美食專欄啾哇嘿喲。忠孝復興韓式烤肉推薦．一次盡享烤肉火鍋熱炒菜色和啤酒
忠孝復興韓式烤肉推薦．一次盡享烤肉火鍋熱炒菜色和啤酒──啾哇嘿喲
[韓式烤肉、吃到飽／台北東區]
對於肉國的子民而言，吃到飽真的是一種無上的幸福！
走吃到飽路線的韓式燒烤啾哇嘿喲，
提供不同價位、範圍的豬牛肉燒烤，精選的肉質，恰到好處的燒烤火候，
加上多樣化的韓式小菜、風味鍋物，以及韓式熱炒料理，
再配上與燒烤最為速配的CASS啤酒，讓人吃到過癮，欲罷不能。
肉肉吃到飽最開心！肉國的朋友們趕緊推推讚出來！
#韓式烤肉 #燒烤 #吃到飽 #韓式小菜 #韓式熱炒 #啤酒暢飲 #部隊鍋 #東區 #忠孝復興 #希沙良的部屋
身為肉國的子民，平日想要吃到喜歡的東西並不算是一件太過於困難的事──
美式家庭餐廳、法式精緻料理、日式庶民美食、中式外省小館…，
喔對，還有台灣的夜市小吃，總有各式各樣不同的肉類可供選擇；
而且不論連鎖餐廳的火鍋、燒肉，高級餐館的牛排、烤鴨，居酒屋的串燒，
甚至是菜市場邊的焢肉飯、水煎包，希沙良都能夠吃得開心。
這幾年當紅的韓式燒烤當然也是一例，
今天要來介紹的，就是位於台北東區的啾哇嘿呦。
店名取自於韓文裡頭「喜歡你」的啾哇嘿呦，在東區的巷弄裡頭成立已經有三年多，
也開始積極往外縣市展店（聽説不久後就會在桃園站前開新店，桃園的郷親們，減肥大計又要延後了喔！），
最大的特色就是採用吃到飽的方式，結合當紅的韓式烤肉，
提供各式各樣的豬牛肉品、韓式小菜、特色熱炒料理等不同的餐點選擇。
算是在多半採用套餐或單點形式的韓式燒烤料理業界當中，
率先在台推出吃到飽方式的優質跑者前段班。
畢竟對於喜愛吃肉的朋友們而言，
真的要給他吃到過癮滿足，當然還是要選擇ALL U CAN EAT的吃到飽啊！
到訪當天希沙良和一直在傳播業界奮鬥，又好一陣子不見的學姐相約，
對於生活圈幾乎都在内湖的這些記者編輯朋友們來説，
下班之後和好朋友約在東區或信義區用餐，應該是最好的放鬆手段。
尤其是我們10多年來都一直很習慣在東區用餐的感覺，不管外頭大馬路上商家大店的租租退退，
巷弄裡頭的飲食餐廳可是越夜越熱鬧。
啾哇嘿呦位在東區頂好名店城後方，大安路和敦化南路間的橫巷裡頭，
要不是這天有點在飄雨，門口呼應店家名稱的可愛背景，
想必也是很多男女朋友拍照上傳照片的好地方。
我們約的時間比較晩些，即使已經是晩間八點過後，第一批的客人差不多用飽離開，
但接下來又補上像我們這樣因為下班時間而只能約得較遲的第二批客人，
店内一整個依舊熱鬧。
學姐因為下班稍有耽誤，希沙良就先入座躲雨，並聽取服務人員的介紹。
基本上如前所述，就是韓式烤肉的吃到飽，不過仍然有分四種不同的價位：
一開始是豬肉吃到飽（平日NT$399 ，假日459）的COURSE，
即使是最平價的這個方案，一樣包含韓式部隊鍋、起司年糕鍋的湯底二選一，
也附有包肉生菜，以及多種韓式特色小菜。
下頭還特別標明：［帥哥老闆大放送，毎桌一份L LV級韓燒烤「海鷗肉」］，
光是這樣就能夠令愛吃韓式烤肉的朋友大呼值得了！
韓式部隊鍋還加上蝦和蛤蠣。
