美食專欄新竹．晴空咖啡甜點工作室．客製立體拉花栩栩如生．手作精緻蛋糕．新竹甜點咖啡店推薦
「身為貓奴，我驕傲！」
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一回家看到那團毛茸茸的主子
內心所有不愉快都可以拋到九霄雲外
儘管Quby自己養的是一隻狗，也不例外
這些毛孩子總有這些魅力讓人深陷其中
過去晴空咖啡甜點工作室的前身是一間貓咪咖啡店
然而隨著貓咪的年紀漸長
於是決定結束五年的貓咪咖啡店
轉型成了今天單純販賣咖啡、甜點的工作室
雖然現在少了貓咪大人在店裡坐鎮
甜點、咖啡依舊讓人著迷其中
位於清大南大校區(過去的新竹教育大學)附近
這裡因為距離了學生族群
所以有許多餐飲、咖啡店、早午餐店
Quby的足跡鮮少在這裡走跳
才發覺這裡原來又是另外一片新天地呢！
進入晴空咖啡甜點工作室前要先換室內拖鞋
一旁的小木椅讓客人可以在此穿脫鞋子
另外在晴空咖啡甜點工作室不招待12歲以下的小朋友
因為店內擺設的問題，雖然有點可惜
不過因為店家已經事先把規則講清楚
所以帶著小朋友前往家長也請特別注意囉~
店外木牆上的黑板是老闆的手繪圖
這也是老闆身為設計系畢業的強項
就像是製作甜點一樣，需要設計過程
只是把最後把成品體現在蛋糕、甜點上
開始這家咖啡店的契機其實也與老闆的爸爸有關
因為愛吃甜食的老爸有著糖尿病
所以女兒為了父親開始製作甜點
這些甜點使用甜度較低的日本白糖
所以吃起來不偏甜，當然也更健康、無負擔
不只是展現自己的設計才華
更重要的是能夠讓父親開心吃著甜點
店內座位大約六張桌子
因此客滿時，用餐時間為上餐後的一個小時
平時則沒有用餐時間限制
半開放的吧檯是製作咖啡飲品的工作區
後方擺放著非常典雅的木製玻璃櫃
Quby覺得很像是日本復古咖啡店裡會有的擺設
在晴空咖啡甜點工作室還有一個很特別的地方
就是這裡可以客製屬於你的立體拉花
看到老闆在這裡一層一層堆疊起奶泡
並且描繪出可愛又生動的圖樣
這過程需要花費約10-15分鐘的時間
感覺好像什麼圖樣都難不倒她
(版權限制以外的圖樣皆可討論)
菜單主要都是咖啡飲品的部分
每位客人低消是一杯飲品或一份甜點
如果需要立體拉花可以用加價的方式
隨機拉花一律50元，指定立體拉花70-250元
若是客製拉花會依據圖樣加價80-200元
這次Quby請老闆幫忙做出我家Cooper的樣子
除了這個還能夠呈現柴犬、柯基、法鬥、豬、兔、熊、刺蝟等拉花
飲品部分從咖啡到鮮奶茶，以及一些茶類與氣泡飲
而蛋糕甜點則是要看櫃檯旁的展示冰櫃了
讓Quby很意外的是今天雖然是平日
但是展示冰櫃裡的甜點卻相當豐富
老闆說畢竟這裡是一家甜點店
所以每一天大約會準備7-9樣甜點
讓大家來了也可以有很多選擇不會落空
而且老闆也發揮了設計師的精神
每一個甜點從發想到製作都需要先畫出草稿圖
然後再去考慮味道層次
最後就是不斷地嘗試再嘗試
蛋糕同樣也是一種設計的過程
需要發會創意才能夠與眾不同
另外甜點如果需要擺盤
可以用加購的方式來增加豐富度
分別有兩種款式：小森林100元、法式鮮果80元
推薦給喜歡打卡拍照的水水們！
雖然現在沒有貓咪的陪伴
