美食專欄澄居烤物燒肉 ‧ 大份量高級牛肉擄獲人心
（2019.06）台中燒肉一家比一家厲害！「澄居烤物燒肉」雙人套餐端出M9澳洲和牛、美國prime等高級肉品，加上北海道大干貝、嚴選大草蝦與雞湯、沙拉、甜點、飲料的豐盛套餐，以優質食材與合理價位征服饕客並深獲好評。
6月開始試營運的「澄居烤物燒肉」文心店，獨棟的餐廳外觀氣派又顯眼。
室內裝潢高雅時尚且質感獨具，桌椅、地板、隔板全木頭的設計簡單大方，搭配燈光呈現出溫馨氛圍。
座位間的高靠背及寬敞的桌距，不只提升舒適度也降低用餐干擾。
「澄居烤物燒肉」的座位型式有很多種，不論是情侶倆人、一家四口、好友聚餐6-8人，都可以舒舒服服的用餐，還備有兒童專用椅，算是相當周到。
一點完餐，服務生立刻送上店家的招牌雞湯。
店員說這是每天費時熬煮六小時的雞高湯，喝時灑上一點蔥花提味，香醇濃郁不膩口，雞湯控的Alice一口氣連喝三碗~XD
餐廳提供特製燒肉沾醬、檸檬汁、涼拌洋蔥丁等佐餐醬料，與新鮮生菜、韓式泡菜等燒肉好搭檔。
「澄居烤物燒肉」的泡菜酸辣爽脆、開胃解膩，讓人很想加點~~
但千萬別衝動，因為套餐附送份量十足的主廚特製沙拉，推薦鮮脆蔬菜拌上店家自調醬汁的『凱撒沙拉』，多層次口味與香氣剛好增添燒肉變化。
貳人套餐$2380共有7種高級牛肉、2種海鮮及豐盛搭配，首先上桌的三拼肉盤肉質佳、擺盤美，一上桌就令人眼睛為之一亮。
『極上安格斯牛小排』鮮紅色澤與雪白油花，顯現出被視為頂級品種的安格斯黑牛特有質感。
「澄居烤物燒肉」堅持採用冷藏牛肉進貨修清，雖成本較高但好品質無可取代。
油肉比例均勻的牛小排，燒烤後油脂與肉質完美結合，是Alice最喜歡的部位。
光是這肉汁飽滿的油亮亮外觀就讓人垂涎三尺。
特選最高等級的『Prime翼板牛小排』。
薄切的冷藏牛肉熟很快，表面浮出肉汁就可以翻面。
肉質紮實、富含油花的牛小排灑點玫瑰鹽就很可口。
或者可沾「澄居烤物燒肉」淡雅甘甜的燒肉醬汁。
軟嫩多汁又帶點嚼勁的牛小排搭配韓式泡菜也很棒。
接下來是『澳洲和牛角切』選用澳洲和牛中最上乘的M9等級。
「澄居烤物燒肉」的無煙速吸燒烤爐效果相當好，只見火花卻極少煙霧，吃完燒肉身上完全沒有惱人的油煙味，大推~
被逼出誘人香氣的豐腴澳洲和牛在嘴中迸發出爆汁驚喜。
「澄居烤物燒肉」的服務人員非常勤於更換烤網，整個用餐過程大概幫我們換了5~6次，店員說這是為了避免過焦烤網影響燒肉的美味。
雪花細緻交織的『M9澳洲和牛三角肉』堪稱奢華逸品，肉片也有一定的厚度，吃起來的口感相當優。
和牛熔點只有40度，一上烤網就出現肉汁油脂交融景象，不只油花融化、連心兒都融化了XD
軟嫩多汁的澳洲和牛，入口散發和牛獨特香氣與奶油般香濃滑順，讓人欲罷不能。
由於和牛油脂豐厚，建議烤六七分熟較不膩口，搭配洋蔥丁或生菜食用更爽口。
老饕必吃的『特選極牛舌』亦是「澄居烤物燒肉」的人氣招牌。
特別選用牛舌根部去除舌苔、角質、筋位、黏膜，再手工修切出黃金厚度。
軟脆又帶彈性的牛舌，簡單加點洋蔥丁就能吃出原味好滋味。
冷藏肉考驗主廚手工切肉技術，「澄居烤物燒肉」依部位、軟硬度而有所調整，像是『安格斯牛肋條』就以塊狀呈現。
牛肉汁多味美、油花適中，搭配沙拉多了層次更美好。
不夠高級還不能成為「澄居烤物燒肉」套餐肉品，『Prime極上牛五花』截然不同於坊間多以肥滋滋面貌出現的牛五花。
主廚研究出牛五花最佳1:1肥瘦比例與0.5公分厚度，直接放烤網正中央激起火花助陣後，雙面共烤30秒就是完美好吃秘訣。
將極上牛五花鋪在『台梗九號白飯』上，瞬間升級為可口的豪華牛丼。
不讓肉品專美於前，海鮮拼盤也是「澄居烤物燒肉」一等一的推薦。
生食等級的『北海道巨干貝』是搭飛級來的大個頭新鮮貨。
「澄居烤物燒肉」食材用料不手軟，海鮮都是尚青的一時之選。
五分熟的干貝鮮美多汁，大口咬下超過癮。
同是巨無霸等級的『嚴選草蝦』，簡直就是明蝦來著。
蝦子剛烤熟，店員就主動過來詢問需不需要幫忙剝蝦，身手俐落的用烤肉夾除去蝦殼，技術一流。
鮮度沒話說的草蝦飽滿扎實，滴上檸檬汁或沾點椒鹽就很美味。
適逢開幕優惠，打卡就送『鮮彈松阪豬』或『特選極牛舌』一份~ 是的，你沒看錯，店家很大方，贈送一整份”正品”請客人吃。（當月壽星招待極上牛五花or香草豬五花，當日壽星再享全桌九折，更超值）
霜降油脂融化到肉上，整塊都是香醇油香的松阪豬，Q彈脆口、肥而不膩。
套餐附『季節冰沙』、『伊藤園綠茶』等飲料任君挑選；店家捨棄塑膠吸管改用對環境友善的紙吸管，值得鼓勵。
套餐甜點有熱的『紅豆紫米粥』、多種口味的『哈根達士冰淇淋』可自由選。
謝謝「澄居烤物燒肉」招待，餐廳嚴選高級食材提供物美價實的豐富套餐，加上質感無煙環境與親切用心服務，是讓人會想再度光臨的優質燒肉店。
「澄居烤物燒肉」文心店
地址：台中市南屯區文心路一段132號
電話：(04)2472-3222
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