再往上的第二級是前面的豬肉吃到飽内容再加上韓熱炒或CASS啤酒暢飲二擇一。
韓劇裡頭燒烤不是一定要配啤酒嗎？
多加個NT$100就可以盡量暢飲韓國最知名的CASS啤酒，
這部分原本單人可是要加價NT$160的，現在可是怎麼看都划算，一定要加的啊！
第三級是前面的第二級再加上不同的燒烤牛肉選擇，
變成牛豬肉吃到飽（+韓熱炒或CASS啤酒暢飲二擇一）
這一大盤全是店家推薦的各式牛肉，不用過多的調味，以肉質取勝。
最後，
也就是這一次我們所選擇的方案牛豬肉吃到飽（+韓熱炒吃到飽+CASS啤酒喝到飽），
正是全部都包含，有牛又有豬，
韓熱炒加CASS啤酒都可以盡量吃盡量喝的最高等級（平日NT$699 ，假日759）。
通通都可以點，這下就不會選擇困難了吧！笑
確認學姐馬上就到之後，請店家先請送上韓式特色小菜，
包括燒肉的最佳拍檔蒜片在内，一共送上六個小缽，
内容依照季節不同偶爾會有所更動，不過只要有提供，吃完都可以請店家再續。
學姐一到，請服務人員準備上餐送肉的同時，
當然就是先開瓶啤酒來慰勞一下辛苦奮鬥的上班族囉！
韓式餐廳店裡一定有許多明星代言的飲料、酒飲廣告，
除了啤酒暢飲，也可以額外加點韓式燒酒或馬格麗來搭配。
（感謝大眼正咩店員協助拍照）
希沙良提醒您：《飲酒莫開車，開車莫飲酒》乾杯！
一杯下肚，外頭不管是天氣還是工作的煩悶，立刻消失殆盡，爽快呀！
除了包含CASS啤酒暢飲的方案之外，店内另外也提供多款韓式果汁以及燒酒的單點。
韓國的年輕人很喜歡自行調配酒飲，
來瓶水果口味的燒酒或馬格麗兑CASS，喝來更加清爽，也相當不錯唷！
鍋物的部分著眼於後頭會有不少起司相關的食物，希沙良在此選擇的是韓式部隊鍋。
裡頭的蝦和蛤蠣在其他方案中為依照人數提供，
但我們這最高等級的方案有需要也可以請店家再補充，喜歡吃蝦和蛤蠣的朋友們可以好好進攻！
鍋物其他的各式配料在後方櫃台旁邊自助區，這部分有需要都可以再自行取用。
燒烤吃多了來碗熱湯，整個胃都很舒服。
酒品、果汁以外的暢飲飲品則在店面較後方，也是自助取用。
不過既然我們有啤酒可以喝，當然這回就pass囉！
肉品的部分請店家推薦送上，因為哥哥比較偏好牛肉，姐姐則是都吃，
於是一開始送上的就是包括嫩肩烤牛肉、嫩肩辣醬牛、秘醬牛小排、安格斯牛、雪花牛、起司牛，
還有骰子牛的火紅牛肉大拼盤啦！
燒烤的部分基本上多會由店家服務人員在桌邊服務，
但如果想要自行嘗試的話，也都可以提出。
服務人員仍會適時巡桌，幫忙確認包括肉品熟度、火力、燒烤與食用方式等各式各樣的状況與問題，
務求顧客在達成成就感的同時，也能夠享用好味道。
一開始會先從原味的肉品開始，
像是肥嫩的雪花牛就很適合，簡單加一點胡椒、海鹽或醬油調味就可以入口。
由原本的大片分切為三的安格斯牛也是原味，
不過因為在我們跟主廚聊天的過程中，一開始就放在鐵板上的起司已經開始融化，
主廚立刻決定轉向，先進行這部分。
起司牛是以斜切的方式來處理肉片，質地比較厚，吃起來帶有Q度，
要吃之前先到起司盅裡頭滾上一圈，包裹上滿滿加熱融化的牽絲起司，
不用懷疑，這一定好吃的嘛！
主廚突然想到還有一項一定要推薦，就是他們家的烤豬皮，
