美食專欄大來小館-堅持美味30年！肥而不膩的膠質冠軍滷肉飯連全智賢都瘋狂！
Hello我是艾爾
前幾天跟朋友在一間台菜館吃飯，
吃著吃著發現，
我是不是沒有寫過台菜!
登愣….我到底可以多不稱職哈哈哈哈！
但我本來就不是以吃遍天下美食著稱的部落客，
我自打著各種不專業開箱，試吃的心得分享。
所以我應該可以無恥的得到大家的原諒吧哈哈哈!
剛好在吃的這家台菜意外的也蠻有名，
好啦～你看！
我這不是一吃到不錯的就馬上來跟大家分享了嗎！
就是位於台北永康商圈內的
來來來，我來展現一下我有好好做功課的成果。
在台灣已有30多年歷史的大來小館，
目前於永康商圈有永康旗艦、金華、麗水三家店。
其最具代表性的滷肉飯，
曾在2007年及2011年獲得台北市滷肉飯競賽的冠軍而聲名大噪。
但其實在獲得冠軍殊榮之前，
大來小館就已經是相當知名的餐館了。
老闆以個人功夫菜結合新式烹調方式，
設計出一道道令人回味無窮的創意台式料理。
而今天要跟大家分享的這家金華店，
則是以海鮮料理作為店內主打，
以現撈海鮮、鮑魚、龍蝦、螃蟹、貝類等料理為大宗，專於大菜。
與另外兩家分店做出區隔，
除了讓大家看到不一樣的大來小館，
也希望帶給消費者更多元的選擇。
圖片取自：大來小館官網
金華店的位置比較偏離永康商圈的中心位置一些，
它在一個大巷子入口的拐角處，
但還不算難找，跟著估狗還是可以找到。
以大面積的灰色調水泥搭配黃褐色的招牌，
外面還用了很多極具中國特色的大紅燈籠，
以及很多中式盆景，
顏色上還算是蠻和諧的，
紅綠的搭配也讓整體的氣氛上沒有那麼死一些。
基於濃濃的台灣人情味，
老闆娘希望每一位到這用餐的客人，
都有像回家吃飯的愉悅心情及放鬆感受，
內部裝潢
因此可以看到店內的空間設計及桌椅擺設上，
並無太過華美誇張的設計，
以明亮白光搭配淺色木質桌椅，
每張桌子都超乾淨，店內各項擺設也井然有序。
牆上有著想當有氣勢的書法掛畫，
還有一個魚缸呢，看著魚兒在游自在的游著，
似乎煩惱也少了一些。
營造一種簡單卻溫馨的氛圍。
另外座位選擇上也很多元，
多人聚餐也可提前預約包廂喔！
說到這也真的是已經餓了啦！
那就趕快來看看我們當天點了什麼吧！
冠軍滷肉飯
絞肉選用台灣黑毛豬的後頸肉與胛心肉，
絞成末狀後加入紅蔥頭.冰糖.醬油等調味。
以先炒再燉煮的方式來烹調滷肉。
滷肉飯表層看不到明顯的肥肉，
秘訣就在於滷肉經過二度撈油過篩，
所以減少了滷肉的油脂。
少了罪惡的肥肉部份，
卻依然保留了滿滿膠質的口感，
吃起來鹹甜不膩口，
米飯是比較偏濕軟有彈性的。
這就是冠軍滷肉飯厲害之處了吧！
脆竹筍櫻花蝦炒蛋
這道看似不溫不火，
卻是店內的另一道人氣餐點。
別光看這只是由竹筍、蛋、櫻花蝦炒一炒而已，
這可是一道名副其實的功夫菜呢。
首先蛋要炒出軟嫩滑順的口感就已經相當考驗廚師的技藝，
接著竹筍雖經大花炒過卻都保有水份和脆度。
而嚴選的櫻花蝦更是真材實料。
真的是一大把，給的有夠豪邁！
整道菜最後加入蔥、蒜片、辣椒，
撒上過油快炒的櫻花蝦才算大功告成。
滑蛋的滑順口感配上爽脆的竹筍，
最後以櫻花蝦的酥脆還有濃濃海味作為結尾。
是店內必點功夫茶之一。
連我本身不吃蝦米的人也扒了好幾口耶！
真的很好吃！
椰奶芋頭
最後，就是要放福利給芋頭控們！
大來小館的招牌芋頭料理，
椰奶芋頭吃過的人可是都豎起大拇指的！
這道料理也是老闆引以為傲的功夫料理之一，
這道沒有提前預約可是吃不到的喔！
將芋頭削皮切塊後以高溫蒸煮，
再將糖用大火炒香，
最後把水、椰奶、蒸過的芋頭加入鍋中
經大火和小火兩次燜煮至芋頭收汁燜透、燜熟即可。
看著這每一塊芋頭的個兒都真材實料，
會牽絲的糖絲很像在吃拔絲地瓜。
而椰奶既綜合了黑糖的甜度又帶出芋頭香氣，
口感上鬆軟又可以吃到很扎實的芋頭顆粒感！
是大人小孩都愛的一道甜點。
很適合拿來當開胃前菜或是最後的飯後甜點喔！
這次用餐經驗算是非常愉快
老闆娘本身是個非常豪爽的人
很用心的推薦了適合我們人數的餐點
服務上也完全不用多說真的是很像回家吃飯的感覺
就是那種媽媽準備一桌好料上菜的感覺
以台菜來說
確實有幾道是外面的台菜館不常見的料理
味道我個人也蠻喜歡
不會過於重鹹或是太油膩
火侯拿捏算精準
用餐環境相比一般小店來的也是乾淨整齊很多
但相對的當然它的價錢就會稍微高一點
但我是覺得如果你本身蠻重視用餐環境
或是想體驗不一樣的台菜菜單的話
是蠻值得來吃一次看看的喔！
那這就是這次的分享囉
希望你們喜歡！
【店家資訊】
大來小館-金華店
電話：02-2395-7889
營業時間：11:00-14:00、17:00-22:30
地址：台北市大安區金華街140號
官網：http://www.dalaifood.com.tw/
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那今天的分享就是這樣咯!
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