台中浮誇系的素食界BBQ 吃素新選擇~將進酒-素 燒烤殿

台中精誠商圈的巷弄之中隱藏了許許多多的台中特色美食，像是這家將進酒–素 燒烤殿就是主打素食的燒烤店，以唐朝詩人李白的詩﹝將進酒﹞為店名，是目前台中少有的素燒烤料理，讓茹素的人也能大啖燒烤唷！

台中的素食餐廳其實不少，不過多以義式料理為主，淘氣猴常常陪著茹素多年的猴媽品嚐素食或是蔬食料理，母親節前夕在網路上意外的發現這家媲美素食界的屋馬燒肉，就決定今年帶著猴媽來試一試口味啦！位於精誠五街上，餐廳的側邊設有數個汽、機車停車位，數量不多，附近也有收費停車場。

餐廳的入口處是走日式庭園風設計，搭配玻璃屋餐廳設計，看起很有質感，有著既典雅又沉穩Fu，更讓淘氣猴期待起等等的素食燒烤啦！

很特別的設計，大器的將一樓空間完全使用在用餐等候區，讓客人不用站在門口風吹日曬，有冷氣吹，還沒開始用餐就先享受用餐的環境及服務。

李白拿著酒杯望著天空，彷彿就像是詩句中的「舉杯邀明月，對影成三人」。

二樓的用餐區，座位以4人位為主，座位並沒有很多，建議用餐前最好先訂位。

很喜歡將進酒-素 燒烤殿的落地窗設計，五點多來訪，採光還是不錯！

每個座位都有放置置物籃設計，可以將自己心愛的包包及衣服收放到置物籃中。

古裝劇才會出現的簡牘，竟然出現在將進酒-素 燒烤殿，原來這是菜單，也未免太有趣啦！

將進酒-素 燒烤殿的菜單，可以選擇雙人套餐、三人套餐或是單點，點餐的時候服務人員會詢問是全素或是奶素，消費方式是餐點再+10%服務費，用餐限制2小時。

每桌都有提供台灣梨山茶，也是使用瓷杯唷！茶香濃郁且會回甘，好茶，可回沖唷！

醬香柚子和風沙拉，新鮮的生菜搭配上濃郁的油醋醬吃起來好開胃唷！

吃燒烤絕對少不了的靈魂，就是燒烤醬，將進酒-素 燒烤殿沾醬提供三種，分別是昆布鹽、燒烤醬、泰式香茅油醋，可以依照自己的喜好搭配。

提供二道小菜，韓式手工泡菜，吃起來爽脆，帶點微微的酸度及辣度，吃起來頗開胃！可以單吃或配飯，亦可保留一些搭配著燒烤一起吃！

泰式青木瓜，清脆的青木瓜絲搭配上特調的泰式醬，超適合炎炎夏日，不管是單吃或是燒烤都對味唷！

鳯梨金針苦瓜湯，有著鳳梨及金針淡雅的香氣，透過熱氣不斷的撲鼻而來，喝起來很甘甜不苦澀。

天麻腰果湯裡頭有雞豆、天麻、腰果…等等，料多實在，湯頭好喝又有層次。

將進酒七仙女、當令十蔬、植物肉片塔陸續送上桌，是屬於素食界少有的精緻質感路線。

將進酒七仙女，分別有球芽甘藍、酥脆雞皮、客家小炒、雞腿卷、新彊羊肉串、三杯雞腿菇、隱藏版烤料共七種，食材有可能因為季節或是其他取得因素而小做替換。以特製階梯式架呈現，送上桌時還冒出裊裊白煙，被稱之台中浮誇系的素食界BBQ，七種烤物多以豆類、菇類或是麵腸為主。

還有十種季節性蔬菜，台灣甜玉米、埔田茭白筍、紅鬂玉米筍、新社牛蕃茄、屏東地蘿蔔、翠玉蘋果、旗山彎瓜、新社滷香菇、巨鐘甜椒、有機白精靈…等等，食材都是特別挑選過，雖然只是蔬果類吃起來頗為特別，像是地蘿蔔就是讓我跟猴媽相當驚艷的一款蔬菜，還有居然能烤蘋果，而且吃起來還不賴。

將進酒–素 燒烤殿是採自己的燒烤自己來烤，是用一般的爐火而不是碳火，中間的溫度比較高，淘氣猴因為擔心烤焦所以都放在邊邊慢慢的烤，說真的，烤肉還蠻經驗的，但烤豆類還不太知道如何拿捏熟度，其實，真的不用擔心，所有的食材都只要加熱就可以吃囉！只是要好吃一點有的可能要烤到稍微焦脆，吃起來口感會更好。

植物肉片塔，用三層鐵架裝盛，感覺很有質感，分別有綠如意櫛瓜、日本山藥及日本蛋茄，已經有做簡單的調味，要吃時放到烤盤上烤一烤就能直接吃啦！綠如意櫛瓜烤到外層稍稍有點焦脆，吃起來又脆又清爽！日本山藥帶點些許的黏液，放到烤爐上烤後，有點像具有厚度的洋芋片，吃起頗有口感。日本蛋茄更換為杏鮑菇，吃起來有點像是鮑魚的口感。

美生菜及潤餅皮，可以放到烤爐上烤或是直接包著食材一起吃。

放上一些烤物、搭配著自己喜愛的泡菜、青木瓜絲、沾醬，吃起來滋味超繽紛。

米飯是使用台梗九號米，顆顆飽滿、粒粒分明，增加飽足感。

新鮮果汁，這天提供的柳橙汁。

甜品可以選擇熱的銀耳蓮子湯或是哈根達斯冰淇淋，銀耳蓮子湯甜度適中，好喝。

哈根達斯冰淇淋有三種巧酥、芒果奶酪、夏威夷果仁口味可供選擇，這天猴媽選擇芒果奶酪，口口都是極為濃郁的芒果香氣，讓人一口接著一口吃不停。

將進酒-素 燒烤殿是一家很特別的素燒烤店，以套餐方式提供餐點，從前菜到甜點共十道菜，菜色豐富，採自己的燒烤自己來，邊烤、邊聊、邊吃很有趣唷！是菇素者的新選擇！