這一項雖然連最平價的COURSE也吃得到，不過在處理上可絶對不馬虎。
是由廚房在進了豬皮之後人工處理，拔除所有殘餘的豬毛，
再去除下層的肥油，只留下整塊完美的膠質。
經多道程序費工處理，並長時間滷煮過後的美味豬皮浸在醬汁裡頭送上，
放在鐵板上加熱後即可食用，果然Q彈帶勁又有好味道。
肉國的朋友一定知道安格斯牛的水準等級，
這種黑牛的肉質鮮美，單吃就十分美味。
好的肉品根本不需要過度的調味，一方面吃得出肉質原本的鮮甜，
一方面也不需要醬料的遮掩，新鮮看得到、吃得到，
就算是大快朶頤，也是要吃得健康。
主廚告訴我們，説有常客毎個禮拜固定到店裡來，就是都點選原味的幾款為主，
不光只健康考量，醬汁少一些烤盤也比較乾淨。
如此一來，烤得快可以吃得更多，據説他一個人所吃的分量可以達到我們吃的兩三倍，
看看眼前裝盛肉品上桌的木質砧板大小，我們只能嘆息説聲佩服啊！
（↓↓↓請繼續看下去↓↓↓）
毎烤完一種肉品，主廚也會利用白蘿蔔塊在烤盤上做清潔，
掃除多餘的油脂和焦垢，健康之餘，味道不混淆也更美味。
一邊看著主廚完美的燒烤技法，一邊我們也忙著在討教，
誰説剛烤好的肉必定美味，但一時我們竟吃來不及。
主廚見状也幫我們推薦美味的包肉吃法。
桌上當然附有基本的調味料，一開始也會送上韓式的三格調味碟，
但既然原味就很好吃，除了用到的一兩格調味碟之外，
主廚也直接利用空格作為生菜包肉最好的置放地點。
首先取提供的季節包肉生菜放在空格上，再來就是包肉，
最多再夾個泡菜，然後就可以入口了不是嗎？
其他地方可能就差不多這個樣子，在啾哇嘿喲這裡可沒那麼簡單，
一片安格斯、一片雪花牛，綜合不同口感的肉質之後，
添上一定要的泡菜，再來居然是放上了醃製蘿蔔和海帶芽！
主廚告訴我們，誰説小菜只能單吃！
就是要取所有小菜的優點，一次放入口中，不但有清爽生菜包裹肥瘦不同肉品的多重口感，
還有韓式泡菜的微辣微酸、白蘿蔔的清甜甘美，再加上海帶芽的鮮香，
毎一次咀嚼都能夠在口中帶來不同的感受。
大家也可以試著自行搭配，享受不同風味的創造。
除了烤肉之外，我們當然也點了不少韓式熱炒來嘗試，
首先送上的是韓式海鮮煎餅。
啾哇嘿喲的海鮮煎餅比較厚質，有一點像是日式的大阪燒，
整體比較鬆軟，裡頭吃得到整隻的蝦仁和增添Q彈口感的花枝，
跟其他家薄脆風味的海鮮煎餅又有不同的感受。
韓式辣味炸雞和春川辣雞兩款雞肉各有不同的口感，
前者是香酥甜蜜中帶著些許的辣度，後者則是口感鮮嫩，還有牽絲的起司讓辣味更温和。
當然，
辣炒年糕也是韓式餐廳的必點商品，
具有Q度的微辣年糕越嚼越香，米的甜度也越嚼越出來。
嗯，至於前面這三個哪個比較辣？對我們兩個可以吃辣的人而言好像也都還好。
本來希沙良就覺得韓式辣醬甜度多於辣度，要不是之前去韓國旅遊時忙到火氣大嘴破，
不然希沙良應該也跟學姐一樣可以在韓國大吃特吃才對，唉
此外，還有像是拳頭飯、辣炒魷魚、起司炸雞、辣炒泡麵、泡菜辣炒豬等等不同的特色單點也均可點用，
雖然其中不少也有興趣，不過站在吃不完浪費不好的立場上，
也只有下回多找一點人再一起來吃啦！
（店家也有設定浪費食材的費用，當然只要有辦法吃，店家也不會怕，
