美食專欄台北士林｜澠井川日式串燒居酒屋～再喝一口奶油芒果啤酒，記憶著，質樸炭火香梳理的夏天（捷運士林站）～
澠井川日式串燒居酒屋｜再喝一口奶油芒果啤酒，記憶著，質樸炭火香梳理的夏天（捷運士林站)
故事是這樣開始的，一台小推車、一個年輕人，一身理想在手中翻動著
起初是天母路邊的一個小攤子，就在夜裡，燈光暈黃如一盞溫茶的那個角落，炭火的光映著年輕人的輪廓，不停歇的雙手照料著食材，翻轉、調味，串烤香伴客人們談笑風生，慢慢成為一個不可抹滅的風景。
一年後他在德行西路的小巷中有了獨立的店面，逐漸步上軌道之時，卻因為位置不符合法律而被迫搬遷，忍痛離開了熟悉的地方，輾轉來到士林，成為今日的澠井川貳場。老顧客們一路跟隨著，還有不斷加入新朋友，就這樣慢慢做出名氣，也拓展了其他好口碑的新品牌，因為踏實，所以長遠
然後，那又是另一個故事了
澠井川距離士林捷運站2號出口不到兩分鐘的腳程，將老宅改造後以全新的樣貌呈現，俐落的木質桌椅，搭上灰撲撲的水泥牆，日式輕工業風裝潢特別適合這兒的氛圍。一樓的座位區不多，兩桌桌子、一排版前區，便擁擠了整個空間，料理區的師傅們默契十足，雖然尚未到營業時間，店裡已瀰漫著烹調的香氣
拾級而上，二樓大約有四十出頭個位子，兩側沿前面開了窗子，偌大的，剛好能俯瞰不同的街景
MENU
菜單上串燒琳瑯滿目，大部分都是一支一支賣，這樣的設計對單獨用餐或想嘗試不同品項的人特別貼心，另外也有些小菜、飯食、炸物、煮物等，和澠井川獨特的推薦料理。不知如何選擇，也可點一份套餐分享，再加點其他品項，這回便搭了份880套餐，想必都是這推薦的料理!
時間尚早，餐點來得很快，若是人多，現點現做也要耐心等候
濃醇梅酒 NT.150／奶油啤酒（芒果）NT.160／明治蘇打雪糕 NT.40
奶蓋茶不稀奇，奶蓋啤酒喝過嗎？
基底啤酒清爽，入口先是感受到發酵的苦韻，待味蕾甦醒後，芒果的微微酸甜接著迸發出來，加上一大口鹹奶油，飲料交疊出繽紛，這個時節來上一杯，彷彿抓住夏天的尾巴。濃醇梅酒的酒精濃度不高，喝起來反倒像發酵的梅子果汁，明治蘇打雪糕則有多種吃法，直接吃、配飲料或酒都行，小小一支，三兩下就讓朋友們解決了
蒜香豬五花丼
丼飯有豬牛兩種可做選擇，碗裡頭裝著簡單的炸蒜片、碳烤豬五花肉片，再配上一點泡菜和美生菜，除了解膩，也可以自成一套生菜包肉的創意吃法。肉片醬色均勻，從這頭看去，便給人軟嫩入味的感覺，嚐起來果沒讓我們失望。底下白飯另外澆上鹹鹹甜甜的醬汁，和油香入味的五花豬相比，醬汁拌飯的感覺更直接，為偏乾的米粒補足氣息，絕對夠味
鹽燒安格斯牛肋／鹽燒松阪豬／鹽燒大蔥培根／鹽燒嫩雞腿／鹽燒杏鮑菇
鹽燒品項僅簡單撒上海鹽，再以木炭火串烤，包裹一身淡淡炭香，看似樸素卻能烘托出食材的原汁風味。安格斯牛肋切成適口大小，肌理間霜降牛味濃郁，一段肉一段筋，不像印象中的牛肋充斥著油花，紮實帶嚼感，依然甜美。一旁松阪豬瘦肥相間，吃起來有層次、有甜香、有嫩彈，依然是平易近人的熱門品項，雞腿與杏鮑菇中規中矩，不過鹹的合口，和想像中的味道如出一轍
醬燒安格斯牛肋／醬燒大蔥培根／醬燒嫩雞腿／醬燒杏鮑菇
相同食材涮上店家特調的獨門醬汁，比起上一盤鹽燒串燒，偏好重口味的人們，大概更喜歡這樣的風格。其中又以醬燒嫩雞腿最得人心，醬燒手法為焦脆外皮上了一層誘人褐色，雞腿肉甜甜香香，軟嫩涮嘴，沒有白飯做搭配，一口雞腿一口酒，同樣十分合拍
兩盤串燒吃到最後只剩下本當是招牌品項之一的大蔥培根，其實是當天的蔥段辣味重，搭配培根仍顯得嗆口。看朋友拿起一旁的可爾必思灌了三分之一瓶，看那些邊緣微微焦脆的培根，心裡覺得有些可惜
挪威鯖魚
說到擠檸檬這項差事，似乎不是每個人都想嘗試，大夥兒你看我我看你，還是由我來下手吧！
看檸檬汁緩緩滴落，接著輕剝一口酥脆表皮，和鹹香細緻、富含油脂的魚肉，鯖魚個頭不大但滋味好，單吃較鹹卻不乏味，挺下酒的
奶油馬鈴薯 NT.60／雞軟骨串 NT.50
對馬鈴薯的眷戀，或許是一種癮，犯了一種隨時都想吃的毛病
眼前這兩片美國馬鈴薯先微蒸過，再涮上奶油烘烤，奶油溫潤、馬鈴薯綿軟，兩者融合地平衡，清爽奶味剛好襯出馬鈴薯的獨有香氣。雞軟骨單純乾淨，沒有多餘的肉，也沒有裹上濃厚的調味料，僅以鹽與黑胡椒調味，咬下去發出喀滋喀滋的聲響，是饒富趣味的爽脆小點
地址：台北市士林區文林路306號
電話：022881 6119
營業時間：週一至週日 17:00～01:00
以上純屬個人感受
更多美食即時動態&手作早餐breakfastgirl.fooddiary
延伸閱讀
台北萬華｜甘心咖啡～為你遞上一份甘心美好，細說萬華，那些塵封的美麗與憂愁（萬華站/剝皮寮/新富町）～
台北中山｜小鶴日本料理～細數十條通今昔風華，深耕二十年，日本人心念念的居酒小料理（捷運中山站）～
台北大同｜麵屋山茶Shancha～將山野的思念化作一碗兼容並蓄，阿里山茶香雞湯茶泡飯（捷運北門站）～
本文餐廳資訊：
最新美食文章
