美食專欄台北中正｜前鎮水產～肉燥炒香的濃厚秘傳石頭鍋！海霸王超市火鍋300種食材任你選（捷運西門站）～
自從祥富水產將超市概念結合火鍋，開啟想吃什麼拿什麼的熱潮，不同特色的超市火鍋如雨後春筍般林立，
前鎮水產是今年二月中旬在西門德立莊B1的新品牌，樓上是semi buffet的德立莊中庭西餐廳，
座席為北台灣最多，超過三百種食材供大家選擇，開鍋只要60元即享無限取用的多種副食、飲料、醬料與冰淇淋，
湯底除了原味清湯，加30元可品嘗的麻辣鍋，還有三人以上開鍋，每人加40元的懷舊石頭鍋，
到底滋味如何？就讓我們一探究竟！
雖然餐廳在地下一樓，空間卻沒有壓迫感，搶眼的出入口十分氣派
店家提供獨門食譜，每個人都可以煮出美味的創意鍋品
劃位後進入食材超市區，依著動線從小菜壽司、海鮮、肉品、蔬菜、甜點、飲料、冷藏麵食與其他品項，
中間的冷藏櫃是獨特的新鮮水果冰棒，一旁的木頭櫥櫃還有各式酒品與異國泡麵可選擇
平價小菜一何不超過三十，買幾盒搭配重味的火鍋也不錯，泡菜也可丟到鍋底煮成泡菜鍋，
頗新奇的鮪魚生魚片口感較粉、筋束較多，畢竟38元的價錢便宜，也不太計較
海鮮的品項很多，從魚、蝦、花枝、貝、螃蟹、魚膠到各式龍蝦，底層還有種類豐富的火鍋料
來到肉品區，雞、豬、牛、羊樣樣有，從銅板價格的肉品到高檔和牛，真讓人在冷藏櫃前猶豫許久
吃肉也要補充纖維，不知道如何選擇可直接買綜合菜盤，再依喜好與人數拿取其他蔬菜即可
選好食材後即可到櫃檯結帳，體驗和朋友、家人一起採買食材的感覺，真的很溫馨
用餐座位寬敞，也比想像中明亮許多，平日中午用餐人不會太多，頗為舒適
醬料台配料齊全，特別的是，每位服務人員都有他的獨門配方，可以請他們特製，往往都有意外的驚喜
這裡也提供個式麵食，從本土到異國風味都有，是麵食者的一大福音
基本的氣泡飲料、檸檬紅茶、果汁、咖啡機與茶包也不少，
冰淇淋使用的是台灣外銷的品牌，和長榮機上提供的是同一款，其中榴槤香蕉新奇好吃，也不甜膩！
圓潤的台梗九號米飯粒粒分明，淋上特製滷肉，肉偏肥、膠質豐富滑綿，甜香醇濃的滷汁油膩，令人又愛又恨
石頭火鍋
石頭鍋三人以上便可開鍋，每人開鍋費為100元，同樣包含無限取用的醬料、飲料與副食，
即日起到六月底，開鍋即贈梅花豬，不過女孩到訪的時候還有梅花牛的選擇。
原料除了黑麻油、蒜末、洋蔥絲與特調高湯，還加入店家引以為傲的肉燥，湯頭更為濃厚
在大鍋中倒入色澤亮黑的麻油，空氣中頓時充斥一股迷人醇香
待麻油小滾，加入洋蔥與蒜末炒至金黃，接著倒入香噴噴的肉燥快速攪拌
特製高湯與手工丸餃為鍋底增加層次與豐富度，之後丸餃類會改成蔬菜盤，更為甘甜
各式肉片厚度足、肉味豐富，不管是板腱牛粗曠帶筋的嚼感，或霜降牛的柔嫩鮮甜，都十分討喜
無腥羶味的小羔羊軟嫩厚實，獨特的香氣濃郁不膩，軟又嚼，可以說是當日最令人難忘的肉品，
沾上以十幾種特調佐料特調的＂寶媽的秘密＂，豐富的層次更襯羊肉的原味
松阪豬脆彈、雞腿切塊嫩彈，油脂細密的恰到好處，滷金錢牛肚Q彈入味
縱使蝦的種類五花八門，香甜彈牙的大白蝦仍是女孩的最愛，與微辣清爽的南洋風醬料很合拍
鮭魚下巴油脂豐富、細緻鮮嫩，肉比想像中多很多，雖然獨有的甜香少了些，但CP值很高
最後是網路上推薦必點的青龍蝦，半尾大概兩百多，丟入鍋中煮約10分鐘，仍要不時確認一下熟度
青龍蝦外殼薄而肉多，質地細緻爽甜，頭端與尾端有不同的口感，紮實好吃
前鎮水產的肉品、蝦、龍蝦皆不錯，蔬菜、丸餃一般，今天的餐點大概只有大干貝較不合口，
石頭火鍋湯頭厚而濃郁，對女孩來說稍油了些，但同行的友人頗喜歡。
副食吃到飽真是一大福音，其實單純搭配幾樣蔬菜與肉，一個人花兩三百也能吃的澎湃，
下次來西門也想帶家人試試，想必會是不錯的經驗！
地點： 台北市中正區延平南路110號B1
電話：0223111577
時間：11:00～02:00
以上純屬個人感受，請大家多多指教！
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