隱鍋 ‧ 台中草悟道店，十五種湯底滿足饕客味蕾，台中平價鍋物首選台中美食、公益路美食、特色鍋物推薦

沒錯，又是火鍋（笑

一年四季都喜歡吃鍋物的我，繼去年秋冬完成台北二十間火鍋的介紹後，今年決定將版圖（？）拓展到老家台中，品嘗各家台中高cp值的平價鍋物，推薦給大家。

這次要介紹的是在老家附近的隱鍋 ‧ 台中草悟道店

會聽說這間開幕不久的火鍋店是來自幾位相熟的台中饕客，Instagram上陸續都在隱鍋打卡，好奇之下決定趁著母親節連假回家，帶著父母一同去嘗鮮。

我特別喜歡隱鍋灰色調的日系風格，舒適穩重，也更加突顯了食材天然而飽滿的色澤。

先來後到的客人絡繹不絕，已經刻意選在平日晚上到訪，現場依然是客滿，可見即使開幕不久，隱鍋也早已在台中闖出知名度。

靠近門口的候位區也以鮮豔的盆景裝飾，連不愛拍照的老媽都在離開前主動說要合照幾張。

都還沒入座，已經從隱鍋的室內陳設看出這間店在細節上的用心與品味。

趁著一組十幾個人的團體客用餐完離開趕緊拍環境照，可以發現店家將建築體流線型的空間發揮的淋漓盡致。

每張餐桌間的距離非常寬敞，不會因為客滿就難以動彈，更能擁有屬於自己的用餐空間，不太會被鄰桌的說話聲打擾。

隱鍋的沾醬區選擇眾多

我尤其喜愛柚香檸檬和特製沙茶

軟嫩的肉片沾上些許柚香檸檬，以酸甜帶出肉質香氣，是我當天最愛的吃法；特製沙茶則是由隱鍋廚房親自現炒，不會死鹹，特別香。

如果嫌口味不夠重，也可加入隱鍋特製的豆腐乳和醬油

當然，絕不可少的黑醋和蔥花也在沾醬區，有需要都能隨時取用

接著來看看菜單MENU（完整版高清大圖可至隱鍋 ‧ 草悟道店粉絲專頁（點我）觀看）

打開隱鍋的菜單，一時之間真的很難選擇

隱鍋的湯底都不會單純只是「番茄鍋」、「藥膳鍋」或「素食鍋」那麼簡單

每一種湯頭都精選最合適的食材組成，迸發出特別而深厚的口感層次

這一次總共點了三種鍋物，分別是

魚尾獅肉骨茶鍋 -精選豬排骨，佐以獨家調配藥材熬製而成的道地南洋肉骨茶鍋。

麻油燒酒鍋 -嚴選中藥材和無鹽米酒燉煮，輔以在地手工麻油，提煉最香醇的豐厚滋味。

少帥酸菜白肉鍋 -以古法醃製酸白菜，發酵熟成，口味自然酸甜而不嗆口。

肉品部份分別選擇了我最愛的松阪豬和小肥羊。肉骨茶鍋則因為湯頭內就有豬排骨和豬肉，無須另外選擇搭配的肉品。

肉盤的份量我很滿意，非常大器，份量是一般平價火鍋的1.5倍

另外若是愛吃肉的朋友想多方嘗試不同肉品，也可以跟店家加點喔

麻油炸蛋＄30

除了肉盤，隱鍋還有許多經典小食供饕客選擇

以麻油將荷包蛋炸至半熟，香氣四溢，湯滾之前配飯吃剛剛好

少帥酸菜白肉鍋＄388

今晚最驚豔的就屬這鍋酸菜白肉

經店長介紹，才知道這鍋酸菜白肉燉煮時有加入豆漿，因此濃郁的酸菜香裡透出淡淡豆質香氣，是剛剛好的濃郁，剛剛好的順口。

非常推薦給想嘗試酸菜白肉卻不敢嘗試的朋友，也很推薦給長輩，當天整鍋湯幾乎要被我爸喝光XD

