美食專欄
【店名】王子小火鍋
【住址】台南市南區大同路二段126號
【電話】(06)214-0142
【營業時間】平日16-24時、例假日11-14時，17-24時
【價位】＄130 - ＄248
【用餐時間】108.05.23
【網址】https://www.facebook.com/%E7%8E%8B%E5%AD%90%E5%B0%8F%E7%81%AB%E9%8D%8B-259411911398222/
前幾天和我媽一起來大林國宅找小阿姨，小阿姨帶我們到了隔壁棟的王子小火鍋一起用餐。在眾多美食的大林國宅商圈中，這家小火鍋店不算起眼，但它們的火鍋卻讓我感到驚艷！
這家火鍋店開得蠻晚的，所以即使是消夜，也不怕沒有去處；店休日一樣是星期一......星期一真是美食沙漠啊~~~
店內有20多個座位，整個空間很明亮寬敞，冷氣也挺強的，就算是夏天用餐，也完全不必擔心會出現汗流滿面的窘境。
店內的裝潢簡單、不太有什麼擺設，就連牆上的菜單也都很簡約，很讓人感到舒服。
在火鍋店裡面呈現半開放式廚房，倒是比較少見，不僅空間在視覺上顯得更為寬敞，老闆也似乎不怕客人檢視食材準備的過程，可見實力堅強啊！
(沒拍到老闆的臉，老闆看起來很兇，可是人好好哦，還來跟我們介紹不同肉種所呈現出的口感~哈！)
店家還貼心準備了置物籃，讓客人能放包包、外套，這很戳中我的點啊！
鍋的種類不算多，但肉的種類就不少了！店裡有八種鍋底，若想增加肉量，只需加39或59元。
不愛吃火鍋料的人，也可以單點湯底和自己喜歡的食材。
店內的飲料是無限供應、自取方式的。檸檬水整個很加分，讓不想喝甜飲料的我，也能有其他不是白開水的選擇，而且檸檬水完全沒有苦味，可見店家是真的很用心。
這個醬料區我必須介紹一下！這是我第一次看到這麼乾淨、整齊的醬料區，而且沒有果蠅出現。
發現亮點了嗎？店家還提供「柚子醋」，我發現這柚子醋遠比白醋或黑醋還來得對味！超好吃~~~
(小編媽直指我根本是吃柚子醋配火鍋！XD)
來來來，魔鬼藏在細節裡！店家採用了能夠完全密合、蓋上的醬料罐，我想這是沒有果蠅的主因！貼心吧？
(好啦，前面介紹太多了，火鍋來了啦！)
這是原味鍋，鍋裡的火鍋料其實不算多，大多仍以蔬菜類為主；湯頭其實蠻棒的，由豚骨下去熬煮、沒有過多的味精或骨粉，所以口感上更顯天然卻豐富。
(可以請秀珍菇裡面的工讀生出來嗎？也太巨大了吧？)
我試喝了一口昆布鍋的湯，湯頭裡又多了點鮮味，昆布的風味不算濃厚，喝得出來不是粉泡的，如此自然的味道，讓人吃了很安心。
這起司牛奶鍋太威了，直接兩大片起司片放在上面，這成本不便宜吧？@@
裡面的牛奶很香濃，沒有奶精或鮮奶油的味道(常在喝牛奶的人，一定能知道我說的差別)，再將豚骨湯一起做結合，整體的味道很和諧、濃郁、香醇。
(小編媽一直唸~嗯，這家我還會再來！)
今天我點的是麻辣鍋(我哪次不是點麻辣鍋的？XD)，我認為這鍋麻辣鍋，絕對、必須成為這篇食記的主角！
雖然能從上面的鴨血和豆腐判斷出是麻辣鍋，但毫無染色的食材，完全讓我想不到下面的麻辣湯底根本波濤洶湧........
