美食專欄
平常我很少在早上的時候到美術館附近
大家應該也是比較常假日、或是晚上才會過去那邊吃飯逛逛吧？
其實平常羽醬是不在台灣吃日式料理的（尤其是有海鮮類的）
因為怕吃不到像日本一樣好吃的海鮮XDD
前幾天在西區發現一間日式料理店
「硬漢料亭」
晚間主要是主打「無菜單料理」
透過電話預約座位、由師傅專人為客人挑選當晚的料理
羽醬去吃的是、平日午間才有商業午餐
個人覺得它和日本的「午間套餐」很像
在平日中午的時間、用比較便宜的價格回饋給客人
平價的套餐方式、把和晚間一樣品質的美味食物呈現出來
我覺得很不錯
這裡午間除了套餐、也可以用單點的方式點餐
它們家的漁獲許多都是日本進口的
所以會有菜單上沒有的品項（可以從店內的板板上挑選）
板上品項會隨著每日進貨的不同而有改變
「硬漢料亭」菜單
菜單上的品項，很多都比我想像中的便宜XDD
鮭魚握壽司也才NT.40
店長說 「想把最好的桌邊服務帶給客人」
所以店內的座位沒有很多
位置主要是bar台，可以近距離觀賞師傅料理的手藝
平時午間比較少人不一定需要預約
不過晚間就一定要透過電話預訂才會有位置
選了店長推薦的午間限定「鰻魚飯套餐」
又另外單點幾貫握壽司
差點和朋友聊天聊到錯過鰻魚飯的擺盤過程XD
（店家料理影片就放哀居了、有興趣可以搜尋foodyyuicyan）
商業午餐內含主餐、沙拉、小菜、味增湯、及甜品、水果
整體十分豐盛
個人覺得聰明的人就是要挑這個時候來吃啊XD
不需要排隊、還吃得到一樣品質的美食
沙拉佐胡麻醬、胡麻的香氣和野菜完美的混合
很清爽開胃
它們家除了漁獲會有進貨上的變化
小菜也是會隨著師傅當日採買的狀況做搭配
今日吃到的、左到右分別是是干貝唇-日本醬菜-黃金泡菜
每一樣都是手工製作的
吃起來很爽口
而且新鮮度感覺得出來
重點是!!!它的鰻魚飯!!實在有夠好吃
（之前到日本也沒覺得那麼好吃XDD）
師傅用選用比一般更肥美的鰻魚做處理
因此鰻魚鋪在飯上、每一片肉都呈現微微捲起的狀態
師傅秉持著日本傳統的職人精神
所有料理都是不假他人之手、從原始的樣貌到最後完成都全部包辦
手工將魚刺完整的處理乾淨、並將鰻魚骨再利用去熬煮醬汁
自製的sauce刷在鰻魚上、以精湛的火侯料理完成
鰻魚每一塊都很厚實
肉質非常Q彈、帶有淡淡醬汁的甜香
底層鋪上來自日本新潟米所煮成的米飯
吃起來十分飽滿、粒粒分明
讓人一口接一口的停不下來啊
我發誓我絕對要再來吃好幾次XDDD
因為想要拍照的關係
師傅幫我一次全部出齊了所有的握壽司
（請原諒我拍得不太好、但是食物可是很好吃的）
不然一般點餐的話
為了保持食材口感的完整、會是一貫一貫的上
當客人吃完一貫才會做下一貫壽司
這個花枝握壽司
近看好像刺蝟、好可愛喔
(腦洞大開+重點誤）
握壽司的品項介於NT.40~100多
因為已經點了鰻魚飯套餐
所以只點了幾項個人偏愛的壽司來吃XD
分別是鮭魚、炙燒鮭魚、炙燒鮭魚肚、花枝、櫻桃鴨胸
店長說他們的壽司食材都會放置在保冷的鋁盒內
能有效的保存海鮮的新鮮度
所有的食材也不會保存超過三天
讓客人可以吃到最新鮮的漁獲
除此之外「硬漢料亭」的師傅們
都會定期的前往日本進修廚藝
難怪做出來的料理如此有「日本職人」的敬業精神
最後以甜品及水果做Endding
甜品是大甲的芋頭（品項和小菜一樣都會更換）
燉煮出兩種熟度的口感
綿密細緻之外、內層又帶有桑桑的感覺
前面吃得很飽還是吃得下XD
水果也不馬虎、每一個都很甜呢
總而言之「硬漢料亭」顛覆了我
『日式料理一定很貴』的想法
能在平日午間吃到「無菜單料理」水準的日本料理
還有職人的精神與親切服務
實在是非常的感動啊
把這個「平日限定」的超級好康推薦給大家囉
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