美食專欄
妞麻又要來更新高雄綠Midori夏季無菜單割烹料理瞜~😋😋😋
上次來品嚐還記的是4月份的春季菜色 上次的西菲海虎蝦讓妞麻回味無窮
現在想起還是口水直流印象深刻呢(笑😊😊😊
事隔2個月又更換夏季菜單搂!!立刻預約來享受師傅的新菜色與創意料理
三訪的菜色一樣非常地豐富不讓妞麻失望((每次來都是滿滿的驚喜捏💪💪💪
師傅嚴選台灣日本當季食材創造出魔法般的美味料理 每一道都非常精緻又美味讓妞麻享受視覺+味覺的雙饗宴
近期綠Midori的價格又更平價搂!! 以往的價格$1500元但現在竟然只又$1000+10%服務費就可享受到摟~
這價位讓妞麻只要有特殊慶祝的節日都會想到綠Midori的超高CP值又獨特的日式料理😍😍😍
趕快跟著妞麻一起來品嚐綠Midori夏季無菜單割烹料理吧!!
綠midori位置離美麗島捷運站不遠 從6號出口走到綠midori只需要5分鐘!!
因為附近汽車比較難停 很推薦做大眾運輸來店內品嚐美食
綠midori位於7-11旁邊 因為無明顯的招牌且外觀看起來簡約樸實
不說真的會看不出來是間無菜單日式料理餐廳 😀😀😀
綠midori的用餐共有4個時段 分別為11:30、13:00、17:30與19:30
如果想要悠閒的享受餐點與老闆娘或師傅聊天 妞麻會比較推薦預約13:00與19:30的時段
因為11:30與17:30用餐完畢後緊接著下一個時段的客人 所以在用餐上會比較緊迫
像妞麻當天下午有事就選擇第一個時段來享用美食 就無法像之前可以好好的師傅聊天(哭😢😢😢
店內每個時段的用餐人數只有10位 建議一定要先預約才可以品嚐到這好吃又創意的無菜單料理
妞麻很喜歡綠midori的用餐方式 面對面欣賞著師傅精湛的料理工藝再搭配藝術般的美食真的很享受
師傅也會邊料理食材同時解釋著食材的特性 也讓妞麻對當季食材的料理更了解(笑😊😊😊
吃美食同時作筆記 這樣回家才能現學現賣挑選當季最新鮮的漁貨煮給家人享用
今日所使用的食材最吸睛的就是這超肥美又大隻的龍蝦與日本宮崎A5和牛 這太奢華了啦!!
上次的西菲海虎蝦就讓妞麻驚豔不已 沒想到這次的食材更大開眼界👍👍👍
這一季的菜色真的很不得了 吃貨妞全程都非常用心地去品嚐這奢華的食材製作的創意料理
當季的新鮮魚貨也是當天才從漁港現撈 食材非常的新鮮!!😋😋😋
很推薦喜歡生魚片日式料理的饕客們絕對不可以錯過
妞麻吃過綠midori的生魚片就被養刁 現在只吃最新鮮的不然都吃不下口瞜!!
先付&五點刺身
日本三重縣海瓜子/南方黑鮪魚皮油/日本鹿兒島鰤魚/澎湖海鱺/北海道干貝/東港黑豬肉胡麻醬沙拉
利用櫻桃木煙燻到玻璃盅內的先付(東港黑豬肉佐胡麻醬)更添獨特的煙燻香氣
第一道菜的特殊料理手法 就像魔術般帶給饕客視覺與味覺雙重饗宴
讓享受美食更增添一絲趣味(笑
餐點依序為(左到右):
日本三重縣海瓜子/南方黑鮪魚皮油/日本鹿兒島鰤魚/澎湖海鱺/北海道干貝/東港黑豬肉胡麻醬沙拉
東港黑豬肉胡麻醬沙拉
清爽的生菜沙拉佐胡麻醬在炎熱的夏天品嚐起來更開胃唰嘴!!😋😋😋
搭配東港黑豬肉脆脆的口感 不需要太多調味即可享受黑豬肉香醇的滋味
日本三重縣海瓜子
上方撒上清爽的檸檬皮搭配海瓜子更鮮美與爽口 😍😍😍
新鮮的海瓜子沒有過多的調味 享受到鮮甜的大海滋味
日本三重縣海瓜子的湯汁絕對不要浪費 這可是精華所在!!