愛吃辣的人，絕對跟我有同感~~就是在外面吃麻辣鍋時，往往點了大辣，卻覺得好像不夠辣？
這家王子小火鍋.......根本沒有這種問題！
這麻辣鍋超狂的！辣度十足，一入口後，完全能感受得到這鍋麻辣鍋的火辣威力！！
正當我被第一口湯底給震攝住時，老闆娘剛剛的一席話，言猶在耳.....妳確定妳要點大辣？我們的大辣真的很辣耶！
我認錯！因為點餐的時候，我心想......我還怕你們的麻辣鍋不夠辣耶？
麻辣鍋的辣度有了，但入喉後的尾韻也毫不馬虎！
在香濃辣度的後面，接踵而來的則是大骨熬煮過後的甘醇湯頭，能明顯地吃到辣中帶麻、麻中帶甘、甘中帶香的和諧感。
這尾韻讓整個麻辣鍋辣的有層次、有個性，著實是鍋會讓人愛不釋口的麻辣火鍋，讓我很是滿意、為之瘋狂......
再來是加量後的肉片也必須誇獎一下！這是姨丈點的加量牛五花肉片，原來他們是加了整整一倍的量，但價格卻只需多加39元，CP值超超高的啊！
另外他們的肉片也比別家厚，完全不會有「煮過後，肉片就消失了」或「吃起來無感」等問題！
我點的這份肉品，則是安格斯板腱牛；它的油花分布均勻，口感扎實卻無筋口、軟嫩適中卻不油膩、充斥口鼻間的，盡是鮮甜多汁的自然肉香風味。
要在小火鍋店裡，吃到這般等級的肉，實在不多見。
整份套餐還會附上一大碗白飯，當然也能換成冬粉，或補差額換成其他種主食。
這樣的套餐、講究的風味，只需179元，我覺得真的挺划算的！
不太吃辣的小阿姨還特別推薦了王子的鴨血！
照片中所拍的角度，可不是刀切的角度，而是被我咬了一口後的角度。鴨血不但滷的入味，裡面的氣孔更是少且大小不一，可見是沒添加其他種血的真鴨血。
單點的豆腐吃起來香氣十足、不太辣！
吸了麻辣鍋湯底的豆腐，更是開胃、令人食指大動。
泡菜拌飯也必須推薦一下！他意外的好吃!!!!!
微酸、微辣的泡菜，拌入粒粒分明、帶著香氣的米飯，根本讓人不用其他配菜就能馬上吃掉一大碗。
小邊用餐的這天是五月份，而五月份的促銷活動，則是菜單中的「加菜加料區」買一送一。
例如這盤玉米筍，肥大鮮美，而且這麼一大盤才19元，遠比在菜市場買還便宜的價格，實在是很划算。
(其他月份的促銷活動，店家大概會寫在粉絲專頁？大家就自己點進去看囉！)
促銷中的豆皮，也絕不是拿出碎裂的小豆皮；每一塊豆皮都快有半個手掌大，足足兩大盤才19元！
Q彈的魚豆腐，一份四顆，兩大份一樣是19元。
蝦仁漿也很可以!!!!!
很多蝦仁漿的做法，都是把蝦子剁成泥，而這裡的蝦仁漿，可以直接吃到脆彈的蝦肉唷！
小插曲~照片中這位小姐一進門後，小店花(老闆女兒)忽然對媽媽冒出一句「我要幫忙~」，然後老闆娘還真的把菜單和筆交給她，然後一路尾隨這個小店花到小姐的桌邊........(老闆到底怎麼教的啦？也太可愛了吧？XD)
「服務」完客人後，小店花就用滿足的笑容、回到了自己的座位上。(看完這幕都想生一個了！)
我想，有這位小店花帶著讓人融化的甜美笑容來服務客人，一定也是這家店的一大賣點吧？哈哈
名片提供給大家囉！其他的店家資訊在此篇文章的最上方。(我真貼心)
常聽「台南人愛吃火鍋」，我也無從查證這話的真實性，雖然我自己就蠻愛吃火鍋的。
在小編的眼中看來，這家店的湯底種類雖然不如連鎖店的多，但老闆正是典型的「一輩子做好一件事」的老實人。
料理，總能看出一個人個性的縮影；我相信小阿姨一家總是鍾情於王子小火鍋，不單是因為離家近，
這其中料理的實在與誠懇，都再再能帶給人滿足和幸福。
這就夠了！不是嗎？
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