美食專欄永和佳佳香鍋貼板橋店。板橋鍋貼．酥脆大顆又真材實料好口味
板橋鍋貼．酥脆大顆又真材實料好口味──永和佳佳香鍋貼板橋店
[鍋貼、小吃／新北板橋]
遠近馳名的永和佳佳香鍋貼在板橋中山路上開出新分店！
使用嚴選温體黑豬的五花肉及後腿肉部位，再加上水分充足的韭黄，
外皮酥脆，内裡多汁香甜，個頭又大，吃起來過癮極了！
配上一碗真材實料看得到的酸辣湯、充滿奶香的玉米濃湯，
或是濃郁不澀的濃度8度冰豆漿，這一餐，好滿足！
板橋人以後不用跑大老遠解嘴饞啦！喜愛鍋貼美味的朋友文末請幫忙推推讚一個唷！
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世界上美味好吃的東西何其多，同樣的餐點或商品，也總有許多不同的店家在販售，
有的人覺得差異不大，只要方便買得到就好；
有的人卻希望在可能的情況下盡量選擇心目中最好的一家。
不論是創始首店，或者是後來居上的人氣店家，或許各有各的支持者，
特別是像星X克或者麥X勞這一類的連鎖店家，在具有一致性的SOP之下，
當一個人遇到人生地不熟的情況時，看到這樣的店家總是會覺得安心，
至少令人信任具有和已知差不多相同的水準，
在行銷學裡頭，這就是品牌力。
希沙良是屬於比較在意的這一型人，
如果在價位相差還在可接受範圍，台灣又買得到的情形下，
確實有時候會寧願多花點時間或交通，去買去吃自己認可的品牌和餐廳。
今天，就要談到一家一直很喜歡的鍋貼小吃品牌──永和佳佳香。
既然冠上永和兩字，其創始總店自然是在新北永和，就在知名的樂華夜市附近，
自1988年創立至今，飄香已經30個年頭。
日常生活圈包括永和的希沙良自然也光顧了滿長的一段時間。
不過呢，這篇發生的地點，
卻是位在板橋中山路上新開不久的永和佳佳香鍋貼專賣店板橋分店。
原來前一陣子，希沙良和友人跑到板橋的網美景點蝴蝶公園，
欣賞完華燈初上的夜景後，肚子餓了總是要找東西吃，
正在想到底是要到新板還是環購客燒的時候，卻在途中發現到熟悉的店家…
啊！這不是哥一直很喜歡吃的佳佳香嗎？
於是下馬轉進店裡，想説介紹給友人這家永和名店。
前方為華翠橋，後方為萬板橋。硬是要放一張夜景進來，哈哈哈
入店時首先就會經過半開放式的廚房，即便時間已是晩間八點過後，
櫃台後面的煎台仍在不停地下鍋貼、悶煎、起鍋、分裝…，香噴噴的味道令人口水直流。
往内走是内用的座席區，挑了一個冷氣涼爽的位置，
快餓扁的兩人趕緊畫記點餐，確認桌號之後送出。
説是畫記點餐，其實這點單還真的是簡單明瞭，從上到下總共就三格，
最上面的當然就是招牌的鍋貼，
下頭則是兩種湯品，人氣的酸辣湯和闔家喜愛的玉米濃湯。
回座之前，因為貼在入口處的海報，又加點了兩杯冰豆漿（NT$20／杯）。
嗯，濃度8度，到底是有多濃咧？
美女服務人員告訴我説，他們覺得這樣的濃度是最好的，
如果達到9度的話，已經接近製作豆花、豆腐的濃度，也會有人覺得太過濃稠。
喔？回到座位一試，果然有濃郁的口感，
豆香四溢，不會有水水的感覺，沒有豆青味，更沒有希沙良討厭的豆粉味。
除了在家裡自己用破壁機打出來連渣都不剩的全豆豆漿之外，
這個在市面上真的可以屌打絶大部分的早餐店豆漿
（畢竟希沙良沒有喝過全台灣的早餐店，還是保留一點好，哈哈哈）。
微塘的口味和濃香的豆味搭配得嘟嘟好，滑順又容易入口，真的很不錯喝。
一面啜飲美味的豆漿，友人阿Ben詢問到關於這佳佳香家店的事情，
希沙良説起，一開始接觸這個品牌，是還住在東區時，
當時住家附近的那些數字鍋貼店個人都很不喜愛，
老覺得煎得火侯拿捏不足，外皮煎得不夠香酥，
不然就是抓的量不對，吃到的都是做好放保温的成品，而非熱騰騰現煎上桌最美味的状態。
如果跑去日式拉麵店吃餃子（日式餃子即為煎餃）的話，一方面價位比較高，
另一方面則是日本人習慣把餃子當成配菜，口味較重，通常也不會單點，
多是和白飯配成套餐，或者是搭配拉麵一同點用，想要單純吃鍋貼吃過癮並不適合。
在小SOGO附近發現佳佳香的敦南店後，
曾帶著好朋友美少女芳和羅姐姐去嘗試，也都覺得口味很不錯，
還可以依照胃口點用，自行拿捏分量，不管當正餐當點心都很適合。
後來希沙良搬回中正區，就比較常跑一橋之隔的永和總店。
如今他們因為生意好人員不過來，還使用機器點餐，也是希沙良一路吃了這幾年下來的變化。
至於位在萬華雙園的分店，據聞是總店家族的人開的，食材自行進貨，
不曉得是比例拿捏或是調味的些許不同，
雖然也是非常香酥好吃，内容物也一點不少，在網路上一樣享有極高的評價，
