日本A5和牛鮮嫩無比，職人代烤頂級服務就在上吉燒肉！

捷運國父紀念館站美食餐廳林立，頂級「上吉燒肉Yakiniku」也來延吉街插旗！

推開沉穩的玻璃門，進入店內，店員馬上向前熱情招呼。

店內提供可上鎖的置物櫃，店員會詢問是否需要將包包以及外套放進櫃子，並將鑰匙交給你保管。

店內除了吧檯區，還有包廂以及團體桌。

接著帶你入座，服務人員還會幫忙推椅子入座，貼心之舉，有種賓至如歸的感覺。

舒適的入座後，開始點餐。

「上吉燒肉」的點餐方式非常細膩，且可客製化。

當天的專業人員Frank先是詢問我喜歡的肉品種類(牛豬雞)，接著問到牛肉的部位、喜歡的口感、調味料的喜好、內臟接受度等等。

例如我不喜歡黑胡椒、喜歡吃原味，Frank就將肉盤的調味都改成只撒鹽，所以「上吉燒肉」的點餐方式相當客製化，我非常喜歡。

「上吉燒肉菜單」上吉燒肉的和牛都是最高等級，日本和牛A5，澳洲和牛M9+以上唷。

「上吉燒肉酒單」

泡菜綜合

來吃燒肉，一旁的小菜也不容小覷，通常扮演著畫龍點睛之效。

醃蘿蔔、韓式泡菜、小黃瓜，味道清爽、不死鹹，微酸滋味，非常開胃。

我特別喜歡他們家的醃蘿蔔，切的大塊，咬下汁多，更解膩。

鱈魚肝

第一次吃到鱈魚肝，加上生洋蔥與特調醬汁，完全擄獲我的心。

鱈魚肝比鵝肝還要嫩口，可以與嫩豆腐比擬的程度，在嘴裡古溜古溜，尾韻從鼻腔竄出生洋蔥的辛辣，很是過癮！

月見拌飯

吃一口，我就忍不住問店員，這是用日本米嗎?(眼光泛淚)

生雞蛋拌飯，無敵，使用日本新瀉月息米，更加不能錯過。

日本米的Q彈口感，吃過一次就難以忘懷，在台灣吃到更是令人打從心底的感動。

生牛肉

點餐的時候，店員問我敢不敢吃生牛肉?

我遲疑了5秒，沒吃過，但可以嘗試看看！

上頭有一顆生雞蛋，攪拌均勻後，與醃製過的生牛肉一同入口。

哇～～其實沒這麼可怕，吃起來不像生吃牛肉，就是一個滑順的口感，但沒有熟食的牛肉味。等級夠好、肉品夠新鮮，才敢做成生食。

鹽蔥牛舌

薄片的牛舌烤個幾秒鐘就可以囉，原味吃來軟嫩鮮甜，搭配鹽蔥後，味道更加有層次。

牛心管

乍看之下，神似醬燒杏鮑菇，我差點直接吃下肚！

沒錯，我真的已經用筷子夾起來，快要送入口中了，還好Frank及時阻止我！

牛心管烘烤之後，口感類似烤魷魚，但沒有魷魚香氣，比魷魚更韌口一些。

牛心管適合配酒，是一道美味的下酒菜。

豬舌

熱愛吃厚厚的豬舌，第一次在燒肉店吃到薄豬舌，口感脆又Q，原味就很鮮美。

杏鮑菇、玉米筍

吃燒肉一定要穿插一下蔬菜類，解解膩。

杏鮑菇不沾任何醬料就汁多甜美，玉米筍更是清爽解膩。

「上吉燒肉」主打「盛合」的方式，一種部位僅品嚐2片，一次能吃到多種部位，木牌上面都有用紅色標示出牛肉在牛隻身上的相對位置唷。

和牛扇子肉

和牛扇子肉厚度相當迷人，只烤單面，另一面全生，這個手法加上厚度，讓牛肉更加軟嫩。

果然和牛扇子肉入口即化，軟嫩多汁，今日第一片和牛就如此感動。

和牛肩胛芯

牛肩胛芯，油花分布的相當細緻，吃來軟嫩滑順，且多汁不膩。

和牛外橫膈膜

這是唯一有使用烤肉醬的肉片，烤肉醬不會太鹹，但非常入味。

醬汁的鹹香與牛肉油脂，融合的恰到好處。

和牛牛肋條

為什麼要將牛肋條切成扇子形狀?

