簡單肉舖  Ａ５和牛、伊比利豬炙燒與鍋物　簡單食材 不簡單的用心 

簡單肉舖　簡單食材　不簡單的用心　享受食材的單純原味

飯編外婆家位於佳里鎮

而親戚的親戚則位於善化ＸＤ

所以偶爾也會到善化逛逛

之前去了善化彩繪村與糖廠走走

這次則來嘗試看看簡約精緻的簡單肉舖

店家位置相當好找

外型也如同店家名稱一樣簡單乾淨

是以白色鐵皮屋與招牌組成

店家資訊

地址： 台南市善化區光復路61號

開放時間：  11:00–14:00, 17:00–22:00

電話： 06 581 5168

當天去還不到十二點，

店內已經有不少組客人

接近十二點則是滿席狀態

店外還有不少人等待，相當熱門

一入座，店家會熟練的帶位

座位上皆有日式炙燒道具與醬料

店家也會貼心附上菜單與介紹

菜單與店內視覺統一

簡約精緻，充滿質感

店家菜單頁數並不多，品項單純

讓店家能專心處理各品項食材

第一頁傳達了店家簡單不簡單的理念

以及店內的用餐須知，個人相當認同店家的理念

因為以前念設計時，老師也總愛說簡單不簡單

從單純簡單的想法出發，但所顧慮的每個細節都不簡單!

店家餐點有套餐選擇，主要是主食不同

套餐皆附特選米飯、和風蔬菜沙拉

日式蒸蛋、甘丹小菜、甘丹雞湯與甘丹甜點

如果不想吃烤肉，也能吃較為清爽的鍋物

口味有和風鰹魚風味鍋與甘丹雞白湯鍋可以選

套餐內容大同小異，最大差別是有個叢林系蔬菜盤

如果是多人分享，但有些人偏向小鳥胃

也可以點定食加單點，一起分食

點完餐之後，就能輕鬆等待餐點囉

除了定時之外，店家有可樂機

有不同的冷飲選擇

畢竟吃肉容易口渴，有飲料搭配也相當貼心！

日本鹿兒島A5和牛蘋果臂  NT.680

等待一段時間之後，我們的餐點陸續上桌囉！

店家餐點是以日式定食方式呈現

讓飯編懷念起今年到沖繩遊玩也有吃類似定食組合

簡約精緻的擺盤，好看好拍，令人賞心悅目

這樣簡單清爽的方式，讓人放鬆，份量適中

定食套餐會附上方便烤肉的牛油

因為烤肉需要時間等待

套餐副食正好可以先止餓一下

甘丹小菜有三樣，分別是牛蒡、柴魚片加豆腐

特別的部分是，小菜居然還有蝦壽司

三者都食材新鮮，清爽開胃

除了小菜，還有清爽的和風鮮蔬沙拉

沙拉使用簡易常見配菜，並搭配不膩口的和風醬

醬汁稍微提味，不會搶走蔬菜的清甜

即使是簡單蔬菜，處理得也相當新鮮爽脆!

生菜還有搭配黑豆點綴，增添層次風味

除了小菜與沙拉，也有蒸蛋和雞湯

再搭配米飯與主食，吃起來也挺有飽足感

仔細一看蒸蛋，有魚卵與頗半的四季豆點綴

除了增加口味變化，擺盤也充滿日系極簡風

蒸蛋用料與一班蒸蛋大同小異

但是口感令人驚豔，相當滑順柔軟好入口

食材與清爽蛋香結合，迷人美味!

甘丹雞湯看似沒什麼配料，

但雞湯甘甜精華全鎖在其中，甘甜順口

湯頭充滿日式冷湯風味，更能襯托親爽美味

特選米飯口感香Q，香氣自然

和餐點搭配合適

米飯還有搭配簡單海苔

正好可以搭配主食做飯糰，簡單有趣!

因為基本上大家附餐差不多

所以接著就都是介紹主餐的部分囉!

飯編主餐選擇是Ａ５和牛

看這紋路真的是相當精美

加上厚度平均適中，感覺店家刀工很強

這樣更能呈現食材新鮮與原味風味

光用看得就相當的美味

因為懷念在日本吃的和牛

所以在這邊回味一下!

