美食專欄台北美食｜起家莊雞老闆桶仔雞（長春創始店）｜日式風格串燒居酒屋，當月壽星滿額送桶仔雞！
原文出處：http://simplejellyfish.blogspot.com/2019/05/blog-post_52.html
文／江婕瑋 職能治療師
【起家莊雞老闆桶仔雞（長春創始店）】
訂位專線：0937-071-227
電話：(02)2717-5777
地址：台北市松山區長春路454號
時間：晚上5:00至凌晨3:00
官方網站（可線上訂購自取/外送）：https://chickenrc.oddle.me/粉絲專頁：https://www.facebook.com/chickenrc
【起家莊雞老闆桶仔雞（林森五條店）】
訂位專線：0937-071-227
電話：(02)2563-5252
地址：台北市中山區林森北路85巷61號
時間：晚上6:00至凌晨3:30
【起家莊雞老闆桶仔雞（萬隆店）】
訂位專線：0937-071-227
電話：(02)2933-0520
地址：台北市文山區羅斯福路五段69號
時間：晚上5:00至凌晨2:00
我和老公的生日分別在4/6和4/8，每年一到4月，我就開始找有當日壽星和當月壽星優惠的餐廳，找家人一同去慶生，但或許是景氣的關係，近年的生日優惠越來越少了，就算有，也只是少少的折扣或是便宜的小禮物。
就在4月的尾聲，我們在網路上看到「起家莊雞老闆桶仔雞」竟然是滿額送當月壽星一隻價值650元的二斤半桶仔雞！實在是超大方！就算是生日當月天天揪朋友去吃都可以呀！研究了三間分店，「長春店」是我們最方便聚餐的地方，也是品質有保證的創始店，於是預約週五晚上三大一小的位子，說明是壽星身份，直接預訂一隻桶仔雞。
【環境】
「起家莊雞老闆桶仔雞（長春店）」交通很方便，從捷運南京復興站7號出口直走3分鐘就可抵達，開車前來則可停餐廳旁邊或對面的停車場。
店裡的開放式廚房擺放一桶一桶正在悶煮中的桶仔雞，飄散著陣陣煙燻香氣，讓路過的人忍不住聞香，雞老闆雖然是以「桶仔雞」聞名，裝潢卻不像傳統台式餐廳，而是像日式風格的居酒屋，很適合下班後與朋友小酌一杯。
起家莊雞老闆桶仔雞（長春創始店）
桶仔雞飄香
門口
店內佈置採傳統居酒屋氛圍，微暗的燈光下，隱約可見諸多日式元素，像是松竹梅布簾、仕女圖、木牌菜單...給人悠閒放鬆的感覺，適合喝點酒與友人傾吐心事。
用餐環境（朝內）
用餐環境（朝外）
牆上菜單
用餐區域除了店面外，隔一間店還有一個用餐空間，加起來座位相當多，多人聚會也很夠坐。
用餐環境（2館）
店內牆上大大地寫著壽星優惠，標示著當月壽星來店慶生消費滿1800元，就送原價650元的桶仔雞一隻，兩位壽星消費3600元送兩隻桶仔雞，三位壽星消費5400元送三隻桶仔雞，以此類推...其實三五好友聚餐很容易就超過1800元，真的很划算！
壽星送桶仔雞
店內標示「起家莊雞老闆桶仔雞」營運至今已8週年，市面上出現許多相仿的桶仔雞店家，有些甚至連菜單都一樣，店家特別標示請大家認明「雞老闆」這個品牌，僅有「長春店」、「林森五條店」和「萬隆店」是直營店，其他類似的桶仔雞店「雞XX」都不是「雞老闆」衍生的品牌喔！
僅此一家
【菜單】
菜單上以傳統台式菜色、藥膳雞湯鍋和日式烤物和炸物為主，價位大致中等，部分餐點偏高，但加上贈送的桶仔雞後平均一下就很平價了！
菜單
看我們第一次來，面對琳瑯滿目的菜名不知從何點起，店家推薦我們也可以點烤物和炸物拼盤，一次吃到所有熱門菜色，價位上更省，我們當然選擇直上900元的大拼盤！
拼盤
【餐點】
開放式廚房可以清楚地看到廚師專注地烹調，像串燒這種很講究火候的美食，每一種食材熟成的時間都不同，需要靠專業手感，廚師瞄一眼就知道還需要多久，一一將串燒烤成漂亮的燒灼色，散發出迷人的焦香。
燒烤中
串燒
桶仔雞一般要至少15分鐘到40分鐘，因為我們有預約，一到店不用等就可以準備上桌了！以多種中藥材烘烤的土雞肉，一出桶就香氣四溢，看雞汁在底盤沸騰的模樣，真是誘人。
取出桶仔雞
剛悶燒好的桶仔雞
很快所有餐點都上桌了，色香味俱全的大餐作為慶生聚餐好豐盛，讓今天作東的我很有面子，尤其是那隻鮮嫩欲滴的桶仔雞很讓人垂涎，大家趕緊開動了！
餐點到齊
「桶仔雞」約兩斤半，豐美的色澤和飽滿的香氣，一端上桌就讓人食指大動！用手直接撕開，酥脆的薄皮包裹軟嫩多汁的雞肉，肉質吃起來很鮮甜，可以沾雞油、特調醬汁、胡椒粉或配著洋蔥一起吃，但我覺得藥膳滷汁很入味了，單吃雞肉就很讚了！
