取消
搜尋餐廳
搜尋
台北市


明水然 無菜單鐵板燒以其從事漁船業長達50年的背景,提供每天漁港補獲最新鮮的食材,加上集團旗下肉多多火鍋店,亦供應優質且頂級的肉品,透過鐵板燒師傅現場精彩的技藝,不僅滿足了視覺、嗅覺、聽覺,更令味覺有了更升級的享受。這天艾方妮與友人在明水然 無菜單鐵板燒大直店,只要1380元,就可以輕鬆享有活龍蝦及牛排的海陸饗宴。


明水然 無菜單鐵板燒大直店位於大直明水路,由捷運大直站走來大約10分鐘,附近也有不少停車位,平日中午左右路邊車位還蠻容易找得到。

一樓的招牌是自家兩大集團合立,除了明水然鐵板燒之外,也可以在此嚐到肉多多火鍋喔!

@ifunny.blog


想知道更多吃喝玩樂資訊嗎?快來追踨IG吧!

明水然 無菜單鐵板燒大直店的門口放了一張有點復古的照片,那正是集團早在50年前就開始經營的漁船業,也正是提供每日最新鮮漁獲的來源。

明水然 無菜單鐵板燒以其經營水產的背景優勢,以「無菜單料理」為號召,開幕以來一直都是鐵板燒饕客的首選。

一進門後,在櫃檯的後方,盡是政商名流的貴客們留下的簽名,這真是至高的榮譽啊!

這樣的簽名盤牆太長了,於是只好拍成兩張,讓大家來看看這個氣勢,果真是驚人啊!

明水然 無菜單鐵板燒的一樓規劃成櫃檯及甜點享用區,這天適逢甜點區在整修,那就跟著艾方妮走上二樓的用餐區吧!

走上樓後,映入眼廉的就是大家熟知的鐵板燒板前座位區,這裡可說是吃鐵板燒的搖滾區啊!

另外也備有一般座位區,若是鐵板區的客滿,也可以在此用餐。同時這裡也是享用火鍋的座位區,想要享受鐵板燒及涮涮鍋,同時滿足不同的族群,是個創新的組合。

明水然 無菜單鐵板燒沒有繁複的裝潢,呈現的是自然、簡約與高雅,令到訪的賓客可以專注在食材的新鮮與享受餐點的美味。

二樓窗邊就是明水路上的扶疏綠意,在此用餐感受一股放鬆與悠閒。

明水然 無菜單鐵板燒對食材方面非常講究,海鮮都是從基隆產地直送,這天大型的水族箱,看到的有台灣野生龍蝦、法國藍龍蝦、波士頓龍蝦及鮑魚,新鮮吃得到也看得見!


明水然為了長髮的客人方便用餐,貼心準備了髮圈。

最近的天氣,稍微在太陽底下走一下,燥熱氣就圍繞全身,此時坐下來,服務人員準備的冰涼濕毛巾,一接過手,就感覺暑氣全消!然後再來上一杯冰涼的氣泡水真是太暢快了!

明水然雖然是無菜單料理,但還是有準備菜單,並從$699起就有的套餐,完整菜單請點我。以下價格均需加10%服務費。

每季會依因盛產的食材而做菜單上的變化,也可以完全客製化個人喜好的餐點。

上面是我們所點的兩種不同單價的餐點,這兩種單價就差在$1890會多一份三種海鮮的部份。

另外若預算多一些的話,則另有$3000的無菜單料理,只要事先提出飲食上的禁忌或喜好,則會有當日新鮮的食材製做出頂級料理喔!

首先烤了大蒜麵包上桌,瞬間現場就開始有了蒜香味飄出。

烤得香酥的麵包加上蒜香味,本來想減肥的艾方妮,實在受不了那香氣的誘惑,現烤的溫度更是令人難以抗拒!


主廚特製前菜

這道前菜,主廚以沙拉的模式來出餐。在外圍舖上生菜,其間有煙燻鮭魚捲,一旁還飾以紅龍果, 淋上的是油醋醬,並點上黃色的南瓜醬。

五彩繽紛對沙拉彷彿一個小花園,清爽的配色及調味,相當符合夏季來食用。

湯品可二則一,這是其一的海鮮湯。

鐵板燒料理本來就是個動態的料理過程,因此這湯也是在客人面前倒入高湯來呈現,增加用餐過程的動態樂趣。

這海鮮湯中有扇貝、鱸魚、干貝及鮮蝦,加上清澈的海鮮湯底,滿滿的鮮美在口中綻放。

另一湯品的選擇是在盤中放上鮮蝦及山藥,接著再倒入南瓜湯底。

濃郁芳香的南瓜湯底,喝來盡是南瓜的香甜馥郁。

前主餐有季節鮮魚及半隻活波士頓龍蝦。季節鮮魚有黃魚及鱈魚可選,這倒是艾方妮第一次在鐵板燒中,吃到一整隻完整的魚呢!

據師傅說,這黃魚是養殖的,因此可以控管每隻魚的大小及品質。

鐵板燒料理最大的樂趣就在看見食材在自己眼前變身成食物的過程,另外還有料理過程中所產生滋滋的聲音,還有飄散出來的香氣。整個過程就是一場視覺、聽覺、嗅覺及味覺的全感享受。

這魚煎至金黃上色後,竟然還有去骨的服務?

