美食專欄這次來到竹北蒸籠宴根本就是來到了海產的水族館嘛 XD
養足了虎斑、波士頓龍蝦、北海道帝王蟹和泰國蝦等饕客們最愛活體海鮮~送上餐桌前的每一道可都是活跳跳的.
使用炊蒸的方式蒸熟新鮮食材,不添加過多調味堅持送上食物原本的鮮味.各個餐點上還有夾上不同時間的小夾子.貼心的桌邊服務更是大心.
蒸龍宴-蒸汽養身海鮮館 竹北店
地址 : 新竹縣竹北市莊敬南路9號
時間 : 11:30 ~ 14:30 | 17:30 ~ 20:00
點我環景↓
來蒸龍宴用餐停車相當方便.對面就是竹北體育館.車子停在體育館停車場過個馬路就到了.
門口的右手邊有個洗手台可以在進餐廳前先洗個手.尤其是對帶小朋友的我們來說更是好.在吃飯前就先叫小草小花先洗好手~剛剛在外面摸東摸西的也不怕吃到肚子裡~
以龍為名,蒸龍宴布置的相當古色古香,著實的原木、木雕鯉魚、壁上畫作及碩大的刻字都表現著低調卻又不凡的深宅大院氛圍~
點我環景↓
蒸龍宴的二樓就有提供包廂.我有拍360環景.需要的朋友可以參考看看~
二樓放置的裝飾物品可就又更精緻了些.像這櫥窗內的小沙彌.連隔桌的小屏風也都是雕刻而成的呢~
點我環景↓
餐廳的空間很大,但最後面這座像小山般的養殖缸更抓住了小朋友的目光.只要是菜單活跳跳海鮮都在這裡了~~
虎斑、帝王蟹、波士頓龍蝦和泰國蝦等等都有喔~~~
只要食材好,吃食材的原味就會很好吃.不過店家還是有準備簡單的調味料給吃重口味的客人選擇.不過項目不多.吃食材的新鮮和原本的鮮美滋味還是蒸龍宴的宗旨~
就連附上的飲料都是黑豆水.而且是還可以續壺的喔~不過不小心就被我晾在一邊了 XD
因為我有這一大壺黃澄澄的甘蔗檸檬汁.冰冰的飲料還是比較對我的味.這兩種水果的綜合.聞起來是檸檬的酸香比較多.喝起來不酸且尾韻是甘蔗的細甜~
蒸龍宴一點也不浪費新鮮食材的精華.在炊蒸過程中所產生的原食精華會與水蒸氣一同流入下層的鍋子中.再用這樣的精華湯汁拿來煮粥~這很了不得吧~
所以每位一桌都有一份標準的粥底.裏頭有排骨肉和香菇.我就選標準的就可以了~想要吃好點也可以額外加價升級~
這個不是糯米喔~看這飽滿和晶透的色澤還以為是糯米呢.服務人員他們的糯米都有額外浸泡.會讓待會粥的口感更為鬆軟~
第一次來也不用擔心.我原本以為只有針對初次的客人有桌邊服務.後來問一下才知道原來是每桌都會這樣幫忙下料蒸煮.
想要自己動手的也很輕鬆.在盤子上面都有一個數字的夾子.這夾子代表的是這道菜需要炊蒸的時間.像這個菌菇類的就是放4分鐘,這個香腸就是放5分鐘就可以了~輕輕鬆鬆當大廚吃好料的概念~
我還有點了泰國蝦、虎班、青蔥香腸、綜合新鮮菇類和中卷~這些吃完就可以吃精華粥囉~蓋上鍋蓋,讓我們開始吧~
首先下的是蛤蜊+西蘭花,蛤蜊比較快熟,可以馬上就吃到東西可以幫胃墊墊底.蛤蜊滴下的新鮮湯汁為待會的精華粥湯頭第一批生力軍.
