無敵食堂｜夏日創意涼麵新元素，紅番豬仔飯清爽可口

還沒接近端午，天氣卻早就轉至炎熱，通常這個時節，會特別想吃涼麵。

在林森北路上的巷弄裡，一家名為『無敵食堂』的創意涼麵店，便是在全身充滿暑氣的一日，無意發現的。

正逢假日的下午，已過午餐時間，店內客人並不多，我和枕邊人坐下後，很快的點完餐。

此店主要販賣涼麵、丼飯，也有拉麵，不過吸引我的仍是讓人能馬上解暑氣的涼麵。

這裡除了提供經典的麻醬口味，同時也提供了口味頗具創意、新穎的涼麵。

菜單名稱想必花了店主不少心思，比如：『獨家無敵蕃茄香翻天涼麵』、『韓無敵雞絲涼麵』等，聽起吃下去除了消暑，似乎還有威震八方的作用（笑）。

而我最後決定點『主廚特調皮皮沾麵』，店家說是以花椒調配製成的沾醬，蠻有意思。畢竟在台灣很少吃到把涼麵處理成沾麵的方式，通常都是直接淋上去。

另外也請枕邊人點了我也很想吃吃看的『紅番豬仔飯』。

『主廚特調皮皮沾麵』用大量的雞絲、紅蘿蔔絲、小黃瓜絲及洋蔥絲覆蓋在麵上頭，沾醬上面還灑上海苔，蔥花，沾醬食用前建議先攪拌均勻。

微捲的麵條比一般涼麵再粗一些，看起來相當有嚼勁，沾了醬試著吃下一口，味道除了有濃郁的麻醬味，同時還有花椒的香氣，醬汁裡還添進切碎的皮蛋，喜歡皮蛋的人，應該會很愛這味。

整個湊合在一起，倒也沒覺得衝突，麻醬正好能均衡皮蛋強烈的味道，很順口地就把它吃完了，但吃的時候，好像也沒有特別的理由，讓我下次還想再點來吃。

至於枕邊人的『紅番豬仔飯』，雖然我才嚐了幾口，但比起涼麵，我竟然覺得此項料理更能消去暑氣。

飯裡頭有著酸甜的碎蕃茄、皮蛋和海苔等配料，全部拌在一塊兒，淋上特製的醬汁，吃起來意外清爽，豬肉有裹上粉來製作，而那層外皮，剛好又能吸附特製的醬汁呢！

這道料理，讓我想到雲南菜的『紅三剁』，乍看以為是濃厚的重口味，吃下去才知道其實很爽口。

整體來說，飯料理出乎我意外的美味，而特殊口味的涼麵，偶爾吃吃還行。不過，個人還是最喜歡經典的麻醬涼麵，即使只有小黃瓜絲，但加點辣油，就算看起來很樸素，卻是讓人百吃不厭的味道啊！

無敵食堂

地址： 104台北市中山區新生北路二段58巷51號

電話：02 2543 1860

營業時間： 11:00–23:30

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