看著師傅巧手地將魚骨瞬間移除,這真是太令人佩服的技藝了!

身邊許多不少朋友不吃魚,就是因為很怕吃到魚刺,這黃魚並沒有太多細刺,將大隻魚骨去除後,就很便利食用了,真的太貼心了!

這隻黃魚還帶卵呢!太幸運了吧!黃魚雖然是養殖的,但沒有任何土味,魚肉細緻甜美!一旁搭以芥末椒鹽,略帶嗆辣,相當美味!

前主菜之一的活波士頓龍蝦,服務人員抓起來時,牠還活潑得很呢!


被綁住了的波士頓龍蝦,還是活動力十足地想逃跑呢!

現殺的波士頓龍蝦,放在鐵板上還稍有抽動。師傅說若有人不喜見到這樣的畫面可以事先說,就會避開在客人面前料理。

新鮮的龍蝦,利用半煎半蒸的方式來料理,主要就是要保留食材的原味。

螫腳的部份的熟成時間不一樣,師傅會分開來料理。

見到龍蝦身轉成紅色,還有水蒸氣在鐵板上產生的熱氣泡泡,整個料理過程令我們很有參與感。

接著為了讓我們方便食用,師傅更是先幫我們把蝦肉剝離蝦殼,這服務真的太週到了!

套餐中是每人享有半隻波士頓龍蝦,也有人會加價成一隻,那肯定很過癮啊!

這波士頓龍蝦的特色就是在這個特大的螫腳,拍完照後服務人員還提供剝殼的服務呢!

其實每個人半隻份量真的不少呢!

見到蝦尾微微翹起,覺得特別地可愛呢!

師傅貼心的舉動加上食材夠新鮮,因此這叉子叉在蝦尾上,輕輕一拉這蝦肉就可以輕易取出,然後再大口吃這緊實甜美的蝦肉,真是太爽快了!

這飽滿濃郁的蝦膏一點腥味也沒有,可千萬別浪費啊!

這就是服務人員的特別服務,保持著螫腳的完整性,不需自己搞得很狼狽還吃不到完整的蝦肉,如此貼心的服務之下,我們就是豪邁地吃就對了!真的太幸福了!

這天鄰座的客人不吃牛,她選了松阪豬,可以感受到那松阪豬Q彈脆口的口感。

接著師傅料理的是$1890的套餐,有一份三種海鮮的前主菜,這是其一的鮑魚。

另外是干貝及生蠔。

這種食材料理時間不盡相同,師傅掌握最佳熟度,盛盤上桌!


這鮑魚熟度真是恰到好處,維持該有的彈性及嚼勁,簡單的淋上少許和風醬,甜美滋味令人喜愛!

另外左邊的是鮑魚的內臟,及右邊的鮑魚唇。艾方妮上次見到這樣的組合,是在日本料亭吃價值$3000的無菜單料理。通常推出這樣的餐點,肯定要鮑魚本身要夠新鮮才行!煎至赤香的鮑魚唇,香脆有嚼勁。另外內臟也沒有任何腥味,細綿的口感與與帶著彈性的鮑魚搭出絕妙滋味。

生蠔煎至酥香,底下是特製的蚵醬,香濃滑順。

生食級的干貝,僅上下煎出香氣,再點上魚子醬,底下搭以青蔥醬。

鮮美細緻的干貝,在魚子醬及青醬的提點下,鮮味更被提點出來,真是美味啊!

若是喜愛海鮮,加價升級這盤海鮮,肯定會覺得很開心!

利用空檔時,師傅開始爆炒蒜頭。

此時這才是我們的主菜,在吃下一整條魚及半隻龍蝦後, 其實已相當有飽足感了呢!

但不知為何,見到這些美麗的牛肉上了煎台,在鐵板上發出了滋滋的美妙聲音,那又令人食慾大開啊!

師傅掌握每人喜愛的熟度,小心呵護著每一塊牛排。

再幫大家分切成一口的大小。

並現炒三色時蔬來搭配。

主菜-美國PRIME沙朗牛排

最喜歡三分熟的牛排,帶著鮮嫩的色澤,看來就是特別地可口。

沙朗這個部位是肉質鮮嫩具有嚼勁,油脂在高溫下已化成肉香,在口中盡是肉汁及芳香。而師傅炒好的蒜頭,沒有擾人的辛辣感,反而有著像馬鈴薯般的綿密感,是搭牛排的好夥伴。

主菜-紐西蘭PS級菲力牛排

這菲力的肉質如奶油般的細嫩,且油脂含量極低,入口鮮嫩多汁,還有精緻的風味在口中繚繞,令人回味無窮。

此時師傅開始翻炒白飯,這真是件相當費工的過程。而這除了講究地用隔夜飯之外,還事先將白飯泡過蛋液,因此上鐵板時是呈現淡黃色。

炒飯要好吃真的沒別的,就是要靠不斷地翻炒,將白飯的水份炒乾,那才會呈現粒粒分明的效果。

然後再豪氣地放上炒香的櫻花蝦,這在高溫上翻炒過的米粒,邊角帶著焦香鑊氣,粒粒分明的飯粒在口中跳躍,加上櫻花蝦的香氣,這炒飯太好吃了啦!真是吃再飽都吃得下這碗炒飯啊!

