悠熹燒肉|50圖解1880特選主廚推薦套餐。流口水寫文章

[悠熹燒肉]自從餐訪茶六以後，就決定要開始蒐集台中各大名牌燒肉店，覺得自己太小看台中燒肉料理界了，每一家的主打肉品都在伯仲之間，沒有不diao的！可惜，這1.2個月才開始用部落格紀錄自己吃過的美食，沒有把之前的戰績存在D槽，只好之後再慢慢給它吃回來分享給大家8。

▼悠熹燒肉

餐廳在公益路上，往朝馬方向過文心路一下子就到了，黑底白字的店面大招牌，火焰燈光小招牌，氣派的大店面，不看"燒肉"兩字也能感受到燒烤餐廳的氣勢。記得來用餐的前幾天就要先訂位，一般像悠熹、屋馬、茶六、燒肉風間這類型的餐廳如果不定位，當天是等不到位子的。

▼店內

店內空間寬敞，座位也不少，但還是功不應求，如上圖所示，滿座！座位幾乎都是4人以上的寬裕大座位，不用擔心有和鄰桌太靠近的情況。

餐廳最具特色的賣點，是店內正中央以巨大月球為主軸的類宇宙裝飾，一種邊賞月邊烤肉那慢食的愜意，只要來他們餐廳用餐讓大家每天都在放假過中秋！

吧台座位，兩人用餐的話我是蠻喜歡做吧台桌的，夾食物的時候不用起身，手也不用深那麼長，整個懶～(誤。

▼餐廳套餐菜單

個人的點餐習慣是選擇可以把店內招牌的～普級的都通吃的餐點，一是不會後悔吃到什麼菜，二是好做最後各店家之間的比較，所以選上面這個「特選主廚推薦套餐」。

雙人有＄1580、1680、 1880、2180、2280和限量$2990的套餐，而1855 PRIME牛肉應該就是店內招牌。什麼是PRIME？什麼是1855 PRIME？google一下，說美國牛肉有分Prime、Choice、Select、Standard、Commercial...多個等級，店家出的Prime是最高級、Choice是次高級，而1855是個在美國有150年以上歷史的牛肉品牌，也就說1855Prime是Prime級牛肉還有通過1855牛肉品牌認證的Prime中Prime，極品中的極品牛肉，小知識分享，自己也長知識了。

特選主廚推薦套餐＄1880

(餐點如下)

▼Yoshi季節野菜沙拉(經典凱薩/胡麻豆腐)

▼經典凱薩沙拉

與生菜份量均勻的酥脆麵包丁淋上微鹹酸的凱薩醬，每一口無遺漏吃到脆麵包和新鮮生菜兩食材不同口感的混搭。

▼胡麻豆腐沙拉

加上軟彈豆腐，無違和提升豆腐和沙拉在口舌間的滑嫩感。

▼慢燉雞清湯(無限續湯)

倒入碗的同時，湯的清香隨吃散出，湯甘甜不膩鹹，喝了比吃沙拉還開胃，建議不要一口燒肉一口湯會想要一直吃東西，還沒上肉前喝這湯根本是在逼客人邊等餐邊流口水。

▼悠熹海鮮粥+$100

套餐原附的是(台灣越光米飯)，加100元可以升級成海鮮粥或鮮蝦石鍋。

粥料有蛤蜊和花枝，厲害的在湯頭和蛤蠣，湯頭很鮮甜濃濃的海味，一喝就知道是用海鮮熬煮出來的，蛤蜊算中型大小，蛤蜊肉飽滿、肉夠厚，用舌尖壓破蛤蜊肉時會噴出肉汁，明明只是吃個蛤蜊加粥，卻感覺整個嘴好像吃了好幾種海鮮，推！一定要加值這鍋海鮮粥。

▼優質溫體去骨雞腿(上)、蒜香松板豬＆紅椒鹽豬梅花(中)、悠熹特選雪花牛(下)

用三層架當肉盤的擺放後送上餐，貴氣的和英式下午茶一樣。

▼優質溫體去骨雞腿

刻意將雞皮烤的焦焦脆脆，另一邊雞肉則是小烤一下有熟就好，肉質軟嫩、肉皮焦香，雞肉上應該是放迷迭香點綴是很好的調味。

▼蒜香松板豬＆紅椒鹽豬梅花

前排淡色的是蒜香松板豬，看到這個豬肉的肉里線條都能幻想用唇齒慢慢切下豬肉那瞬間彈牙的Q脆口感，寫文章寫到我一直吞口水 =3=

後排鮮紅色的是紅椒鹽豬梅花，被壓在蒜香松板豬下面的時候覺得這肉暗暗的好像沒什麼，沒想到一拿起來全部放上烤盤，燈光打下去撒上的紅椒鹽讓肉的顏色像紅寶石一樣鮮豔，紅椒鹽有辣香但不辣，鹽本身也不會鹹，最後豬肉汁帶出的甜，讓舌尖一次聚集鹹甜辣3種味覺享受。

▼悠熹特選雪花牛

看看這油花的分佈就能想像夯蕊比出來的豐富油汁，店家還知道單吃雪花牛會太油膩，在肉盤旁附上一碟蔥和洋蔥丁，用蔥和洋蔥丁的爽脆蓋掉肉油膩的部分，硬是只在嘴中留下甘甜滋味。