但是有了這些甜點一樣不孤單！
而且晴空咖啡甜點工作室的環境舒適
Quby和朋友在這裡享受了一個愜意的午後
飲品可以選擇冷飲或熱飲
熱飲做成立體拉花面積會稍微大一點
Quby特別請老闆把家裡的Cooper畫上去
沒想到經過10分鐘的設計
居然真的把Cooper栩栩如生放上拿鐵
Quby拍照給母親大人一看都覺得很厲害呢！
馬上就認出是我們家鬼靈精怪的Cooper
只要提供2張正面照片
老闆就有辦法畫在拉花上面
雖然拉花會隨著時間慢慢消逝
但是大約會維持30分鐘的時間
而且拉花後面還寫上了Cooper的名字格外可愛
感覺就是專屬於你的拿鐵咖啡
甚至不知道該從哪一個地方開始下手
有種捨不得破壞的感覺~
朋友則是拿出了貓咪請老闆製作
有點慵懶的神韻近乎微妙微肖
而且那傲嬌的小眼神就跟貓咪主子一樣
加上底下的飲品感覺就是把提拉米蘇放進奶茶當中
雖然沒有那種放進嘴裡綿得化不開的口感
但是喝起來卻有淡淡可可與奶茶的融合
誰說提拉米蘇一定只能用吃的？用喝的也不賴呢！
如果說要推薦一種飲品
Quby絕對要大力推薦這一杯花栗鼠奶茶
一開始是被這樣可愛的名字給吸引
細細一問才知道這其中有多繁複的程序
使用真實堅果來烘烤製作，包括杏仁、核桃、胡桃等
烘烤後再精挑細選打碎熬煮成為堅果果醬
放進奶茶中均勻攪拌，而非糖漿製成
奶茶上會浮著一層薄膜的油脂
這些就是使用真實堅果的證明！
而且底部也有不少堅果碎屑
喝起來有堅果的醇厚口感非常特別
Quby覺得舌尖上會有種咀嚼花生糖的錯覺呢！
戚風海綿蛋糕中夾著鮮奶油與大量新鮮水果
香蕉、芒果、奇異果、紅石榴、蘋果、藍莓、櫻桃
吃完一個戚風蛋糕超有飽足感
而且蛋糕體吃起來鬆軟濕潤很Q彈
鮮奶油的份量也剛好不會讓人覺得膩口
配上新鮮的水果內餡非常清爽~
誰不會被這隻小刺蝟吸引呢？
搭配小森林的甜點裝飾超級可愛！
中間包裹著巧克力伯爵慕斯與香草牛奶慕斯
兩種慕斯混合著原有的蛋糕體與栗子泥
味道更加多變，也讓原有醇厚香濃的味道
多了巧克力與香草牛奶的香氣
即使看起來是由多種餡料相加
整體吃起來不會過甜，也不會讓人覺得複雜
Quby超愛他們的塔皮！
即使放在卡士達上面卻完全不會軟爛
保持著像是餅乾般酥酥脆脆的口感
難得可以碰上脆度仍然維持一極棒的塔類糕點
卡士達的濃純香甜配上藍莓的酸甜
這樣的搭配果然是經典中的經典！
另外再撒上玫瑰粉裝飾，偶爾不經意也會有玫瑰香氣喔！
而這一份甜點搭配的是法式鮮果，配上新鮮水果與熬煮的果醬
簡單卻不失精緻度
Quby喜歡把自己泡在一家咖啡店整個下午
Q媽總是嘮叨說這樣很浪費時間
然而配上好吃又幸福的甜點與咖啡
覺得人生好像有一個瞬間也圓滿了
對於吃貨人生永遠不停歇，咖啡甜品是最好的夥伴
在晴空咖啡甜點工作室看見老闆仔細畫著手中的立體拉花
吃著手作的精緻糕點甜在心裡
這是值得浪費一下午好好品嘗的寧靜
►營業時間：12:00-20:00(週二公休)
✔臉書連結請按此晴空 咖啡甜點工作室 晴れcafe’&pâtisserie
✎地址：新竹市東區振興路98號
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