功夫豬私廚好麵，濃郁帶勁，最愛手工麵！二訪大坪林美食推薦、新店美食推薦

看到文章標題，很多人應該覺得似曾相似（笑）

沒錯，上次給了極高好評的功夫豬私廚好麵（一訪文章點我），耳聞他們出了新菜單，馬上帶著朋友來嘗鮮了。

每次都選在平日前來拜訪，依然能看見高朋滿座的盛況

隱身在巷弄中，附近都是住宅區，也因此有許多家庭客前來用餐

而能夠吸引各方饕客對他們念念不忘的，正是美味的餐點與高品質的食材

有別於一般台式麵店，功夫豬店內的設計簡約大方，以石、磚、木三種元素打造獨具特色的現代文青風。

還記得當初就是被裝潢吸引才注意到這間店，再一次拜訪，依然被店內風格打動。

上次就介紹過的功夫豬超強主廚，在開店以前早已有十五年掌廚經驗

融入自身專業與喜好，功夫豬除了美味的餐點，就連特製醬油、辣醬和酸菜都由主持親自操刀，獨家調味。

我特別喜歡功夫豬的酸菜，一吃就知道是現炒的，不會太鹹，卻夠香

接著來看看菜單

詢問了店家這次改版菜單的具體不同，他們說是食材品質的重新升級

A++等級的牛肉部位由主廚精選最上等肉質，不僅Q潭更富含滿滿膠質，燉煮軟爛後，相較過去更為滑嫩細緻。

之前就很喜歡功夫豬的牛肉了，沒想到還能再升級，一定要點來嘗嘗！

現切滷味拼盤

滷味上菜的速度很快

功夫豬的滷味一直是我心目中的必點菜單，不僅選擇多，放置滷味食材的檯面也乾淨不油膩，給人很好的印象。

這次點的內容跟上次大同小異，米血、杏包菇和美人菇

滷味本身就很夠味，不需要再加調料

薑絲和蔥花給的份量也很多，愛蔥人士如我真的太幸福（哭

老饕紅燒牛肉好麵＄210（手工麵+＄10、激增蔥花+＄20、糖心蛋+＄25）

既然都來功夫豬了，一定要點的就是他們的手工麵

除了加價換購的手工麵，我們還加點了糖心蛋和激增蔥花

功夫豬的手工麵果然不讓人失望

完美的嚼勁吸滿牛肉湯頭的濃郁，入口後Q彈有勁，讓人無法停下，大呼過癮。

因為要拍照的關係，麵條一直到上桌十五分鐘後才進入我們嘴裡，沒想到口感依然彈性，並沒有被湯頭泡至軟爛。

一口麵一口湯，最入味的吃法，推薦給大家

嘗試了A++等級的牛肉，果然令人驚豔

相較Q彈勁道的手工麵，A++牛肉軟嫩多汁，厚實的肉塊被燉煮入味，從入口到吞下都是嫩的，沒有死硬難咬的部分。

雖然相較上次吃的感覺少了一點肉質彈性，但這樣軟嫩的口感，應該是大部分人更喜歡的口味。

私房豬嫩骨肉乾拌麵＄175（手工麵+＄10、激增蔥花+＄20、糖心蛋+＄25）

上次最喜歡的一道就是豬嫩骨乾拌麵，這次再訪當然要再吃一次

我喜歡這道拌麵裡加入大量蔥花與台式青醬，搭配勁道的手工麵，是我心目中的第一名

即使麵裡本來就有蔥花了，蔥迷還是要激增一下

功夫豬的加價蔥花真的給得很大方，一碗滿滿的，不怕吃不夠，只怕嫌太多

豬嫩骨肉的部分一樣軟嫩不乾柴，雖說豬肉不像牛肉有A++等級，卻一樣令人驚艷，百吃不膩。

份量也給的很多，這次還加點了幾樣小菜，差點吃不完

阿蓮椒辣餛飩炒手＄130

新菜色餛飩炒手，當然要點來嘗嘗看了

相較一般餛飩炒手以辣油提味，功夫豬反而選用花生醬作為味覺主體，比起辣油更清爽，口味很特別。

但私心覺得花生醬味道太重，蓋過了炒手本身，是美中不足之處。

位於大坪林巷弄內的功夫豬私廚好麵，主打平價高品質食材，上至料理下至醬料均由主廚親自操刀，吃得開心，更要安心。

我尤其喜歡功夫豬在細節處理上的用心，將小小的麵館升級至市區餐廳的水準，令人佩服。

夏季新菜單也全面提升了牛肉A++品質，實際品嘗後，非常喜歡

來碧潭逛IKEA或是看電影都可以順道散步來用餐，相信也能驚艷你們的味蕾，誠摯推薦給大家。

功夫私廚好麵

地址：新北市新店區二十張路 30 號一樓

電話：02-29114495

營業時間：11.00~15.00 17.00~21.00

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