我心中第一名的豚骨湯！超美無印風日式拉麵，豚戈屋台

我覺得桃園有蠻多餐車起家的小店，生意口碑越做越好，做到有自己的店面

今天要介紹的豚戈屋台就是一間餐車起家的日式拉麵店，目前的店門口還放了以前的小餐車呢

以前的客人們就是這樣坐在小小餐車前吸著麵條吧

透明落地的拉門拉開，店面白白淨淨，用明亮的投射燈光，走一個超美的無印風格

純白色的牆上掛有可愛的動物吹口香糖泡泡的圖像，配上金屬元素的紅白撞色鐵椅，多了點活潑俏皮感

近年來越來越多麵店都裝潢得超美，一起來看看

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超愛他們家的LOGO，極簡的設計好像現代版畫，而且豬載著雞的畫面也太可愛了

開放式廚房讓人看了很放心，隔著一道矮牆是一排吧台座位，我這天剛好就是坐吧台，可以近距離看到廚房忙進忙出的煮麵師傅

一開始我們還以為找到了新店，因為內部整個超級新穎乾淨，開放式廚房也完全沒有油煙感，沒想到豚戈也從餐車搬來店面一年了耶，能夠維持得這麼好真的很難得

菜單只有兩頁，第一頁是拉麵，第二頁是小菜、加在麵中的配料、飲料、日式酒類

拉麵的部分主要分為豚骨和煮干兩種湯頭，其他都是叉燒片數、辣度、溏心蛋數量的差別，名稱下面都有詳細的內容物介紹，對我這種選擇障礙者可以說是點餐友善餐廳

身為一間專業的拉麵店，所有拉麵當然也都可以調整湯頭的濃淡和麵條的軟硬，豚骨還可以額外加蒜泥(超愛蒜的我點餐時竟然沒看到這句，殘念)

不過這天我們都沒有做額外的調整，我認為他們家本身的口味就剛剛好，如果是ㄧ般大眾口味的朋友，應該可以不用特別調

點完餐要先結帳，這裡除了現金也提供Pi錢包付帳，太開心了，終於可以把爆滿的P幣消耗一下

(說真的我還是第一次在單點小店看過Pi錢包的掃碼支付耶，相較之下LINE PAY和街口的通路廣大得多，希望Pi錢包也能越來越多地方能用啊)

另外現在也有IG打卡送小菜的活動，不過因為是送毛豆我們比較沒興趣就沒打了

不收服務費所以餐具要自取，內用也提供無糖紅茶免費暢飲哦

「湯頭是拉麵的靈魂」這句話說得真好，一碗拉麵好不好吃，湯頭似乎真的佔了一大部分的原因

豚戈的豚骨湯頭用豬骨、雞骨、蔬菜，燉煮12小時以上；煮干湯頭則是用丁香魚、柴魚、昆布浸泡一晚再去熬煮

味道就是和別人不一樣，用心喝得出來

肉肉豚骨拉麵 $240

這碗豚骨湯非常特別，米白不透明的湯色讓人對它有濃稠死鹹的預期心理，更別說它上面還灑了為數不少的椒鹽做調味，感覺就是口味比較重的湯頭，但才喝第一口就完全顛覆我的刻板印象

我得說這真的是我喝過最 好 喝 的 豚 骨 湯！

我很難形容它的味道，湯頭滑順，好像完全不用有吞嚥的動作它就會直接滑進你的喉嚨裡，留下滿嘴齒頰留香的醇厚大骨香氣

重點是他完全不鹹，雖然超濃郁但一直喝也不會膩口，最後我是直接整碗端起來喝光😚

肉肉煮干醬油拉麵 $180

豚骨是豬雞骨高湯，煮干則是魚湯，相較於豚骨的濃郁，透明茶色的煮干醬油湯顯得十分澄澈

一開始喝的時候還覺得中規中矩，沒想到越喝越讚，也是很討喜的湯頭，鰹魚風味鮮甜清爽，喝起來非常順口哦

講完兩種湯頭，接著要講一下叉燒

我們這天點的兩碗都是4片叉燒的肉肉拉麵，就已經吃得很過癮了！

他們家的叉燒真的超~好~吃~~~厚度適中，它有一絲絲比較細的豚肉纖維，幾乎沒有肥肉油脂的部分，但出乎意料的非常軟嫩耶

其實豚戈最有名的是8片叉燒的矢壯拉麵，取英文strong的諧音，將8片叉燒鋪滿碗的整圈，這樣嚇死人的澎湃，每天可是限量5碗而已哦

我吃了幾片之後就一直跟洋哥說我們應該要直接點矢壯的，這麼好吃的叉燒就是要一次吃他個8片才滿足！

(上圖取自豚戈屋台拉麵FB粉專，經店家同意授權使用)

(上圖取自豚戈屋台拉麵FB粉專，經店家同意授權使用)

看那個滿出來的叉燒！是不是超級吸引人

不過！大家注意了，豚戈的叉燒一定要趁熱快快吃！

我吃了一兩片之後覺得太好吃，捨不得吃的結果就是它越泡越硬，放久了真的就沒有一上桌那時的鮮嫩度了，非常可惜！

我下次來一定會先快速完食叉燒，再慢慢喝湯吃麵

拉麵是充滿小麥香的細拉麵，都不做調整就是略比一般麵條硬一些，屬於傳統的日式拉麵口感，但我覺得吃久了泡著湯也會稍微再軟一點，這個硬度是剛剛好

豚戈更是祭出可以一碗免費加一次麵的大胃王優惠，來了就不怕你吃，只怕你不來！

川味胡麻豆腐 $40

一定要大推這道涼的小菜！

他們家的胡麻醬不是那種很濃稠的芝麻感，它比較甜，也沒那麼稠，有點像美乃滋的感覺，但甜而不膩，最特別的是帶點微微的辣(只是提味，真的很不辣，不敢吃辣的人還是可以吃)

冰冰涼涼的豆腐淋上特殊的胡麻醬，再灑上滿滿的柴魚，不是典型的和風滋味但超級好吃

吃到一半發現從員工區跑出來放風的好奇寶寶，店貓小花，還跑來偷聞我的包包

原來豚戈屋台也是寵物友善餐廳呢！只要不影響他人，都歡迎帶毛小孩來哦

推薦這間我近期吃到最最好吃的拉麵給大家，已經想好下次再來要吃矢壯拉麵和必點的唐揚雞和特別的皮蛋辣椒了

⭐以下資訊可能會變動，請以店家公布為主哦

豚戈屋台拉麵

FB粉專：豚戈屋台拉麵

IG ID：tonkoramen

地址：桃園市桃園區國際路一段98巷52號(廣豐新天地走路約10分鐘)

大眾運輸：(走路10分鐘內)

◾ 附近公車站：中德里(桃德路49巷)、國際路口、陸光國宅、陸光活動中心、陸光四村、廣豐新天地

◾ 附近YouBike站：桃智路廣豐三街口、中德里休閒廣場、大湳公園

電話：0921-861-508

營業時間：週日到四11:30~14:00、17:30~21:00；週五六11:30~14:00、17:30~22:00；週一公休

低消：每人$100

支付方式：現金 / Pi錢包

無服務費 / 不可訂位 / 可外帶 / 客滿限時60分鐘 /免費續一次麵

寵物友善：無特殊規定，不影響他人即可 / 有店貓

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