但總讓希沙良覺得和本店有著一絲絲微妙的差異，反正就各有支持者囉！
這時候希沙良熊熊想到，啊這家萬華分店我們不是之前有去吃過，
友人阿Ben一愣，再次確認地理位置之後，説還真的有耶！噗
至於這家新開的板橋分店，因為配方相同，原料也是毎天從永和總店載回來使用，
可以保證絶對是與總店完全相同的味道。
當我們所點的兩大盤鍋貼（毎顆NT$7，點餐最少5顆起）香噴噴熱騰騰上桌時，
服務人員還特別貼心告知我們坐的位置冷氣風比較大，鍋貼要趁熱盡快吃才最美味！
除了外皮口感煎到酥脆之外，其他地方的麵皮則具有些許的彈性，厚薄適度，
搭配上内裡的肉末和具有甜香卻不嗆鼻的脆嫩韭黄，讓毎一口都有不同的嚼感在口腔裡頭混搭變化。
（↓↓↓請繼續看下去↓↓↓）
據説，佳佳香的鍋貼毎顆重量達38公克，
不僅真材實料看得到，而且比其他連鎖店的個頭還要來得大。
單吃其實風味已經足夠，肥瘦合度，吃得到内裡肉汁的香滑，
也可以依喜好淋上一點醬油膏，或者是配上辣椒醬食用。
餐具、調味品自行取用喔！
網路上有人計算過，只要吃到11顆以上，
不管在總重量上還是總價上都比其他的連鎖店更加划算，CP值更高！
呵，我們兩個大男生各點了15顆，準備來吃爽爽啦！
希沙良的習慣在這時是會加辣，
這裡的辣椒醬除了鹹香之外，也具有相當的辣度，讓吃辣的人吃得過癮。
湯品的部分，奶滑的玉米濃湯（NT$35）入口相當濃郁，
除了充滿牛奶的香味，裡頭包括火腿等配料也都看得到，
輕撒上一些黑胡椒，可説是老少咸宜的一款。
平常在外頭，希沙良可是不太敢亂點這類含奶類的製品，
不是因為有乳糖不耐，而且完全相反的另一個方向，本人喝牛奶完全沒事，而是根本碰不得人造奶油製品啊！
有什麼差異嗎？希沙良再解釋一次。
奶精的主要成分是氫化植物油加上玉米糖漿、酪蛋白等（液態奶精産品已正名不可稱為奶油球等品名），
其中的植物油如果沒有完全氫化，將會産生不健康的反式脂肪酸
（然完全氫化的脂肪非常堅硬，並沒有應用價值。另，反式脂肪酸並不同於天然存在的反式脂肪。）；
而乳X琳之類的人造奶油（為避免混淆，已不可稱為植物性奶油）則是由植物性油脂經化學程序製成，
為了要有奶油的芳香和固化方便運輪，所以加添了多種的香料、穩定劑等不自然的添加物。
以上兩類都不是天然的産物，希沙良吃到身體會很不舒服，
和正常的鮮奶油（動物性鮮奶油）是由牛奶自然提煉而成大大不同！
佳佳香的玉米濃湯使用的可是多間五星級飯店指定使用的法國總統牌鮮奶油，
雖然成本價格高上數倍，但喝來就是特別順口好喝，而且富含營養。
人氣湯品酸辣湯（NT$35）同樣也是比較大眾的走向，
酸味以及辣味都不會過重，
友人阿Ben比較習慣喝酸一點，也可以自行到調味品區拿黑醋來加，整體的風味會更加明顯。
不過不管是喜歡原本的好味道，還是酸一點、辣一點，
都一定會為裡頭的真材實料所折服，隨便一撈，滿滿的木耳、豆腐、胡蘿蔔、筍絲、豬血…，
小胃口的人在點用鍋貼的時候，可得要考量留一點胃納量才能裝進這些料多豐富的湯品。
飽餐之後，希沙良詢問友人的感想如何，
得到的回覆是反正他吃不出來有什麼大差異，只知道都好吃就對了！
嗯，這麼説來，以後板橋也吃得到這遠近馳名的永和佳佳香鍋貼，
就不用跑大老遠解嘴饞，想吃美味就更方便啦！
使用嚴選温體黑豬的五花肉及後腿肉部位，再加上水分充足的韭黄，
外皮酥脆，内裡多汁香甜，個頭又大，吃起來過癮極了！
配上一碗真材實料看得到的酸辣湯、充滿奶香的玉米濃湯，
或是濃郁不澀的濃度8度冰豆漿，
這一餐，好滿足！
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[PHOTO by KISARA]
※文内所有介紹、産品價格、促銷等，均以到訪及完稿當時為準。
永和佳佳香鍋貼專賣店
板橋店
新北市板橋區中山路二段84-5號
02 2958 2200
11:00 -21:30
※僅收現金。
FB→佳佳香鍋貼板橋店
※台北捷運板南線（MRT藍線／BL）新埔站，3號出口，徒歩約15分；
台鐵、高鐵板橋車站，徒歩約16分；
982環状先導公車中山路口站，徒歩約7分；
公車可搭至中山民生路口、民生中山路口等
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[右上方插圖 by 熊寶]
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