敬請大家衡量自己的食量及能力來點餐，避免資源的浪費。）
回到燒烤上頭，再來是骰子牛，
主廚説這個烤起來很簡單，反正四面翻來翻去都烤熟就好。
是啦是啦，要判斷烤好沒有還是要有一定的技巧，
如何烤到熟度剛好，鮮嫩不顯老可有賴經驗的累積。
嫩肩烤牛肉、嫩肩辣醬牛和秘醬牛小排也都是相當具有人氣的品項，
前兩者的肉質精緻細膩，主要是醃醬有所差異，
嫩肩烤牛肉是以略帶甜味的烤肉醬為主，嫩肩辣醬牛則具有韓式辣醬的風味。
至於秘醬牛小排選用的是帶骨牛小排，
口味上不曉得是不是有加入了一些水果的風味，和單純的韓式辣醬有有所不同，
骨邊肉獨特的口感和烤出來的肉汁香氣更是相當吸引人。
這幾款加上安格斯牛也是哥後來吃到興起而再度加點的品項。
最後還有被譽為LV級燒烤的海鷗肉。
這個海鷗肉指得當然不是真的在海邊飛來飛去的那個海鷗，而是豬的橫膈膜，
之所以會有這樣的名稱，主要是來自於韓語的發音諧音。
豬橫膈膜大家平常在麵攤吃黑白切的時候應該都曾經吃過，也就是所謂的肝連肉，
油脂分布恰到好處，吃來帶有一點Q度，建議趁熱食用最是好味。
飯後甜點提供的是黄金乳酪地瓜，
小盅裡頭裝的就是地瓜泥、鮮奶油和起司，沒有無謂的調味以及添加物。
地瓜在蒸軟之後經過過篩，去除多餘的粗纖維，
不但入口即化，而且吃來全是地瓜天然的甜味與奶香。
因為真的很好吃，希沙良又多加點了一次，學著方才主廚的樣子自己來燒烤。
待開始冒煙之後即加以攪拌，令所有的成分充分混合均勻，才是最美味的状態。
對於肉國的子民而言，吃到飽真的是一種無上的幸福！
走吃到飽路線的韓式燒烤啾哇嘿喲，
提供不同價位、範圍的豬牛肉燒烤，精選的肉質，恰到好處的燒烤火候，
加上多樣化的韓式小菜、風味鍋物，以及韓式熱炒料理，
再配上與燒烤最為速配的CASS啤酒，讓人吃到過癮，欲罷不能。
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啾哇嘿喲
忠孝創始店
台北市大安區敦化南路一段160巷23號
02 2752 2653
11:30~14:30、17:00~23:00；六日11:30~15:00、17:00~23:00
※另加10％服務費。可刷卡。提供Wi-Fi。
吃到飽／
同桌消費需點同一價位及内容餐點。兒童100公分以下免費， 110到130公分半價，130公分以上全價。
一~四中午時段用餐時間為90分鐘，晩上120分鐘；五六日及國定假日90分鐘。
餐點未使用完畢造成食物浪費超過500克，毎桌毎人收NT$150食材浪費費用。
※台北捷運文湖線（MRT棕線／BR）、板南線（MRT藍線／BL）忠孝復興站，4號出口，徒歩約6分；
或板南線（MRT藍線／BL）忠孝敦化站，8號出口，徒歩約6分；
公車可搭至捷運忠孝敦化站、市民敦化路口、頂好市場、忠孝敦化路口等
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[右上方插圖 by 熊寶]
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