必吃甜點勿錯過 朵莉甜廚 法式藍帶甜點專賣店

朵莉甜廚 Dolly sweet pâtissier 法式藍帶甜點專賣店

地址：高雄市苓雅區民權一路88號

電話：07-2293666

營業時間：10:30~19:00、每週二公休、FB：朵莉甜廚

陰陰涼涼的雨天，正逢生理期真的有點鬱悶。「來點甜食吧！」這樣的呼喊蔓延整個想像，

高雄視覺系的甜點店不少，一間比一間來頭不小，尤其這間朵莉甜廚，「法式藍帶」聲勢浩大，

在甜點品項更是走在時尚的最尖端，只要你在網路上看到的最新甜點，鏡面蛋糕等這邊一定會有！

很多媒體包括食尚玩家和非凡都採訪過。我喜歡他在甜點之外又多做的那一圈圈裝飾，

打卡拍照都超美的一間店，值得喜歡甜點的朋友一訪再訪。

原本在廈門街的朵莉甜廚，搬來民權一路上的店面更加大器！

藍綠色的夢幻門面，襯著綠蔭盎然的道路兩側，從外頭延伸到裡面的裝潢，

從大片落地窗望出去的街景，我覺得比原本的店面美太多，

如果還沒造訪過新店面的朋友，現在正是回訪最佳的時刻呢。

一進門，當天各式季節蛋糕就在櫥窗裡頭，每種品項都有限量。

朵莉甜廚的甜點都來自Dolly的巧手，前陣子才在電視看過朵莉的介紹，

原本身為科技業朝九晚五的工作，到法國學習後轉為甜點烘焙師，

我覺得今天品嘗二店，跟多年前在一店的印象比起來，在妝點甜品上更加成熟，

層次上也更豐富，不只是外觀，是在口味上也有進化的店家。

就連坐在落地窗邊的座位也很浪漫，看著外頭的景色滑著手機，悠閒地度過下班後的午茶時光。

甜點介紹─ 可以分成幾個大項，包含左邊的季節水果塔、中間的千層蛋糕，

與最右邊的鹹派與手工餅乾。標榜法式藍帶的甜點推薦一定不含糊外，

朵莉特別在甜點材料上使用L阿拉伯糖，這成本高出一般糖的很多倍欸！

如果有興趣可以去查一下L阿拉伯糖，這是減肥界的救星，

號稱唯一可抑制蔗糖吸收的天然糖(再講下去變成理科太太惹)

水果塔上頭也使用天然食材甜味，甜點吃起來甜，但不膩口，健康路線也可以放心吃的等級。

飲料品項─ 常見的義式咖啡與拿鐵這邊一定不缺，

特別的是還有藍絲絨、紅絲絨與黑絲絨拿鐵吸引我們的目光，感覺就很美很適合拍照的一款。

翻到後頭，日本紅茶和法國瑪黑茶更適合搭配甜點，而且熱飲還可以回沖，

加上朵莉甜廚沒有限時，慢慢坐著品味著甜點與熱茶，絕對是午後最棒的饗宴。

店家沒有限制每人一定要點飲料，而且「每一個」甜點上頭還有用心的裝飾，

憂鬱的生理期看到如此可愛的妝點，細胞都活過來啦。

靜岡抹茶千層蛋糕160元

旁邊還有軟糖跟一些類似瑪琳糖的妝點，太療癒啦！

使用靜岡抹茶的千層蛋糕此款偏甜，堆疊鮮奶油與皮的功夫相當細密緊實，

紅豆攙和其中，上頭的抹茶粉微苦，調和整體甜點的口感，讓整體更有層次。

有的千層蛋糕刀子一切下就分解，朵莉家的完全不會，層層麵皮卡榫的剛好，

讓入口的嘴中充滿甜膩的幸福感。

榛果巧克力千層蛋糕160元

奢華系愛甜食的朋友絕對不能錯過這款啦，真的是巧克力滿滿滿到天邊！

裡裡外外都是各種甜度的巧克力組合成，麵皮間沾染的也是濃郁的巧克力，

真的要給大家看一下朵莉甜廚千層蛋糕的橫切面，完全沒有倒了又扶正的假照片，

切下來立體動人，吃一口超級扎實濃郁，完全不空洞的千層！

蘭姆藍莓塔150元

牛奶卡士達醬未免也太好吃了吧！

必須要說，我喜歡的甜食要「甜」，不甜幹嘛吃甜食，但是我不愛膩口的甜，

舉個例子來說，飲料都要喝半糖或八分糖的我，實在無法理解為何會有人珍奶喝兩分糖的XD

不過有的珍奶喝起來就很膩，因為茶香不優，珍奶之所以好喝還是要靠茶香提煉出整體的甜。

好啦，反正就是這款塔真的很優秀，上頭大顆的藍莓點點每個選得很美又很甜，完全不酸，

下頭塔皮硬脆，並沒有太甜搶過上頭的風采，餡料塔香彼此互相呼應，很厲害啊！

可麗露60元/顆

特別添加了Bacardi 百家得萊姆酒與金黃香料萊姆酒，

外殼硬脆之外還有特殊的香氣與焦糖滋味，裏頭的軟餡愈咀嚼愈香，

光這顆與瑪黛茶我就可以坐下來享受很久，太誘人太罪惡，據說這是秒殺商品，

一出爐都會迅速被掃光，這天我們超幸運的。

法式藍伯爵茶150元

法國瑪黑茶果真為朵莉甜廚的必備茶品，搭配她們家的甜點真的很適合

今天選擇的是藍伯爵茶，些許果香與柑橘皮香不會帶甜感，以及些微稀少而雅緻的佛手柑辛香，

帶出優雅品茗的心情，因為甜感少，搭配朵莉甜點更優，也中和一下吃甜的罪惡。

日本燻製紅茶150元

朋友選的是少見的日本茶，這款燻製紅茶以靜岡紅茶為基底，放置陳年威士忌橡木桶燻製，

木燻製的茶葉帶有松香及桂圓甘味，只能說味道很特別我喝不太慣，不過也是一個全新的體驗。

藍絲絨拿鐵150元

這是朋友點的創意飲品，必須要說這款飲料甜度很高，

包含著椰奶與薑等香料調製，上頭的藍色是天然染劑，店家有特別強調非蝶豆花，

藍色真的很美，如果外頭有藍天白雲，拍照起來會更應景，希望快點放晴。

因為朋友想辦活動的緣故也上二樓參觀，不只是座位，還有會議室跟超級寬敞的聚餐場所，

如果有其他需求的朋友可以洽詢店家，他們還有提供美味小茶點與甜點餅乾，

甚至是婚禮小物都有包辦，是超級全才的一間甜點店！

最後店家看到我們一直拍拍拍還送給我一支米奇造型的法式瑪琳糖，

很適合當婚禮小物的可愛糖果，或者是小朋友辦生日派對，朵莉甜廚都很適合，

如果最近有在找下午茶店家的朋友，這裡空間很大，甜點不會讓你漏氣，加上專業的服務，

有興趣可以來試試看，這來自法國藍帶廚藝的口味，在高雄甜點市場蠻有個人風格，很值得推薦！