美食專欄
說到居酒屋，大家應該都有自己的口袋名單吧！
靜香前陣子跟男友回台中和妹妹約在外面吃飯，就吃到一家水準、品質都很高的店
“織田信長串燒酒場”位在西屯路上，店面不大，不過晚上夠亮還滿醒目
觀望很久，終於找到機會來品嚐
我在裡面吃到幾道別處吃不到，或者是評比起來居冠的料理，快點來看看我的分享
店家門口用相當多木製裝潢，營造濃濃日式風格
而且還有幾道餐點被寫上，我想應該是主打商品
店內相當寬敞，座位數還不少
彼此之間不會太擁擠，而且比很多居酒屋還要明亮，不會昏昏暗暗的
牆上列出一系列菜單，如果有選擇性障礙，可以依據上頭推薦的點餐
櫃台這邊也散發出濃濃日式風格，小黑板上還有手繪的菜單，我妹說這一定要拍
桌子上擺了不少酒品，其中有靜香觀望一段時間的宇治茶梅酒，到底好不好喝~
那天點餐妹妹說要喝生啤，然後聊天完我就忘了宇治茶梅酒這個東西
不然應該先試試再決定要不要入手!!
店家有不少優惠活動，這些活動不定期更換，每次拜訪都有好康可以賺喔!!
最近的活動包含↓↓↓↓↓↓↓↓
一番搾生啤酒 $130
老闆說他們家的啤酒喝起來不一樣，因為使用冰鎮過的杯子裝，不因溫度降低而影響風味
啤酒喝起來不會太苦，入口也沒有嗆辣感，後勁夠但不刺激
用來搭配烤物、炸物都不賴
蛤蜊味噌湯 $65
織田信長的味噌湯喝起來不會太鹹，是夠味又順口的風味
裡面包含蛤蜊、丁狀豆腐、丁狀杏鮑菇等等，所以口感相當豐富
調味還不錯，味噌香氣有表現又不影響食材本身的味道
豆腐細緻、杏鮑菇脆口而蛤蜊不小又新鮮，吃起來多汁又甜，重點是沒有沙
點碗熱熱的湯來搭配串燒，也不輸給酒品
明太子起司焗烤香菇 $120
店家表示，一般來說都是兩顆，但如果當批的香菇比較小一點，就會出三份
因為香菇的SIZE真的不大，走一個開胃菜路線
上頭的焗烤趁熱吃會牽絲，但是效果不大，因為中間有明太子醬所以比較濕一點
一開始不知道明太子醬在裡面，我妹大口咬下立刻爆漿
明太子醬吃起來鹹香濕潤，不是很鹹很膩口的風味
整體搭配起來味道不差
靜香到居酒屋，除了特色手路菜之外，最愛可以多人分享的串燒
這次也點了不少，雞豬牛都有品嚐到
其中豬肉捲是靜香很愛的系列之一，最喜歡看大家能變化出什麼特殊口味
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豬肉捲除了裡面包得時才重要之外，相信外頭的豬肉片也是靈魂角色
有些店家使用薄如紙的豬肉，吃起來很沒有豬肉的存在感
織田信長的肉片不止有厚度而且還略有嚼勁又不過硬
夾入超會吸附湯汁的金針菇，不僅口感厚實、脆口，而且也相當多汁夠味
醬汁鹹香不過重口味，整體搭配起來表現還不賴
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當天吃到夾蔥的豬肉脂肪含量略高些，但不是很油膩的口感
中間的蔥段相當新鮮且多汁，蔥的香氣將豬肉風味大大提升，難怪是經典不敗的組合
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中間夾入的杏鮑菇還不小塊，菇類的含水量高，所以咬下非常多汁
咀嚼時，除了有豬肉、杏鮑菇的香氣之外，還有淡淡的蒜香味
我覺得蒜味剛好不過重，提味不搶戲，是很稱職的綠葉
菜單最前面一行的串燒部分可以挑選要醬燒風味還是鹽燒
靜香喜歡嘗鮮，所以兩種都有品嚐，來分享一下
松阪豬很看運氣，有些很好吃，有的則是很難咬
織田信長的松阪豬是屬於Q脆好入口的那一種
調味剛好，除了醬汁的鹹甜味之外，還帶點芝麻香氣
但最主要的豬肉香氣完全沒有被遮蓋掉鋒芒