▼有心豬五花

五花肉，肥肉瘦肉各半比例適中，不過自己對肉喜好的肥瘦比是3:7，吃起來會爽口些，如果跟我一樣不太喜歡吃肉是比較多油花的朋友，建議可以把肉烤到焦脆在吃，儘管瘦肉烤久了會吃起來比較老，但肥肉還是佔了一半的比例，所以口味綜合之後就比較不膩口，這是自己吃燒烤的小心得。

▼PRIME安格斯肩小排(前)、1855PRIME厚切羽下肉(中)、燒肉醬漬精選牛肉(後)

重頭戲來了！

雲霧繚繞極品肉盤～餐廳最吸睛的賣點，當初也是被這噱頭給吸引，立馬手刀訂位。

▼PRIME安格斯肩小排

終於到今天的重點餐"Prime級牛肉"～，牛肉烤出的油汁把整片肉漆的油油亮亮，肉看似油油的，一入口卻吃不出沒有油膩感，油汁反倒像是佐醬薄薄的淋在肉上，甘甜肉汁從口舌喉慢慢畫過，肉片厚度也切的剛剛好，這Prime肉切的太厚無法入口即化，太薄則顯得餐廳小氣，PRIME安格斯肩小排讓我最喜歡的就是它在嘴舌尖軟嫩滑順的口感，讓嘴裡每一個部位分享到肉的美味。

▼1855PRIME厚切羽下肉

肉與油花漂亮分佈的大理石紋路，肉一上烤網讓人眼睛為之一亮，不愧是1855PRIME牛肉賣相已經先贏上半場。

肉切的方正整齊，近一公分的厚度，1855PRIME肉可不要烤久，下烤網後看到肉接近有熟還帶一點粉紅肉色的時候就要準備翻面，好的牛肉一定要品嚐它肉質特色和新鮮血水的味道，烤好後放在黑色盤子上，燈光一打下來仍然美的晶瑩剔透，害我一直擦口水。1855PRIME肉在口感上比PRIME肉在更Q彈更有咀嚼口感，讓我不知不覺的一直嚼一直嚼，肉上油汁油膩度更低像是肉湯淋在肉片上，肉一入口舌尖一擰，肉是肉，肉汁是肉汁兩兩分離，肉還在嘴舌間打轉，肉汁已經快速的從口滑入胃裡，之後感覺my胃一直在催我快把肉吞下去～可是我捨不得吞蕊啊～。

▼燒肉醬漬精選牛肉

用佐醬漬上香菇、洋蔥、玉米筍和精選牛肉，剛看到盅裡粉嫩粉嫩牛肉條的時候，我還問隊友說這生牛肉是可以直接吃吧？(誤XD，看肉粉粉嫩嫩的害我真以為和生魚片一樣可以沾醬就吃。盅裡其他食材猜應該是怕客人肉吃太多會想換換口味配上的，不過可以都放肉沒關係。

▼大草蝦、日本生食干貝

草蝦的大小約15～20公分吧?!有比我的臉大。

干貝口感跟果凍很像一咬就分兩半，沒有乾干貝很硬不好咬斷的韌性，小鋁碗的湯充滿貝類煮後出水微微的鹹甜滋味，新鮮的沒話說。

專業代客剝蝦，好佩服服務生用兩支夾子就能剝好完整蝦子，不只蝦要新鮮，剝蝦技術也要prime才做得到吧。

▼大草蝦

零失誤一體成型，蝦肉口感飽滿扎實完整一體，沒有肉糊糊的粉碎感，表示真的鮮。

▼特濃霜淇淋佐焦糖玉米花、雪耳蓮子熱甜湯

有人飯後喜歡吃冰的，有人喜歡喝熱的，顧慮到每個客人喜好都不同，菜單上有設計幾種不同口味的料理。

▼特濃霜淇淋佐焦糖玉米花

推薦咀嚼系饕客，餐點與擺盤是不是認真要逼近市面的甜點店了，特濃霜淇淋佐焦糖玉米花，霜淇淋我記得是香草口味，綿密霜淇淋和香脆爆米花，個人很愛這個軟脆相加的口感。

▼雪耳蓮子熱甜湯

推薦養生系饕客，湯料有雪耳、蓮子，餐旁附撒上花生粉的3顆QQ小湯圓，冬天選熱甜湯暖胃補身體最合適。

p.s套餐還有附飲品，鮮果露氣泡飲、鮮果冰茶、有機熱花果茶、錫蘭紅茶、冷萃綠茶(5選2)，錫蘭紅茶和冷萃綠茶(無限續杯)

不知道是現在燒肉餐廳的料理、品質、服務已經做到很難挑惕的程度，還是自己剛好沒有踩到地雷，覺得吃過得這幾間燒肉店都讓我驚豔，發現燒肉界比火鍋界戰況更激烈，不只比肉品檔次、餐單內容、料理精緻、餐廳特色，還要考驗代客服務，最後與其他競爭對手比較，才拿的到饕客的好評，真不容易。個人覺得這間餐廳整體是有季後賽的表現，待我吃遍台中燒肉料理界後，再看看有哪幾間能晉級Final Game。

【店家資訊】

悠熹燒肉YOSHI 公益店

地址:台中市南屯區公益路二段230號

營業時間:週一～四1730~2400  週五1130~1500 1730~2400  週六～日1130~1600 1730~2400

電話:(04)22550307

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