濃郁又鮮美的湯汁替身體補充滿滿的營養
生食級的新鮮干貝上方搭配師傅自製的義式香草奶油醬
用火炙燒後融化的奶油醬與微熟的干貝 一口咬下有著濃郁的鮮美海味
微鹹的奶油包裹著鮮甜的干貝 超滿足又驚艷的美味環繞在舌尖久久不散
台灣南方澳黑鮪皮油比起部位的油脂來說偏少 所以品嚐起來沒這麼的膩口
香潤帶些許的油脂與Q彈的魚肉口感 整個口齒清爽又不油膩!!
日本鰤魚的鮮度非常的甘甜 搭配上鰤魚的油脂品嚐起來帶濃郁油脂香且細膩口感
澎湖海鱺的口感就比較帶Q彈的嚼勁 一樣也是非常的輕甜鮮美
(刺身的食材依當天師傅採買的魚貨為主 如果有想吃的刺身也可在訂位時與師傅討論)
綠midori所使用的生魚片沾醬為台南永興黑豆蔭油甘醇又鮮美搭配新鮮的生魚片更是讓口感更UP!!👍👍👍
冷皿｜南非勞力士生蠔
現在正是南非勞力士生蠔的產季 所以每一顆都非常的肥美又鮮甜👍👍👍
當季食材最美味 每次來綠midori都可以品嚐到最新鮮的食材真的好滿足!!
撒上珍貴的法國鹽之花來提香南非勞力士生蠔 並搭配冲繩海葡萄增加清爽口感
讓南非勞力士生蠔品嚐起來的風味更佳!!
其肉質飽滿一口咬下清爽又不過於濃郁 很推薦不喜歡重口味生蠔者也可以放心的享用
讓清爽的鮮甜海味衝擊妳的味蕾~🧡🧡🧡
燒肴｜東港漁夫甕燒
這是東港的在地料理 海上男孩捕魚人的最正統吃法💪💪💪
將蔭冬瓜、黑鮪下巴與破布子一起蒸煮 鎖住食材的鮮美!!
甘醇的蔭冬瓜與破布子煮的軟爛 帶鹹甜鹹甜使黑鮪下巴吸附滿滿湯汁帶出黑鮪下巴魚肉的鮮甜氣味
黑鮪下巴肉質彈牙又扎實 搭配怪貓與蓮藕時蔬更添香氣!!
這季的重頭戲就是這波士頓龍蝦三吃😋😋😋
✅波士頓龍蝦身體以清蒸搭配春雨一起煮 享受波順頓龍蝦最原始的鮮甜
✅蝦敖的肉則是與多種海鮮配料做成壽司 奔放的多層次口感一點都不衝突
✅最後蝦頭搭配味增熬煮為濃郁的湯頭 鮮美又營養的高湯其鮮甜滋味越喝越唰嘴!!
活物｜波士頓龍蝦三吃
清蒸波士頓龍蝦搭配春雨 上方還放上99.9的金箔!!整個超吸睛又奢華🦞🦞🦞
佐以柴魚高湯、魚露、日式檸檬與柚子醋提味 在夏季品嚐更是清爽 酸甜好滋味令人回味無窮(笑
波士頓龍蝦肉扎實又Q彈 且新鮮的口感與海味充斥著整個舌尖真的讓妞麻很滿足!!
春雨吸收了滿滿的湯汁 口感更清爽不油膩😋😋😋
剛好中和前面品嘗的刺身油膩 酸甜的滋味一口接著一口停不下來!!
肉肴｜宮崎A5和牛泡芙二吃 / 夏季黑松露醬玉子燒
鹹泡芙的創意吃法真的很特別 最具特色的是泡芙二吃讓妞麻記憶深刻
沒想到泡芙也可以這樣吃!!👍👍👍
將炙燒好的宮崎A5和牛搭配師傅自製的閃電泡芙上 將和牛油膩膩的肉汁吸附在泡芙上
這樣品嚐起來的口感比較清爽 且師傅嚴選前腿肉帶有嚼勁口感搭配夏威夷火山岩鹽更唰嘴!!
