美食專欄【高雄苓雅 | 巴洲排骨 】
地址: 高雄市苓雅區四維二路118號
電話: 07-333-6779
營業時間: 11:00-14:00，17:00-20:00
位於光華一路&四維二路交叉口的巴洲排骨是高雄老字號的排骨便當店了。
艾咪觀察，中餐時間來外帶的居多，
其實晚餐時間也多是外帶，
但是由於已經是下班時間了，內用的客人相對來說比較多。
生意很好，點單同時，便當現點現夾，
點單櫃台後方就是廚房作業區，
便當的配菜都是現炒，
在人潮不斷點單同時，只要這樣配菜夾光了，立馬又接力炒新的。
內用區座位。
#巴洲排骨MENU
艾咪已經忘記最早排骨飯賣多少$$了，
不過會親自來買開始認真記價格開始，
排骨飯已經從NT$75/個到現在都已經是NT$90/個囉~~
#炸排骨飯 NT$90
既然店名叫做巴洲排骨，排骨飯這一味怎麼能錯過?!
炸排骨飯便當長這樣，除了主菜排骨，有三樣配菜，還有醃蘿蔔。
巴洲的炸排骨不走裹粉下去炸的路線，
而是整塊排骨下去炸，這金黃讓人食指大動。
排骨肉富含香氣，醬汁醃漬得很剛好不會過鹹，
火候掌握得宜，排骨肉吃起來很嫩不柴。
#炸綜合飯 NT$90
炸綜合飯是炸排骨+炸旗魚，就是排骨+魚排的組合，
排骨和魚排給的分量都不算太小，
如果想同時吃兩種主菜，可以選擇炸綜合飯。
艾咪OS:不曉得巴洲有沒有考慮增加也來個雞腿+排骨，雞腿+魚排的炸綜合飯?!
呵呵，排骨是給有肉的這一邊，等於給半塊排骨。
魚排有裹一層薄粉，魚肉新鮮紮實有份量。
#炸雞腿飯 NT$100
雖然店名叫做巴洲排骨，不過他的雞腿飯艾咪也很愛。
他的炸雞腿有別於坊間炸雞腿一整支呈現於便當中，
巴洲的炸雞腿會直接切對半，
所以打開便當，會直接看到雞腿+雞排的組合呈現於便當中，
他的雞腿飯以雞腿便當價位來說，屬於中上價位，
不過炸雞腿金黃色的外皮帶些酥脆，雞腿肉肉質鮮美還非常地嫩，
最重要的是~~雞腿肉還帶juicy感，這個多汁感真的好好味啊~~
#魯控肉飯 NT$90
不想吃炸的，也有滷的可以選擇，
這天艾咪點的是滷得有夠入味的魯控肉飯。
控肉不是那種超級大塊肥肉，也不是那種完全不肥偏柴的，
控肉size適中帶點小肥，重點是滷到非常透徹，所以呈現非常啵亮的醬油亮色。
這種肉中帶肥，肥中帶軟，瘦肉肥肉同時都吃到了的控肉，
喜歡控肉的真的要來試試。
#巴洲排骨便當配菜
巴洲排骨的便當配菜共三樣，選擇不多，
不過配菜很新鮮，不會感覺菜爛爛的，吃得出是現炒的。
這道蒜炒海帶絲是固定配菜，儼若巴洲排骨招牌配菜，
只要買巴洲排骨便當都可以看到它。
其他比較常看到的，就是這道炒高麗菜。
還有這道也常看到的滑蛋炒玉米。
另外便當菜常看到的豆干類也常出現。
最後，這個醃漬蘿蔔也是巴洲排骨的固定配菜，
有時候給得多，有時候會給幾枚點綴，
但是他們的醃漬蘿蔔還不錯吃耶~~ 吃起來不會「鹹度度」，
適中的鹹度讓人忍不住多扒了幾口白飯。
艾咪食後心得:
巴洲排骨是高雄老字號的便當店了，
生意不錯，只要用餐時分就可以看到外帶人潮，
便當價格雖然不是走親民路線，屬於偏中上價位，
不過炸排骨有自己的招牌醬汁香氣，
炸雞腿也毫不遜色，肉質鮮美又多汁；魯控肉表現也不錯。
配菜固定都有三樣，雖然選擇較少，但是都是現炒吃起來也新鮮，
這些就是巴洲排骨多年來還如此屹立不搖的原因。
#希望你們會喜歡今天的分享，
但食記帶有主觀，單純分享個人用餐過程及感受，僅供參考。
美味的價值判斷因人而異，請聰明服用#
#每一個文字都是艾咪的心血結晶，文章和圖片皆為艾咪個人著作所有權，
如需下載或引用請先mail告知艾咪經同意後方可使用，謝謝#
→聯絡艾咪saemiyeh@gmail.com
→Instagramsunsunsaemi
→FacebookOliver媽媽居艾咪的私房話
本文餐廳資訊：
最新美食文章
