美食專欄
原先以為又是一家因為IG而一炮而紅的店
孰料一則一則翻閱他們粉絲團的PO文直到一個多月前
才發現這家 沼澤marsh 的創始者
就是河床的亨利 (另一位則是黃先生大師)
先前曾到台北造訪過河床 我個人很喜歡
當時他們也曾在台南開設分店 - 海丘
( 現在google搜尋 #河床 第一篇跳出來的還是我兩年前青澀的文章呢 )
雖然沼澤跟河床的店面風格截然不同
不過都一樣讓人喜歡 放鬆 且很有自己的風格
沼澤marshFB
電話 06-2213324
營業時間 12:00~19:00
地址 台南市中西區西寧街28號
低消為每人一杯飲品 / 用餐時間為90分鐘 / 可用臉書預約
▲沼澤位於2樓。一樓則是陶瓷工作室
沼澤盛裝布丁的方盤是委託一樓工作室訂製的喔
▲店家很佛心的有開放臉書預約
這天下著豪大雨，
原本以為大家都會因此打退堂鼓
沒想到大家都跟我們一樣
營業時間還沒到就事先抵達了
( 所以提醒各位若怕撲空的話，建議還是事先訂位避免向隅喔 )
▲上到二樓真的有讓人耳目一新的感覺
這大概是台南店家裡前所未有的裝潢風格
但這其實一直都是亨利一直以來夢想中的藍圖
"未來若有了自己的甜點店，那一定會是綠色調的甜點店 "
▲沒記錯的話他們現在有四個工作夥伴
每個人都很會打扮又有型 . 在這各司其職，
雖然外表看起來有個性 但不會讓人覺得冷酷
▲這天被安排在靠樓梯這裡的座位
外頭還有一個小露台
這也是為什麼他們選擇二樓做為他們的空間
( 覺得可以讓植物遮陽 還能在這透透氣 )
▲店內茶水餐具自取，後方到底則是廁所
左側有用布簾蓋住的空間為私人工作室
就請各位別好奇心作祟拉開偷窺了
店家不希望在店裡有很生硬的禁止條例
所以希望大家都能自愛並互相尊重
▲第一眼看到甜點櫃的時候，
覺得他們甜點的色調跟這裡的裝潢也很搭
現在知道沼澤的創始者跟河床是同一人之後
就有恍然大悟的感覺，沒錯!!
他們的甜點風格就是這樣與眾不同 別具匠心
▲乳酪蛋糕 $120
▲飛魚泡芙 $180 ( 這個在IG上最熱門 我也有點 )
▲沼澤布丁 $140
▲蜂蜜檸檬塔 $180
▲烤香蕉巧克力
▲芒果小綠 $180
▲可麗露單個售價$50，每天口味不一定
▲另外還有檸檬糖霜磅蛋糕 跟 焦糖香草磅蛋糕
▲需要另外現做的
紅豆磅蛋糕+自製抹茶冰淇淋$200
( 這個看別桌點 遠看很像蜜糖吐司 視覺效果很好 )
▲今日特選，左邊兩個是手工咖啡的品項
有哥倫比亞跟肯亞，肯亞的豆子喝起來會比較酸
▲MENU跟號碼牌一樣可愛得很有特色
▲今天點了
飛魚泡芙$180 / 鐵觀音可麗露 $50
飲品 手沖咖啡$180 / 藍莓果粒茶$90
飛魚泡芙$180
▲其實平常不會特別去點選泡芙這個選項
但是看不少人推薦 加上外觀很吸引人
所以我還是選擇它了!
▲吃了之後覺得幸好有點他
焦糖的甜與鹽之花的鹹互相交融
內餡飽滿但不死甜 ，
還有鹽顆粒的口感在舌尖跳躍
平衡味蕾並帶出甜點層次的最高點
鐵觀音可麗露$50
▲茶香淡雅，外殼屬於比較軟的那種
內裡濕潤柔滑，一樣也不會讓人覺得太過甜膩
而且小小一個，就算一口吃下也不至於感到有負擔
藍莓果粒茶$90
▲你可能會覺得這飲料怎麼那麼小一杯
我看到店家的發文說 :
因為外面很多店家低消都是一杯飲品
但是飲料沒喝完對店家又很不好意思
這!!!完完全全說出我的心聲
因為我常常點了飲料 .
可是真的沒辦法在一小時內喝完一杯咖啡(或茶)
不過這天我可是順利的把他KO掉
手沖咖啡 $180
▲因為是現場製作，所以這杯等了有比較長一點的時間
▲有兩款豆子，我們選哥倫比亞的(我們比較不嗜酸)
沼澤給我的感覺是一家有個性
可是不強硬冰冷的店
而且有著自己的經營理念，
並將喜愛的事物結合興趣變成自己的工作
同時將自己喜歡的事物傳遞給更多有共鳴的人
是一件很幸福的事呢: )
沼澤marshFB
電話 06-2213324
營業時間 13:00~19:00
地址 台南市中西區西寧街28號
低消為每人一杯飲品 / 用餐時間為90分鐘 / 可用臉書預約
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