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板前燒肉一徹

一徹,在日文中有著固執、頑固的意思!店主期許自己在料理上的堅持,在品質要求上的不輕易妥協,並希望每個伙伴都成為追求料理匠心的一徹者!

板前燒肉一徹,位於具有設計風格的紅點文旅對面,店址也鄰近柳川水岸步道,用完餐還可到柳川水岸步道散散步喔!初夏夜晚,涼風徐徐拂面而來,也是一種讓人很享受的事情呢!


板前燒肉一徹

板前在日文中指的是調理台的料理人,特別是日本料理的料理人,特色就是廚師與顧客之間隔著一條長板,廚師在客人的面前製作料理!板前燒肉一徹便是以吧檯為主,提供十八個吧檯席位!另外在裡面還有兩張六人桌,可當多人聚餐使用!(皆由服務生燒烤服務)


板前燒肉一徹~菜單

提供單點以及不定期更換的限定套餐選項。從食材到飲料酒類皆是店主親自挑選適合的品項!因為店主有著龜毛的執著,為了提供安心的料理,堅持店裡的小菜、醬料、肉品等都由餐廳親自製作處理,不委外加工或使用半成品!肉品有美國安格斯冷藏牛肉、台灣屏東豬、台灣桂丁雞、海鮮、蔬菜以及日本和牛。酒類選擇有札幌頂級生啤酒、清酒、特選吟釀、紅酒、洋酒、調酒等。

部份肉品選項裡

還提供3-4樣的醬料搭配讓客人選擇

▼櫃檯小黑板上有當日限定食材


[可爾必思 & 脆梅冰茶]


[小菜三品盛合]

梅漬苦瓜+手作泡菜+胡麻小黃瓜

三樣小菜共同特性

就是吃起來都有爽脆的口感

◈手作泡菜,微辣滋味!

◈胡麻小黃瓜,口味清爽!

◈梅漬苦瓜,有梅汁的酸甜味,無苦瓜的苦味!


[柚香海藻沙拉]

大口吃肉前

先點份清爽的柚香海藻沙拉來吃吧

吃之前先攪拌均勻

這樣每口都吃的到清脆爽口的生菜

以及海藻的滑順口感


炭火爐已準備好,可來開烤囉

全程會由服務生燒烤服務

饕客們就舒舒服服的等著吃美食!


在料理台切肉應該是店老闆吧!

由客人點單後

現場才開始切肉並作醃製的動作!


[鹽蔥牛舌]

鹽蔥牛舌

只烤一面,烤至五分熟即可食用

有專業的服務生燒烤

看看這掌控到剛好的熟度、色澤

粉嫩的好美喔!

軟脆又帶彈性的口感,超好吃的

沾點檸檬汁,感覺更爽口!


[舒肥蛋飯]

這是第二次,聽到舒肥這名詞

(舒肥烹調是一種低溫真空烹調法)

白飯上擺上一顆舒肥蛋

一旁還放上一把好青綠的蔥末

裡頭還加了一點洋蔥切丁...

輕劃開舒肥蛋

蛋液瞬間流出沾滿米飯..

再攪拌均勻來吃

讓每口米飯吃起來都沾滿著蛋香

以及蔥末的清香


[椒鹽松阪豬]

吃起來帶點焦香氣味、微脆口感


[厚切牛小排]

牛小排取自牛的肋脊部位

油脂分布均勻且豐富

所以最佳食用熟度為7分熟

入口油脂香溢滿口、微帶點嚼感


[蒜味美國菲力]

菲力取自牛隻腰內肉部位

是牛肉最嫩的部位

最佳食用熟度為3分熟

店家會以奶油蒜味醬來提味

烤時與菲力一起放置烤網上加熱

等菲力烤至3分熟後

再將奶油蒜味醬淋上...

這菲力..肉切的好厚實

入口肉質超鮮嫩又細緻

且肉汁滿溢又香甜


[霜降牛五花]

霜降牛五花,油脂分布較多

吃起來軟嫩汁香

搭配烤肉醬味道還挺不錯的呢!


[牛肋條]

牛肋條位於肋骨間的條狀肉

肉有帶筋,店家會作斷筋處理

並切為讓客人好食用的一口大小

牛肋條會烤至全熟

肉質比較帶有嚼勁

搭配辣味噌,微辣又提味


影片請點高畫質觀看,謝謝


[海鮮盛合]

北海道干貝+軟絲+根島生態蝦

北海道干貝

烤到表面帶金黃色就可品嘗

肥美又飽滿的北海道干貝

咬起來軟嫩中帶Q彈

而且超多汁的,非常的鮮!

根島生態蝦

養自印尼根島天然海洋、傳統野放

吃海藻長大的生態蝦

肉結實又鮮甜,好吃

▼軟絲烤的熟度

拿捏得非常的精準,吃起來Q彈多汁


[杏鮑菇]

杏鮑菇,只烤一面

烤至表面微出水,即可食用

第一次吃到這麼好吃的杏鮑菇烤物

不僅香氣夠而且超多汁的!


[日本山藥]

日本山藥,會烤久一點

吃起來會有像馬鈴薯綿密的口感


[奶油起司地瓜]

點一份奶油起司地瓜

作為餐後甜點

超濃郁的奶油起司底下

是烤的綿密香甜的紅地瓜

一拿取地瓜

起司牽絲的模樣,超邪惡誘人!

雖然是超邪惡美食

但實在是太吸引人了!

超濃郁的起司,還有香甜的地瓜

還是讓我們將它清光!


板前燒肉一徹


台中市中區民族路227號


電話:04-2227-5353


營業時間


週日~週四18:00-24:00


週五~週六18:00-01:00


板前燒肉一徹

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更多 板前燒肉 一徹 的資訊(營業時間、菜色...),可點擊下方卡片觀看介紹:
https://ifoodie.tw/restaurant/5b0af4052756dd4a9d02cf19
本文餐廳資訊:
板前燒肉 一徹
4.5
· 台中市 中區 · 18則評論
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