生猛挪威鮭魚NT.350

飯爸選擇的主餐則是鮭魚

店家海鮮都有冰鎮處理，維持新鮮感

鮭魚色澤與紋路也很漂亮

讓人有要直接吃生魚片的錯覺(欸

飯媽則是突發奇想，再簡單肉舖吃蔬食鍋XD

但也不完全是素食，因為湯底選擇是雞湯

如果真的要吃素的話，可以選擇香菇湯唷!

店內點任何鍋物，都會附上森林系蔬菜盤

蔬菜盤有多元的蔬菜、香菇，且只有幾個火鍋料點綴

真的是能讓人享受到許多原形食物，美味健康!

養生素食鍋 NT.210

蔬食鍋主菜是豆皮，外觀有別於一般豆皮

看似平凡的豆皮，口感卻讓人驚艷

吃起來細緻香嫩，在口中充滿柔和層次

因為是蔬食鍋，小菜的鮮蝦壽司則由黑豆代替

蔬食鍋配料多元豐富，湯頭本身有雞湯甘甜

加上蔬菜的自然鮮甜，湯頭充滿清爽美味

看這豆皮散開的樣子，就知道相當細緻美味!

而且個人也相當喜歡店家搭配的鍋具

不會有一般火鍋的粗曠感，和店內日式擺盤很搭

單點梅花豬 NT.270

另外單點的梅花豬紋路漂亮吸睛，

肉質刷嘴軟嫩，肥瘦比例恰當，帶有層次

搭配醬油或海鹽點綴，吃得到食材的新鮮原味

單點海洋盛合 NT.300

海洋盛合組合豐富，肉質也新鮮飽滿

海鮮鮮甜，但海味較重

海味有多中呢? 飯媽想說放一隻天使蝦煮火鍋

結果雞湯瞬間變海鮮湯頭XDD

但如果愛吃海鮮，有喜歡這種海味風味的人

吃起來會覺得挺迷人，而且食材算新鮮，

所以即使有海味，也不太會有腥味

因為親友正好較常來善化

傳照片給他們，他們說生食太多

店內主餐食材都是要烤或煮火鍋的喔XDD

店家有日式的小烤盤，相當精緻可愛

所以一個人想吃烤肉，也可以來簡單肉舖

搭配店家附上牛油，不容易沾鍋，也不會一下太焦

能慢慢掌握肉的熟度，享受自己喜愛的風味

A5和牛蘋果臂帶有迷人牛肉香氣，口感細緻，香嫩與扎實層次兼具

梅花豬有肥肉與瘦肉結合的軟嫩嚼勁，涮嘴好入口

各類海鮮飽滿多汁，能享受海鮮本身風味

除了品嘗食物原味，也能增添一些調味料

但店家使用的調味料，都是提升風味，

不搶食材本身的新鮮原味，又能增加口味變化

店家搭配的甜點有兩種

像飯編點選的和牛特餐，搭配的點心是布丁

不過底層感覺是布丁粉製作，口感較硬

但上層還有一層炙燒焦糖，感覺也是誠意十足

畢竟這類餐點主角還是新鮮食材

販售有簡單小點心，也讓人滿意!

另外一種點心則是日式和菓子

聽說是有和配合商家訂的，搭配也很棒

外型相當簡約可愛，內餡是花生與豆沙

外層像麻糬，軟Q有彈性，內層花生香氣濃厚

口味偏甜，但小小一顆在吃完鹹食後搭配剛剛好

總而言之，店家食材精緻新鮮

形式簡單，卻是不簡單的細心與功夫

個人也很喜歡這樣簡單的定食形式

而不像現在的店大部分都是注重浮誇的視覺與噱頭

可以真正放鬆地享用美食，簡單享受食材原味

是善化聚餐的好地方!

店家特色

簡單食材，不簡單的用心與功夫

主要販售肉品與鍋物

簡約定食形式為主，有炙燒與鍋物

享受食材的簡單原味

精緻簡約擺盤，好看好拍

※此篇文章為邀稿文，為自身實際體驗心得

如資訊有異動，請以店家為主，

實際感受因個人主觀而異