甜點有兩種可選,其一是香煎香蕉。

就像是料理日式豬排般地,讓香蕉沾上麵粉、蛋液及麵包粉再香煎至酥脆的模樣,這香蕉遇高溫後所呈現出的是與一般吃的口感是完全不一樣的,略帶Q勁及水果的酸香,還有外層討喜的酥香,這煎香蕉意外地好吃呢!

另一個選擇是蓮子銀耳湯,溫熱的口感及微甜的滋味,正是完美的結局。

最後飲品,可在茶品、咖啡及果汁三選一,我們選了後兩者。這天的果汁是時令的西瓜汁,清涼消暑。

這法國藍龍蝦是難得少見的頂級食材,在9月底前可享主餐優惠三擇一,喜愛龍蝦口感的朋友,把握時機來嚐鮮吧!

~店家資訊~

明水然 無菜單鐵板燒-大直店FB

地址:台北市中山區明水路646號

電話:02 8502 7019

營業時間:11:30~14:00,17:30~21:00


更多 明水然鍋物。鐵板燒 (已歇業) 的資訊(營業時間、菜色...),可點擊下方卡片觀看介紹:
https://ifoodie.tw/restaurant/559d7b28c03a103ee86c7e31
本文餐廳資訊:
明水然鍋物。鐵板燒 (已歇業)
4.5
· 台北市 中山區 · 39則評論
燒烤頂級鐵板燒鮑魚吃到飽大直火鍋大直鐵板燒推薦涮涮鍋馬賽蕃茄海鮮雞腿排美國PRIME父親節餐廳台北約會餐廳明水然火鍋鐵板燒北海道干貝異國風新湯底登場鴨胸波士頓龍蝦吃到飽USDA Prime無骨牛小排台北鐵板燒推薦北部鐵板燒CP值破表日式鍋物肉品吃到飽個人鴛鴦鍋Shabu Shabu大直高級鐵板燒家族聚餐明水然無菜單料理無菜單料理多人聚餐無菜單壽司鐵板燒火鍋台北市火鍋海鮮劍南站牛小排超越集團干貝吃到飽大直火鍋推薦明水然 鍋物。鐵板燒台北火鍋台北無菜單大直高級火鍋店椰子雞鐵板爆米花鍋物明水然鍋物鐵板燒大直捷運站牛肉生日聚會prime鴨肝黑松露牛奶波士頓中山區火鍋無招牌日式火鍋魚子醬內湖大直美食餐廳活龍蝦明水然鍋物大直鍋物推薦台北高級鐵板燒聚餐明水路日本干貝聖誕大餐七夕餐廳套餐日式鍋物南非活鮑魚商務宴客波士頓龍蝦北海道鱈場蟹大直美食推薦母親節餐廳明水然鐵板燒鐵板燒套餐秘黑松阪豬價位沒有招牌義大利USDA Prime霜降肋眼情人節餐廳中山區首創美國Prime級肉品明水路美食劍南路內湖鍋物推薦台北菲力牛排北部火鍋無招牌鐵板燒牛排美麗華菜單青龍蝦頂級龍蝦吃到飽捷運南瓜濃湯底火鍋大直明水路美食捷運劍南站捷運劍南路站法國正餐明水然鍋物 (大直店)大直頂級火鍋和牛無招牌餐廳大直火鍋店美國prime牛小排爆紅鱈場蟹肋眼台北大直美麗華美食捷運劍南站美食火鍋吃到飽明水然鮑魚台北鐵板燒黑松露鐵板燒肉多多集團吃到飽捷運大直站美食異國風的冬季新湯底Prime沙朗牛排馬賽番茄海鮮捷運大直站內湖鐵板燒推薦內湖鐵板燒龍蝦活鮑魚頂級秋饗鐵板燒套餐台北鍋物推薦捷運 劍南劍南路站頂級吃到飽高檔鐵板燒大直美食內湖美食北海道昆布高級鐵板燒餐廳捷運美食大直站明水然鍋物。鐵板燒大直鐵板燒牛肉捲台北高級火鍋店台北美食台北中山區美食大直餐廳
新店快報
新店快報
推薦美食
推薦美食
快訊
快訊
推薦專欄文章:
1993年壽星牛排免費升級、送明蝦干貝! 王品牛排「三十而立」 款待全台灣2,300萬人王品「龍耀星級 蝦PA登場」限期54天!黑松露、火焰秀打卡超吸睛3大好康來襲 小資族最愛699元啖龍蝦、APP搶免費券、尋找龍的傳人【2024台灣烘焙大賞】榜單出爐!嚴選全台最強布丁 進駐3/14烘焙展米匠 × Galaxy Z Flip5 | 美食攝影新利器,體驗無菜單日料的視覺盛宴!華麗畫質、自拍新境界
開啟美食專欄