雖然富含油花，但是分布均勻，所以完全沒有油膩感
喜歡吃豬肉的朋友，應該都會愛死這份松阪豬
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牛肉切成骰子形，每塊都不小
口感有嚼勁但不難咬，咬下相當多汁
調味非常剛好，夠味又不影響到牛肉香氣的表現，我個人滿喜歡這款牛肉
雞軟骨 （鹽燒） $80
靜香和妹妹超愛軟骨，這是妹妹第一道點的料理
有些店家的軟骨保留不少雞肉，有的則是以軟骨為主
織田信長屬於後者，入口稍微吃到肉，但大部分還是軟骨
雞肉的部分不乾柴，軟骨脆口超耐咀嚼，而且完全沒有肉腥味
調味不過重，鹽的鹹香氣跟雞肉超對味
龍蝦沙拉雞肉串 $120
一般常見的雞肉串不是鹽烤就是醬燒，比較高人氣的就屬明太子吧
但織田信長這款龍蝦沙拉雞肉串不止特別而且超好吃，超特別又創新的組合
雞肉串本身口感就滿細緻好入口，肉質完全不乾柴而且多汁
搭配上頭厚厚一層龍蝦沙拉，意外清爽不膩口
龍蝦沙拉的口感不輸給明太子，除了吃得道到蝦肉之外，咬下也會嗶嗶啵啵
這個很值得點，是下次回訪必點的餐點之一
櫛瓜 $80
不知道大家的習慣如何，但我不習慣整餐都是肉，絕對需要一點蔬菜做平衡
織田信長的櫛瓜烤得顏色很漂亮，上頭簡單灑點七味粉調味，大致保留食材原始風味
入口吃得到櫛瓜香氣，甜味和水份也沒有在料理時散失掉
口感軟脆軟脆的，我個人還滿喜歡
軟絲 $280
織田信長的軟絲超大又厚實，很適合點一份多人分享
點餐時店員有特別跟我們介紹
他說店內的軟絲非常新鮮，所以不使用太多調味，希望呈現最新鮮的海味
軟絲的表面有畫刀，所以印出一條條的烤痕，非常漂亮
不管是觸角還是身體，吃起來的口感都Q彈有嚼勁又不難咬
直接吃能品嘗出鮮味，但擠上檸檬汁風味就更好，海味也更突出，大大推薦
午魚 $260
午魚的SIZE不大，而且刺也不少，但我還是要推薦給大家
因為午魚的肉質超級細緻，而且入口非常鮮甜，比一般魚肉好吃也更濕潤
除了肉之外，魚皮在店家的料理之下完全沒有破損，薄脆不過乾很好吃
沾點旁邊的椒鹽超提味，我個人滿喜歡
鮭魚茶泡飯$65
靜香超喜歡吃茶泡飯，但那天點完被我妹打槍，他說來這邊點飯幹嘛
但因為我真的很愛，他勉為其難讓我留下這到料理，吃完卻讓他大大驚艷
只能說，織田信長的茶泡飯是我心目中第一名
除了米飯、茶湯之外，上頭還加入不少鮭魚塊、海苔絲和米菓，搭配起來相當熱鬧
茶湯吸附鮭魚香氣，單喝就有茶香和鮭魚香，入口鹹香味到超棒
米飯的部分雖然泡在茶裡面，但是不會太過軟爛，依舊粒粒分明
米菓吸到茶湯膨脹，一顆顆漂浮在茶湯上超可愛
鮭魚塊超好吃，一入口就知道很新鮮，口感細緻濕潤，即使單吃一口也能口齒留香
必點必點必點!!太重要說三次
秋田烤麻糬 $100
鹹食吃完需要來點甜的
烤麻糬是靜香滿喜歡的一款甜點，圓滾滾造型的比較少見，但真的好可愛
外層烤到酥脆，但內部依舊Q軟
記得不要放太久，以免外層變太硬
沾點煉乳再搭配些花生粉，味道還滿清爽不甜膩
附上菜單
這家居酒屋算是台中我滿喜歡的其中一家，餐點都滿有水準，可以說完全無雷
如果下班後不知道要去哪邊稍稍放鬆，就揪朋友來喝兩杯再點幾份串燒品嘗吧
如果覺得餓!! 就點靜香心目中第一名的鮭魚茶泡飯吧~ 真的好好吃
推薦給喜歡居酒屋餐點的朋友
織田信長串燒酒場
地址:台中市北區西屯路一段498號
電話:04-2208-0558
營業時間:18:00~01:00
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