因為牛肋條中間有一條筋，這個特殊切法可以讓口感更好。

烤完，放置在鹽盤上，一旁現磨的山葵，單吃就令人愛不釋手。

肉質因為鹽巴的提味，更加鮮甜，搭配山葵也不失風采。

和牛板腱

完美的油花分布，烤手幾秒鐘就上桌，我們也快速將它送入口中。

原味就可以吃到和牛的甜美，秒數抓的剛剛好，肉質相當嫩口。

和牛後腰翼板牛排

重頭戲來了，厚達2公分的「和牛後腰翼板牛排」，在盛合盤中就相當搶眼。

「和牛後腰翼板牛排」一大塊放到烤網上，上頭的油花更加立體鮮明了。

Frank將六個面稍微烤熟，鎖住肉汁，切成適口大小，可以看到莫約是兩分熟的粉嫩狀態。

「和牛後腰翼板牛排」一般是推薦5-6分熟，依照油花程度可以挑戰3分熟。

喜歡嘗鮮且今天的油花正好適合，我們決定來吃看看3分熟的牛排！

第一次挑戰3分熟的牛排，入口前有點恐懼，畢竟厚厚一大塊都是生食狀態。

入口後，明顯感受到舌頭被生牛肉包覆，軟嫩無比，立馬被收服。

咀嚼後，表面炙燒的香氣竄出，尾韻迷人。

筊白筍

上頭淋的是香油，讓筊白筍的甜味多了一股淡香，吃來多汁香甜。

上吉特製沙拉(份量減半)

因為吃完覺得蔬菜量不夠，點了一份沙拉，但又怕吃不完，所以店家建議可以減半，超級貼心的客製化點餐又出現囉，木製的容器更添氣質。

第一次吃到波士頓奶油萵苣，超嫩的葉子，滑嫩滑嫩的口感，加上「上吉特製沙拉醬」，清爽的醋醬加上現磨的山葵，在夏日吃來更加開胃。

飲品

上吉燒肉的酒是老闆與日本老闆熟識，才能引進到店裡，台灣其他地方喝不到唷。

今天品嘗的是水蜜桃與柚子風味，兩者都非常順口，而柚子帶有柚子皮的苦味，層次感比較豐富。

一頓美味的晚餐結束後，總會想到化妝室走走。

上吉燒肉的日式精緻服務，直到最後一刻，依然令我動容。

化妝室準備的東西非常齊全，除了有一般會有的牙線、棉花棒、衛生棉，上吉燒肉更是貼心的準備了乾洗髮、護手霜，甚至連漱口水都幫你想到了！

更特別的是隱形眼鏡盒和食鹽水，可能是害怕烤肉的熱讓隱形眼鏡感覺到不適，考慮的非常周到。

一頓美味的晚餐

一個放鬆的環境

一位專業好聊的烤手

一間比你更了解你的化妝室

上吉燒肉是一間讓人打從一進門就深刻感受到「服務」的一間店。

到你離開的那一刻，依舊被它無聲的服務深深動容。

我想，這就是一間精品燒肉的高度。

上吉燒肉

地址：台北市大安區延吉街131巷41號

捷運：國父紀念館站1號出口3分鐘

營業時間：17:00-23:00週一公休

電話：02-8772-5765

國父紀念館站是我最常跟朋友聚餐的地點，附近吃過30間以上美食餐廳，精選出10間最愛的餐廳推薦給你們，走路5分鐘內就可以到達的美味唷。

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