美食專欄在高雄評價非常高的無菜單料理，每季均會更換新菜單
也可依照客人需求客製化菜單，餐點非常有創意又有水準，新菜單也調整價格囉
食材均會先讓客人看過再進行料理，在過程中也會介紹，幾乎都可以看到製作過程
選用當季食材新鮮製作，生食熟食均有，有不敢吃的也可以更換，但記得先說
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▍高雄無菜單料理－綠midori
位在於高雄美麗島附近的綠midori，是我們很喜歡的無菜單料理
這次已經是第三訪啦～～每次來都會有驚喜，餐點美味有創意，道道討喜！！
綠midori無菜單料理價格有調整過，1000+10%，比之前更優惠哦：）
店內座位只有十個，建議一定要先預約，不然可能會撲空哦
▍高雄無菜單料理－綠midori環境
整體空間就是下圖的吧檯設計，可以看到師傅料理的過程
環境乾淨舒適，如果吃飽後需要再坐坐，後方有一張桌椅可以使用
▍高雄無菜單料理 －綠midori食材
當天所使用的食材均會先讓客人看過才進行料理，都是現煮現做的
當天為波士頓龍蝦與宮崎A5和牛，整個眼睛發亮～哈哈
▍高雄無菜單料理－綠midori餐點
東港黑豬肉胡麻醬沙拉／北海道干貝／澎湖海鱺／南方黑鮪魚皮油／台東旗魚／日本鹿兒島鰤魚
利用櫻桃木變化出煙燻效果，沙拉清爽無負擔；北海道干貝上頭特別加上香草奶油，口感更加軟嫩
海鱺口比較有嚼勁；黑鮪魚油脂多入口即化；台東旗魚彈牙可口；日本鰤魚幼滑細膩，風味鮮甜
南非勞力士生蠔/ 沖繩海葡萄 / 法國鹽之花 /檸檬汁提香
吃進嘴裡感覺不出來是生的，入口化掉；再搭配逼剝逼剝的海葡萄，層層堆疊
最特別的是還有加入檸檬汁與法國鹽之花，不會感受到腥味；生蠔相當大一顆
東港漁夫甕燒
黑鮪魚下巴 / 蔭冬瓜 / 破布子 / 夏季時蔬 / 過貓蕨菜
看似平凡的菜色，是當天自己心目中前三名的餐點
東港黑鮪魚非常的鮮甜，裡頭還能咬到蔭冬瓜與破布子
再搭配蔬菜，相當爽口無負擔，默默的沾了不少醬汁
當天的主角就是波士頓龍蝦，提供三吃料理，會先用清蒸的方式料理，再加蝦膏煮湯
清蒸波士頓龍蝦 / 春雨煮(昆布柴魚高湯/魚露/橙醋) /金箔
相當昂貴的清蒸龍蝦，放上一大片金箔，相當大方ＸＤ
底層為寬冬粉，加入了昆布柴魚高湯、魚露、橙醋，吸附湯汁相當入味
宮崎A5和牛泡芙二吃 / 夏季黑松露醬玉子燒
泡芙二吃相當特別，烤過的牛肉先吃，最後再包玉子燒享用
和牛一個字就是嫩阿！！三塊不過癮ＸＤ玉子燒遠遠的看以為是奶油～哈
波士頓龍蝦螫海鮮太捲壽司 / 蝦螫 / 每日生魚片 /干瓢 / 大根漬 / 新鮮黃瓜絲
這壽司是當天的第一名～哈，超級澎湃的，第一次看到那麼威的壽司
把蝦熬上的肉全部拔下來加入到壽司內，一口咬下去超級滿足，一塊根本就不夠吃
匈牙利鵝肝迷你散壽司 / 酒粕優格 souce
鵝肝加上優格醬竟然沒有違和感耶！整顆直接塞進嘴裡
本來有點擔心會有沙沙苦苦的口感，但完全不會哦
炙燒側緣握壽司 / 安康魚肝 / 黑魚子醬
炙燒過的握壽司入口即化，帶有點甜甜的香氣味
另外再加上安康魚肝與黑魚子醬，一口咬下去會有多層次的味蕾
波士頓龍蝦頭味噌鍋 / 神州味噌 / 白味噌
蝦頭湯加入神州味噌與白味噌熬煮，就變成當日的湯品了
不夠都可以再續哦，裡面的蝦膏非常罪惡
跳跳糖冰淇淋最中餅
每次來都會被甜點給驚豔住，這次也不例外
看似平凡的芒果冰淇淋，裡頭可是暗藏玄機，有小時候最愛的跳跳糖
每次來綠midori都會有驚喜，這次的龍蝦三吃與A5和牛吃的很過癮
生食與熟食的比例差不多，也都可以替換（早點說），很期待下一季的無菜單料理：）
綠midori
地址：高雄市新興區林森一路160號（顯示地圖）
電話：07-241-2158
營業時間：午11:30/13:00 晚17:30/19:30
星期一公店休，每個月的最後一週加休星期二
停車資訊：路邊停車
費用：1000+10%
每個人的喜好與觀感程度不一樣，僅供參考，請以自己的感受為主：）
食記與遊記皆有一定的時效性，請依現場為主
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