美食專欄鳥人拉麵-溫潤鮮美雞湯拉麵，肥厚炙燒叉燒，加辣更顯層次/市民大道美食
小小小拉麵控這次來吃雞湯拉麵鳥人拉麵(Totto Ramen)。台北雞湯拉麵較有名氣的除了鳥人外、當然還有雞二、雞吉君、重熙老麵等，都是排隊名店，但我都沒吃過(羞)。
第一次吃雞湯拉麵是麵Sato的淡麗系雞貝湯，雙重湯頭濃郁中卻又帶著細膩，蠻喜歡的。
第二次的雞湯拉麵是麵屋一燈，吃完完全嚇死XDDDD，我知道麵屋一燈有很多愛好者但我就是真心不喜歡！經過麵屋一燈的震撼教育我一直對雞湯拉麵興趣缺缺，直到遇見鳥人拉麵。
鳥人拉麵與眾多日本拉麵不同，它是源自於紐約。上網看許多人說吃不慣，但很對我的味口。鳥人拉麵台灣店的地點位在市民大道旁，旁邊就是橫濱家系大和家，本篇也會收入在我的市民大道美食懶人包中。
店內較小，用餐時間還是會排隊。比較令人詬病的，就是多了服務費吧！這大概是拉麵愛好者的地雷，說真的被服務到的地方極少，加服付費是有些變相加價了。
鳥人辛白湯拉麵 $200+蛋 $30
怕雞湯容易膩因此點了點了鳥人辛白湯拉麵，期待辛辣味可以多些層次。
整碗配置看起來令人食慾大開，大量的蔥花、炙燒過的叉燒、海苔，辣醬則是加在旁邊。叉燒則可以選擇豬肉還是雞肉，我對舒肥雞肉退避三舍，毫不猶豫選擇豬叉燒。
雞白湯：湯頭油脂不算多，滑順鮮甜，溫潤而融洽，充滿著雞鮮味。麵屋一燈湯頭最令我受不了的大概就是那股太強烈的動物氣味，第一口是濃郁味美但實在很不耐喝，膩感在沒喝幾口後就馬上竄起。
鳥人拉麵雖然雞味鮮濃、但帶有適度的清香並且比較圓潤，很神奇的那股預期中的膩感、腥味竟然完全沒有出現。有人說鹹度太高，我怎麼一點都不覺得~~我很愛這湯頭~
辣醬的辣度相當高，混入後湯色轉變，很特別的是他的辣中帶甜、帶麻，還有濃郁香氣，跟原本的雞白湯頭會差異很大，有點蓋掉雞湯香氣，建議吃到一半再混入，可品嘗不同層次的風味。
炙烤過的豬肉叉燒帶有焦香，雖厚但肥嫩，我喜歡
麵條是直細麵，偏硬，我自己喜歡硬麵，覺得蠻適中的。
總體而言鳥人拉麵我會想吃第二次的雞湯拉麵，但我想雞吉君一定更強，只是位在內湖實在太逼人，只能有緣再見了！
鳥人拉麵
地址：台北市大安區復興南路一段107巷5弄9號
電話：02 2778 9866
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