美食專欄
靜香男友嗜辣如命，而且也是個穩妥妥的火鍋人，三天兩頭就要吃一鍋好料
上禮拜我們拜訪桃園的"麻辣一哥養生麻辣火鍋"
不得不說，重慶道地的麻辣鍋真的很好吃，就連白湯都很厲害，還沒開煮就喝了好多湯
店內基本的火鍋料食材就看大家各自喜好，但肉片、滷味真的太值得品嚐
目前平日時段拜訪，肉品第二份起都半價，多找幾個朋友一起來分享
店內的裝潢很中國風，後來才知道原來板娘真的是重慶嫁到台灣的女孩
因為平日比較沒人，所以板娘佇足跟我們聊
她說她是想念家鄉味所以特別回去學，也想把這個好味道跟大家分享
店面內側有免費的醬料、冰淇淋和白飯可以取用
如果想要喝飲料，則須加價購買
店家的消費方式以人為單位，如果是一個人來就點單鍋，兩個人就是鴛鴦鍋以此類推
如果三個人來，可以點一份鴛鴦鍋加一個單鍋或是三個人共吃一份鴛鴦鍋，然後加收$100共鍋費
靜香特別詢問，板娘說如果共鍋沒有抵消費，但鍋內的鴨血會加量
這次靜香跟男友一起來，所以點了紅白組合的道地川味鴛鴦湯底$250
藥膳雞湯
藥膳雞湯喝起來不是非常濃郁的藥膳味，喜歡燉雞湯卻不喜歡太重藥膳味的朋友一定會喜歡
入口能品嚐到雞湯的微甜以及清順，完全不會太油膩
對於清淡口味的人是不錯的選擇，也不搶掉食材風味，我個人很喜歡
開煮之前就喝掉兩大碗，搭配蔬菜一起煮能大大增加食材的甜度，超提味
道地川味麻辣湯底
道地川味麻辣湯底的辣度可以調整，當天是吃基本辣度
這款湯頭是重慶籍闆娘從娘家師傅那邊學來的配方，所以即使吃麻辣鍋也不會上火或燥熱
使用四川的香料搭配燉煮的雞湯和大骨湯，聞起來很香
如果純喝湯，入口能品嚐到濃郁的辣椒香氣，慢慢喝會覺得約小辣偏中辣的辣度
但如果含辣油會覺得中辣程度，入喉很溫順，即便是辣的但不會太過刺激
嘴唇覺得麻麻的滿舒服，用來煮牛肉或是牛肚等滷味都很棒
裡面附的鴨血給超多，口感相當細緻，入味且夠濕潤但又不過辣，真的很好吃
綜合菜盤 $150
綜合菜盤共有白菜、高麗菜、木耳和南瓜四種食材
兩種葉片食材都非常新鮮而且清甜脆口，用來煮火鍋真的好適合
木耳因大塊所以非常脆，南瓜雖然切大塊但是好煮爛，香氣口感都不錯
凍豆腐 $50
豆腐每塊都不小，煮完之後超吸湯，用來煮麻辣鍋最對味
口感跟空洞的凍豆腐不同，店家的凍豆腐非常紮實，存在感和飽足感都夠水準
咬下會噴出湯汁，滿值得點
香菇貢丸 $60
店家的丸子不是一般市場的，而且滿知名的“阿中丸子”
出餐時，店家會把丸子切塊，這樣滿方便煮，而且更能看到香菇本人
丸子吃起來相當彈牙脆口，重點是咬下是有湯汁的，我覺得味道和口感都很棒
香菇的香氣會跟丸子一起在口中迴盪，力推一定要試試
綜合餃 $80
吃鍋怎麼能少了餃類呢？
綜合餃一份裡面有燕餃、魚餃、蝦餃和蛋餃，如果是兩個人來而且想全部吃到，點這個就對了
不過這個比較不是招牌菜，純粹是我非他不可才點的
牛肚 $200
當天牛筋沒了，沒辦法吃滷味拼盤好難過，所以點牛筋過過癮
闆娘介紹說店內滷味都是自己滷的
牛肚超吸湯，用來搭配麻辣湯頭真的很夠味
因為是滷過再煮，即便搭配白湯也不會覺得完全無味
口感有嚼勁又帶點軟Q感，真的好好吃
精選沙朗牛 $220
店家給肉都很豪邁，切超大一片又不會太薄，視覺感相當霸氣
夾起一片，能直接把男友的臉給遮掩住，真的超誘人
沙朗牛的油脂很低，所以肉質比較不是軟嫩的口感，而是相對有嚼勁但不會太乾硬
如果跟靜香一樣怕油膩的朋友，低脂的沙朗牛還不錯
梅花豬 180
梅花豬選用丹麥的豬，切滿大一塊，所以煮完不會太小片
入口肥瘦適中，因為沒有過多油花，所以口感屬於比較有嚼勁的
但又不會顯得難咬或太乾柴，我覺得還不錯
綜合海鮮盤 （小）$288
靜香當天點的是小份的綜合海鮮
如果是大份海鮮盤除了鯛魚片、花枝、蛤蜊、草蝦之外，還會多一隻海蟹
海鮮的部分表現還不錯，非常看起來沒有太驚艷，但新鮮度很值得品嚐
這是海鮮盤和牛肚鋪底的小豆芽，靜香覺得看起來很新鮮，就跑去問店家這個能不能吃
可能老闆覺得我會這樣問應該是還很餓，還問我要不要加點東西
其實我是不想浪費，畢竟不像很多火鍋店鋪底的菜看起來就黃黃黑黑不新鮮的感覺
小豆芽比較不耐煮，稍微燙一下就可以享用囉
因為給的份量不少，有點像是加菜的感覺
附上菜單
靜香平時都是看著男友吃麻辣鍋，頂多為了要跟大家分享所以嚐一兩口
但麻辣一哥的麻辣湯底是少數我會一喝再喝的，因為真的很順又很香，讓人愛不釋"口"
如果喜歡麻辣鍋的朋友，強烈建議一定要試試麻辣鍋，當然我也超愛藥膳雞湯
食材的部分我覺得都很有品質，認真覺得想吃鍋我願意再跑到桃園去享用
雖然店家的位置不算非常熱鬧，但是對面有停車場，從桃園車站搭公車過來也很快
麻辣一哥養生麻辣火鍋
地址:桃園市桃園區中山路645號
電話: 03-220-2593
營業時間: 17:00~23:45 、 11:30~23:45(週六、日)
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