布丁，都忘了幻猻家珈琲的營業時間是幾點。
如果喜歡日式器皿的人，也絕對會愛上幻猻家。
此店裝盛料理的餐具，由店家從京都的市集裡挑選，從咖喱飯的深碟、點心盤、小玻至咖啡杯，皆具有日式自然古樸的風格，選用的色系看了很舒服，享用料理的同時，欣賞這些杯盤，也是種樂趣。
咖喱飯上會放置一顆半熟蛋，而我注意到這次的咖哩顏色，與之前大家吃的深褐色咖哩有些出入，應該是調整了香料的配置，顏色看起來比較淺。
店家醃製的泡菜，酸酸的很開胃，由於這天早餐我吃得比較飽，所以咖喱飯大部分由枕邊人解決，我只有淺嚐幾口。
此店的咖喱醬辛辣香氣較多，醇厚香甜的部份是日式咖哩的滋味，但似乎隱隱約約帶了點東南亞地區，充滿各式香料，辛辣咖哩的風格。
今天我心心念念的便是焦糖布丁與咖啡。
選擇了產地來自哥倫比亞的咖啡，附上了小碟堅果，可以一邊享受咖啡與堅果融合的香氣。
焦糖布丁一向是不嗜甜食的我，最愛的甜點選項之一。上層的褐色焦糖和鵝黃色布丁體，無論在視覺還是味覺上，都是最佳拍檔，少了誰都不行。
焦糖與蛋香組合，看似簡單，人人都能做，但要做出質地綿密細緻，甜度拿捏恰到好處的布丁，又需要費一些些心思。
上層的焦糖，咬下去脆脆的，但開始咀嚼時，會有些微的黏牙感，應是砂糖煮至十分濃稠才收汁的關係。
此時隔壁桌也坐下兩位女孩，她們享用我上回點的早午餐。
看來假日的台北人，都偏好晚起，而幻猻家的存在，也提供了想純粹靜靜品嚐一杯咖啡的人們，一個可以安心窩著的角落吧！
幻猻家珈琲Pallas Cafe
地址：103台北市大同區迪化街一段14巷14號
電話：02 2555 6680
營業時間：10:00–18:00（週一週二店休）
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