軟嫩的松露玉子燒搭配閃電泡芙一起享用 意外的組合卻有著絕搭的好滋味😋😋😋
松露玉子燒所使用義大利阿爾巴松露使整個口感更濃郁香醇
玉子燒的蛋香與松露的鮮美口感 在舌尖久而不散令妞麻意猶未盡的好滋味
超霸氣的海鮮太捲 放入滿滿的食材與波士頓龍蝦蝦螯肉
超扎實大份量的海鮮太捲 真的很滿足!!👍👍👍
活物｜波士頓龍蝦三吃｜波士頓龍蝦螫海鮮太捲壽司
以波士頓龍蝦蝦螯肉與玉子燒、小黃瓜、生魚片、米醋飯製作而成超澎湃的海鮮太捲
綠midori將整隻波士頓龍蝦的蝦肉都挖下來做成創意壽司
扎實彈牙的波士頓龍蝦與爽口的配料一起享用 鮮甜脆的口感通通濃縮在這太捲中!!😋😋😋
食事｜匈牙利鵝肝迷你散壽司｜酒粕優格醬
肥美的匈牙利鵝肝帶濃郁的油脂香氣 上方搭配酒粕優格醬一起享用😍😍😍
有著清酒的香氣與優格的爽口餘韻
值得注意的是壽司米飯比較不扎實 在取用的時候要小心不然就解體瞜~
食事｜炙燒側緣握壽司｜鮟鱇魚肝
油鰈側邊肉上方擺放鮟鱇魚肝炙燒後一起享用其油鰈肉質非常地軟嫩如化掉般的綿密口感
搭配上鮟鱇魚肝的油脂鮮美香氣 讓整個風味更多層次變化!!
活物｜波士頓龍蝦三吃｜波士頓龍蝦頭味噌鍋
波士頓龍蝦頭與味噌一起熬以京都白味噌與神州味噌製作的特殊味噌湯底
比起一般的味增鍋更濃郁香醇又不死鹹 搭配5隻的波士頓龍蝦熬煮更是鮮甜😋😋😋
每一口都喝的到鮮美的海味 在夏日喝更可以暖胃讓整個身體更舒爽!!
喝完還可以續湯 整個超滿足的品嚐波士頓龍蝦三吃的極致風味👍👍👍
甜點｜跳跳糖冰淇淋最中餅
每次來都很期待甜點的到來 因為在這可以品嚐到最驚豔的創意甜點🧡🧡🧡
這次的創新口感讓妞麻超愛 以芒果冰淇淋搭配跳跳糖的口感真的很特別又唰嘴
最中餅為日式和果子夾著酸甜芒果冰淇淋 酥酥脆脆的真的好好吃
在搭配上小時候的童年回憶-跳跳糖 舌尖刺激的滋味讓在座的饕客都驚呼不已😍😍😍
每次來綠midori都讓妞麻擁有驚喜感 夏季全新的菜單比起以往更是豐富與奢華
光是波士頓龍蝦三吃與宮崎A5和牛就很超值 最重要的是現在只需要$1000元就可以品嚐的到
別出創意的無菜單割烹料理 滿足愛吃美食的饕客胃蕾(笑😊😊😊
特別假日或約會還不知道要帶另一伴吃甚麼嗎??很推薦綠midori的別具特色無菜單料理
精緻又獨一無二的菜色只有這裡享受的到喔!!!😍😍😍
•••••••••本文為妞妞麻親身使用過的體驗心得僅供參考 實際情況依個人體驗為主唷!•••••••••••
綠Midori無菜單料理
地址：高雄市新興區林森一路160號
電話：07-241-2158
營業時間：11:30-14:30｜17:30-21:30
公休日：每周一&月底加休周二
訂位用餐時段：11:30、13:00、17:30、19:30
粉絲團：https://www.facebook.com/midori01st/
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