桶仔雞（正面）
桶仔雞（背面）
手撕桶仔雞
鮮嫩多汁
「超值串燒拼盤D」是很豐富的一道總匯，集合了店內的各種人氣串燒，包括：香菇串、杏鮑菇、豆皮、豬血糕、甜不辣、百頁豆腐、蒜香豬肉串、蒜香雞肉串、五花鹹豬肉（因當日缺貨，換成牛小排）、飛魚卵香腸、脆薯，共11種口味，每一種串燒都有兩份，真的是相當超值，如果和我們一樣第一次來店，很推薦可以從拼盤開始試試。
超值串燒拼盤D
厚實的「香菇串」，入口軟嫩多汁，有濃郁的香菇鮮香，帶點奶香調味。
香菇串
烤過的「杏鮑菇」保有自然Q彈的口感，軟脆多汁。
杏鮑菇
「豆皮」的表層烤得酥脆，內裡柔軟，有吸附醬汁的鹹香。
豆皮
「豬血糕」外層酥脆，裡頭是綿密的質感，嚼起來有黏性又香Q，有點咬勁。
豬血糕
微微焦香的「甜不辣」，吃起來厚軟而有彈性，好適合作為下酒菜。
甜不辣
「百頁豆腐」厚實軟Q，飽滿的滋味令人滿足。
百頁豆腐
「蒜香豬肉串」是豬肉串搭上蒜末與蔥花，微微嗆辣的辛香，凸顯出了豬肉的甘美軟嫩。
蒜香豬肉串
「蒜香雞肉串」的雞肉薄皮酥脆、肉質軟嫩，入口後雞汁迸發出來，散發蒜香與蔥花香。
蒜香雞肉串
原本拼盤組合裡附有「五花鹹豬肉」，但因為暫時缺貨，店家換成「牛小排」，反而更得我心！紅潤鮮美的牛小排，肉質滑嫩多汁，咬起來有點彈性，吃得出是頂級的肉品。
牛小排
「飛魚卵香腸」可說是山珍海味的多重享受，在爽脆的豬肉香腸中有滿滿的Q彈飛魚卵，咬下時飛魚卵啵啵啵地在口齒間跳舞，口感鮮甜不膩。
「脆薯」炸得金黃酥脆，馬鈴薯內裡綿密香濃，讓愛吃薯條的小福寶吃過一口就一直跟我們搶著吃！
脆薯
我一直都很喜歡清爽的胡麻口味！只要看到就會想點。「胡麻豆腐」的胡麻醬汁香氣濃郁，配著滑溜軟嫩的豆腐和辛香洋蔥，感覺就是適合夏天的好味道。
胡麻豆腐
我很喜歡新疆口味的孜然香氣，點了孜然羊肉串，店家非常推薦明太子系列，於是我們另外點了明太子雞肉串、明太子牛肉串。
孜然羊肉串、明太子雞肉串、明太子牛肉串
「孜然羊肉串」是醃製過的特選羊腩，火烤過後撒上孜然粉，咬下鮮美軟嫩的羊肉，孜然的特殊辛香縈繞口中，讓人陶醉。
孜然羊肉串
「明太子雞肉串」是厚厚一層明太子包覆的雞腿肉，在鹹香明太子之下鮮嫩Q彈的雞肉，在口中迸發甘美的肉汁，實在美味。
明太子雞肉串
「明太子牛肉串」的牛肉熟度恰到好處，有彈性而略帶嚼勁，配上滿滿明太子越嚼越香。
明太子牛肉串
「明太子馬鈴薯」是厚實的明太子包裹著綿密的馬鈴薯，每一根馬鈴薯條都有明太子濃郁的鹹香滋味。
明太子馬鈴薯
馬鈴薯條
「鳳梨蝦球」是大人、小孩都愛的口味，也是我看到就忍不住想點的菜色之一。Q彈的蝦仁裹上炸得酥脆的粉漿，配著酸甜的鳳梨塊和濃濃的美乃滋，是清爽開胃的好滋味。
鳳梨蝦球
炸蝦球
「烤鯖魚」的魚皮烤得金黃香脆，油脂豐潤的魚肉吃來細膩鮮嫩，淋一些檸檬汁在上頭，散發酸甜的檸檬清香。
烤鯖魚
鮮嫩魚肉
「雞油拌飯」是粒粒分明的白米飯融合了雞油與上等醬油，撒一點蔥花，是簡單樸實又受歡迎的平民小吃，愛吃飯的小福寶一個人就快把這碗飯都吃光了。
雞油拌飯
「手工麻油麵線」是記憶中阿嬤的味道，以現煮手工麵線攪拌北港黑麻油和油蔥酥，口中香陳撲鼻的麻油香氣，是經典的古早味。
手工麻油麵線
一般常見的是「炸冰淇淋」，雞老闆的做法是在烤爐上製成「火烤冰淇淋」，吃起來更清爽沒負擔，微酥的吐司裡有綿密的芋頭冰淇淋內餡，撒上香香的花生粉後，享用多層次口感的甜點好幸福！
火烤冰淇淋
芋頭內餡
小福寶一開始對於黑黑的居酒屋有點怕，嚷著要出去，店員很貼心地幫我們多開燈，餐點上也會建議孩子可以用的菜色，是相當親子友善的服務。
串燒大多是重口味，但店內餐點其實也有適合小孩吃的，孩子可以吃的較清淡口味有桶仔雞、胡麻豆腐、烤鯖魚、雞油拌飯和手工麻油麵線...一家大小在此聚餐，都可同樂。
小福寶驚嘆大餐
親子共食
【總結】
來「起家莊雞老闆桶仔雞（長春店）」慶生的經驗很好，壽星滿額贈送的「桶仔雞」肉嫩多汁，串燒的火候都很到位，非常推薦來店一定要點「桶仔雞」和「超值串燒拼盤」，是我們覺得CP值很高的餐點！能在生日時與家人一起享受味覺饗宴，是很棒的回憶，分享給想找台北壽星優惠的朋友喔！
全家聚餐
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