不只單喝，涮肉也很加分，涮煮後的肉更加順口了

所有豬肉裡我最喜歡的就是松阪豬

肉質軟嫩，涮煮後帶點彈性的口感令人愛不釋口

放入酸菜白肉鍋中，微酸 更入味

麻油燒酒鍋＄388

既愛麻油又愛燒酒，我的選擇當然是麻油燒酒鍋了（笑

光是今年我就在公館喝了不知道多少碗麻油雞湯，這次回來台中，當然要試試超人氣麻油燒酒鍋。

隱鍋的麻油燒酒鍋是全酒+麻油，不含任何一滴水，整鍋湯頭就只有香噴噴的麻油和香氣逼人的燒酒。

店長的建議是讓湯頭滾個三分鐘再喝，實際嘗試後發現真的很香，無論是麻油香或是燒酒香都很到位。

若是喝了之後覺得酒味還是太重，可以放著再多滾一陣子，就會少掉酒味只剩香氣了喔

除了純正的麻油與燒酒，湯底還有豐富的中藥材

隨時間燉煮，將湯頭昇華為藥膳精華

滿滿一鍋都是營養，非常適合女孩子喝

更別浪費鍋中食材，枸杞紅棗都能食用

魚尾獅肉骨茶鍋＄388

沒想到能有機會在平價火鍋店裡看到肉骨茶鍋！當然要點來嘗嘗！

隱鍋的肉骨茶鍋以豬排骨、豬肉和獨家調配的中藥材燉煮而成

送上桌時鍋內食材都已煮熟，湯頭則經由電磁爐的加熱熬煮更加入味

加上紅棗的鮮甜，這道肉骨茶鍋湯頭濃郁卻能回甘

不僅養身，更是百喝不厭

小肥羊是我們加點的肉品，以麻油燒酒鍋和肉骨茶鍋涮煮都非常好吃

在這裡要大大讚賞一下隱鍋的小肥羊

超級有彈性，涮煮熟後放入口中咀嚼，一跳一跳的，可以吃出肉質有多麼新鮮

重點是完全沒有羊騷味，很耐煮，非常美味

用餐臨近尾聲時店家會送來清爽的蘋果醋冰沙

酸酸甜甜，非常解膩

琳瑯滿目的湯底，我們三人花了很長時間才決定出當天要吃哪一種鍋

慶幸店家跟我們說養生鍋的部分還有額外販售鍋底，可以買回家跟家人或好友一起煮火鍋！

另外還有隱鍋的姊妹店 -唐太盅就有販售外帶湯品和甜品

帶了幾種口味回家，還有一個超可愛的保冷袋

半夜嘴饞想來碗好喝的湯，終於不用苦於火鍋店都打烊，也不用煞費周章自己熬煮，可以簡單就在家裡喝到各種口味的湯品，真是太好了！

唐太盅粉絲專頁：點我

另外，也順便宣傳一下與隱鍋相同集團的健康品牌 -奧美伽健身會館

跟唐太盅一樣都是隱鍋的姊妹店

目前奧美伽在彰化員林設有健身會館，今年也會將版圖拓展至台中

跟我一樣有上健身房習慣的朋友，一定不能錯過

奧美伽粉絲專頁：點我

台中美食非常多，很開心在離老家那麼近的公益路一帶又多了間美味的火鍋店

隱鍋的特色鍋物還有許多還沒嘗試過，之後回台中還想再去品嘗蒜香蛤蜊鍋和麻辣牛奶鍋

也推薦給各位，務必到隱鍋 ‧ 草悟道店親自品嘗。

隱鍋

地址：台中市臺灣大道二段179巷8號（近中正國小）

電話：04 - 2326 8885

營業時間：12:00-01:00

粉絲專頁：隱鍋台中草悟道店

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