先設定好時間~
蛤蜊不小.所以吃起來可都很有新鮮甘甜的感覺呢~
西蘭花感覺放著的時間還不夠,可能我比較喜歡鬆軟一點的口感.那就再放回去跟著下一道菜多蒸一下吧~
也可以跟服務人員拿個盤子裝起來~然後在放下一道菜~
活跳跳的泰國蝦
蝦子到桌上的時候還是活蹦亂跳的需要拿蓋子蓋著才不會跳跑了~服務人員把蓋子微張很迅速的把泰國蝦滑到蒸籠裡.蝦子到蒸鍋裡的很快的就穿上紅盔甲了~看著最新鮮的食材變成我們待會盤中上面的食物美食~
打開鍋蓋~紅通通的蝦子都乖乖的趟在鍋上.很特別的是蝦子感覺相當緊實,蝦殼的顏色相當鮮豔就好像都緊繃了起來~泰國蝦吃著口感非常的鮮甜,蝦肉緊緻且鮮甜,還能吃出一點點不一樣的通透感覺~
蒸龍宴的宗旨就是要讓大家吃食物的原味.所以本身所附的調味料不會太多.希望來品嘗的客人可以沾點玫瑰鹽就可以品嘗鮮美風味.想要在這邊找到芥末醬可是找不到喔~
快來訂閱我們的專屬頻道:
不過想要一點辣椒或是醬油也可以到中間醬料桌取用~
豬五花+高麗菜
除了海鮮也可以點肉片吃吃.這道豬五花還貼心的有滿滿一疊的高麗菜呢~當每道菜上桌的時候服務人員都會給上建議.像這高麗菜和肉片就連放置的順序也是有學問的.一定要先把高麗菜都放完底層,再把肉片一片一片的疊上去.在炊蒸的過程中肉片的肉汁會往下順著高麗菜流下來.就連高麗菜上也吸到得到肉汁~
掀開之後服務人員也會幫我們把菜葉剪成小塊~這樣吃的時候也才更方便點~
蒸過的豬五花軟嫩有咬勁,有肉香也吃得到肉甜.菜葉上也仍保留著濕潤的水分,在嘴裡咬著口感清脆.吃點青菜也讓嘴裡清爽一些~
也可以加點玫瑰鹽增加風味喔~
虎斑魚
平常看見的虎斑可能都已經是被切片或者切塊的.餐廳處理好就直接剖半送上來旁邊放上薑絲.待會連同薑絲一起下鍋.薑絲的味道更能襯托虎斑的鮮味~
服務人員很熟練的就把虎斑放在蒸鍋上面.這隻虎斑要蒸8分鐘.所以當蝦子好的時候服務人員就來幫我們把蝦子移到旁邊的盤子上來蒸魚,蒸魚的等待時間可以吃蝦子.才不會有空等的時間~
虎班熟了之後服務人員會熟練的用夾子把魚骨頭和較多魚刺的部位劃分開來.真的超貼心~只要想想看自己想要吃哪一個部位,夾起來吃就可以了.
肉質吃起來非常的紮實.而且魚皮上盡是滿滿的膠原蛋白.新鮮的膠原蛋白甚至還會黏著嘴唇.果真是最新鮮的最好吃~
綜合菇菇
以金針菇、香菇、舞菇、美白菇及木耳.這菇類盤的味道會比較清淡一點,因為連油都沒有加就純粹是菇的原味.
吃的時候可以撒上一點玫瑰鹽調味增加一點風味.吃起來是真的滿滿的香菇味道.可以算是真龍苑的中場休息時間~不過菇類吃起來的味道是真的淡了些.我室友自己去拿了點調味醬來搭著吃~
中卷
上桌的是兩隻完整的新鮮中卷~這時也要提一下蒸龍宴的特色.在用餐的時候挑選的活體海鮮都是整隻整隻在賣.沒有辦法說我只要帝王蟹的一隻腳這樣的挑選方式.送上餐桌的都是經過處理的活體海鮮.不像冷凍海鮮可以用挑的喔~當中卷蒸好後也會幫我們切開方便食用.真的是在誇讚一次蒸龍宴的服務真的做到很好~
新鮮中卷吃起來Q彈,這個咬勁還真不一樣.雖然沒有調味的味道稍微清淡些.但肉質彈牙也吃得出來綿綿的鮮甜滋味~
頭尾組合成小中卷 XD
青葱香腸
把青蔥和黑胡椒塞進香腸裡頭.香腸在爭的過程中,從鍋孔冒出來的白煙就已經帶著濃濃的蔥香味.已經很期待待會吃起來的口感了~
香腸裡加上黑胡椒.吃起來有點一點點微微的辣.青蔥的口感也帶出了香腸豬肉和黑胡椒的香.我比較少吃有口味的香腸,這味道吃起來還是挺不錯的~
品粥
終於到了最後的階段啦~這個就一定是桌邊服務.不然要我自己弄也太為難了 XD
把中間的鍋蓋拿開來~原來我們剛剛吃掉的蛤蜊、虎斑、泰國蝦的精華湯汁通通都在這邊,而且還真的還真的是不少呢~
依序的加入雞蛋、青江菜、菜脯和芹菜調味.這一鍋粥可真的是集海鮮精華而成阿~粥米已經被熬煮的綿密鬆軟.滿滿的海鮮精華味道就是一個鮮味~
剛剛就有加入的排骨這個時候也可以品嘗一下.已經被煮得鬆軟容易入口~而且這吃不完還可以打包回家~我也是包回家當消夜繼續吃呢~
這次來到蒸籠宴真的是覺得很好吃且物超所值.使用奈米蒸氣炊蒸烹調每一道菜,加速食材蒸熟的速度也維持食材的鮮度.已最適當的方式料理最棒的食材,吃得到食物的原味與鮮度.相當推喔~~
本文餐廳資訊：
最新美食文章
