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板前屋 | 7/27日本鰻魚節限定！鰻魚全餐特色料理！每一道都驚喜！

Item: 板前屋炭火鰻魚飯
Author: 佛系旅遊筆記

發表於：2019/08/03

板前屋炭火鰻魚飯
4.5

台北市南港區居酒屋

地址: 台北市研究院路一段88號

電話: 0958787898

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南港展覽館附近有一間隱密的小店，從外面看起來滿低調的，復古風格的裝潢，配上大片的布條，外面的鰻魚飯和和牛看起來就令人覺得要價不菲，上網搜尋發現這裡是許多明星藝人的愛店，難怪隱私做得很不錯，能得到藝人的青睞，想必不太一般，而且店家採預約制，不是想吃就吃的到，看到店家正好在7/27號有「土用丑之日」的活動，這個活動是日本的鰻魚節，意思是要大家一起吃鰻魚飯的意思，肯定要來試試看的阿!

板前屋外觀樸實低調，懷舊的日式風格裝潢，讓等等的餐點吃起來更有氣氛。

外面掛滿白燈籠與布條，大大的「鰻」字樣也說明了這裡的主打商品，也讓人知道這裡鰻魚飯的專門店。

進門後看到各式各樣的清酒擺放在架上非常的氣派，在享用餐點前，如果有點冰涼清酒或啤酒能讓在全身的暑氣全消，待會也更有食慾。

警語：飲酒過量，有害健康。酒後不開車，安全有保障。未成年請勿飲酒。

旁邊還可以看到水族箱裡面養滿了鰻魚，從這裡就可以看的到待會會吃到的鰻魚肯定是很新鮮的。

桌上已經備好了不少冷盤類的餐點，看來店家面對這次的鰻魚節已經有備而來，做了很多的準備。

吧檯前的架上已經擺滿的替等等的時刻準備好的鰻魚串，看到鰻魚被這樣仔細的處理，每塊都很肥美的樣子，光看就讓人迫不及待的想拿起來吃。

看著師傅熟練的拿起串好的鰻魚，輕輕地放在高溫的炭爐上，燒的豔紅的木炭散發著熱力，慢慢的融化鰻魚上的油脂，香氣漸漸散發出來，這種天然的魚油香氣混著炭香，慢慢的引出我的食慾，讓我不知不覺地多吞了幾口口水。

回到座位上，桌上已經備好了不少前菜，因為今天是特別的鰻魚日，店家不只準備了鰻魚飯，而是名符其實的鰻魚套餐，裡面把鰻魚物盡其用，除了鰻魚頭和鰻魚骨之外，其他地方都有效的利用，完成一整套的鰻魚料理。

鰻魚玉子燒，切成小塊的鰻魚被包裹在玉子燒的中間，再淋點醬汁，外面的玉子燒比較柔軟再加上裡面的鰻魚塊扎實，形成兩種不同層次的口感，令人滿驚喜的。

山藥鰻魚像是一球冰淇淋，冰涼的溫度加上山藥的黏滑的口感，輕輕在嘴裡一抿就輕易化開，上頭的橘色粉狀顆粒是一顆顆的烏魚子，鹹香的烏魚子為這道清爽的前菜再增加了些濃厚的鮮味。

這道是最令我驚喜的炸鰻魚鰭邊肉，鰻魚鰭邊肉炸得酥酥脆脆，聞起來有點像是豬油渣的那種油脂香味，吃下去外面只有簡單的用一點鹽調味，簡簡單單而沒有複雜的處理，就能讓鰻魚鮮美的原味忠實的呈現。

剛剛在炭爐上烤的鰻魚此時烤好了，這道菜名為炭烤白燒鰻魚串，熱熱的上桌還散發著熱氣，上面也是簡單的用鹽調味而已，沒有複雜的調味料，魚肉的香氣和木炭燒烤的炭香混合而成的複雜香氣，芬芳誘人，另一邊魚皮也烤得相當酥脆，非常好吃。

同樣是前菜的同樣是前菜的沙拉也是令人驚喜，在清爽的和風沙拉裡，加入了少量的鰻魚肉凍，替平淡的沙拉增香增鮮，讓沙拉整體提味不少。

吃到這裡都快飽了，鰻魚飯還沒看到，如果沒有參加這次的鰻魚節，我根本不曉得原來鰻魚身上還有這麼多的美味，一條鰻魚真的物盡其用，連魚腸都拿來料理成了一道開胃料理，魚腸包裹著微甜的蜜汁，帶點咬勁，慢慢咀嚼裡面的蜜汁慢慢流出，越嚼越有滋味，讓人一口接一口停不下來。

吃到這邊令我最期待的主菜終於上來了，鰻魚飯上面覆滿大大的三塊鰻魚，蓋住了白飯，每塊都烤得剛剛好，帶點醬色的鰻魚塊散發著誘人的香氣，每塊都沾附了甘醇的醬汁，咬下去口感扎實Q彈，處理得相當細膩，沒有細刺，帶點淡淡的焦糖香氣，不會太過甜膩，卻讓醬汁不會太過死鹹，配著下面的沾滿醬汁的米飯一起吃下去，不知不覺飯盒就空了，但仍然意猶未盡還想再來一盒。