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宜蘭蘆花雞料理餐廳 | 傳藝中心旁的經典必吃傳統美味，皮脆肉嫩又多汁的碳烤蘆花雞料理

Item: 宜蘭蘆花雞料理餐廳 (已歇業)
Author: 佛系旅遊筆記

發表於：2019/06/13

宜蘭蘆花雞料理餐廳 (已歇業)
4.0

宜蘭縣五結鄉雞料理

地址: 宜蘭縣五結鄉五濱路二段326號

電話: 039500599

均消價位: $400

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端午連假很適合出外踏青，天氣非常的好，出外走走逛逛輕鬆地度假是一個很棒的享受，宜蘭是很多假日出遊的首選，這裡的風景美麗，也有很多景點可以去看看，每當連續假期看到那車滿為患的國道五號，就知道這裡的景點有多夯了，傳統藝術中心是個很棒的假日景點，如果中午或回程想找個地方打打牙祭，蘆花機料理餐廳是一個很棒的選擇。

今天宜蘭的太陽很大，經過傳藝中心外面，有不少店家，蘆花雞料理餐廳正好在傳藝中心門口的對面，招牌挺顯眼的，大大的寫著碳烤蘆花雞。

店家的後方有提供停車位，也有雞籠也了幾隻蘆花雞。

進門口冷氣開得很涼，讓人暑意全消，店裡的座位多且寬敞，有大圓桌適合多人一同聚餐，也有適合一家四口的小方桌。

進門可以看到旁邊掛了幾隻碳烤好的雞，老闆手起刀落的迅速切盤，因為是這裡的招牌，非常多人點，幾乎沒有看到老闆的手有休息過。

碳烤蘆花雞，因為是這裡的招牌一定要點一下，我們點了半隻雞，雞皮烤得有酥脆，均勻金黃的顏色，讓人食慾大開，雞肉本身經過醃製，吃起除了有雞肉本身的甜味外，也可以沾上店家特製的醬料，醬料吃起來甘甜甘甜別有風味。

哈密瓜蘆花雞湯，哈密瓜入菜是我第一次見到，大砂鍋裡裝著滿滿的雞肉和哈密瓜，看的到料非常多，湯喝起來很清甜，喝不太出來哈密瓜的味道，但是湯頭的甜味就可以明顯感受得出來不太一樣，除了雞肉的香氣之外，還會回甘，桌上有擺著小卡式爐可以繼續加熱，雖然外面天氣很熱，不過店家冷氣開得滿涼的，喝點熱湯也很不錯。

干貝西魯肉是店家的招牌菜，西魯肉是一到古早味的台菜辦桌料理，用大白菜、肉絲、紅蘿蔔絲、香菇絲、扁魚，煮熟之後稍微勾芡，最後加入炸好蛋酥與香菜就完成，店家還加上干貝，讓西魯肉變得更加豪華，多樣的配料讓西魯肉吃起來口感非常豐富。

另外也是招牌菜的雞捲，外皮炸得酥酥脆脆，外皮下是飽滿的餡料，有絞肉和蔬菜等製作，酥脆結合柔軟的口感吃一隻就會上癮，雞捲單吃就很有味道，也可以配上腐乳醬一起食用，。

清蒸鱸魚，鱸魚的個頭不小，上鍋後持續加熱保持溫度，蒸的熟度剛剛好，魚肉吃起來皮細肉嫩，上頭的蔥薑絲，提鮮去腥，佐上魚肉風味更佳。

除了鱸魚，海鮮也有小卷，簡單調味清蒸出來的小卷，呈現的是最原始的海味，沒有過度的料理，就是食材的本味，非常鮮甜好吃，鹹香鹹香的風味又讓我不小心多扒了幾口飯。

五更腸旺，本來就很喜歡這道菜，到熱炒店幾乎都會點這道菜，紅紅的醬汁裡面有腸旺、肉絲、鴨血和酸菜等等配料，滿滿的配料不怕你吃，舀一匙鮮紅辛辣的醬汁和配料，一匙就可以讓你覺得白飯不夠吃，是一到下飯的好料理。

大魚大肉下也要來點青菜均衡一下，宜蘭有名的三星蔥這裡也吃的到，這裡的做法是用雞油爆炒，雞油比起沙拉油多了些香氣，也帶點金黃色，雞油爆香開陽，再加入三星蔥，瞬間的高溫讓青蔥的香氣被激發出來，上桌後香氣四溢，咬下去多汁的青蔥仍然保留水分，青蔥的辛辣味已經沒有了，取而代之的是蔥甜味，配上脆脆多汁的口感，一大盤不知不覺地就吃完了。