美食專欄台中新光三越美食新加坡料理珍寶海鮮台中店：珍寶海鮮套餐
以「辣椒螃蟹」等招牌活蟹料理聞名全球，不但是新加坡旅遊局推薦的十大海鮮餐廳之首，更獲得無數旅遊網站與媒體推薦必訪的新加坡著名餐館「珍寶海鮮」，自2017年登台後，就廣受熱愛海鮮的台灣消費者喜愛，每月可賣出近兩千隻活沙公，店內辣椒螃蟹、黑胡椒蟹等熱門沙公料理，是許多饕客指定必吃的招牌菜色。
時序入秋，螃蟹料理一直都是許多人的最愛！以「辣椒螃蟹」等招牌活蟹料理聞名全球的「珍寶海鮮」，現在不用到台北，珍寶海鮮台中店也可以吃的到。「珍寶海鮮」不僅是新加坡旅遊局推薦的十大海鮮餐廳之首，更獲得無數旅遊網站與媒體推薦必訪的新加坡著名餐館哦！
【珍寶海鮮台中店】
地址：台中市西屯區台灣大道三段301號7樓(新光三越 中港店7樓)
營業時間：周一～周五11:00-15:00 / 17:00-22:00 週六週日及例假日10:30-15:00 /17:00-22:00
珍寶海鮮台中店就位在台中新光三越，可先搭電梯直上六樓之後，再沿著手扶梯直上七樓即可，在店門的外牆更是可以看到超大型的水族箱，而裡面養的可是活跳跳的生猛海鮮哦！
另外在店門外也可以看到目前正推出適合1~3人品嚐的600公克沙公料理，定價僅要1480元，讓愛蟹一族品嚐美蟹不必擔心傷荷包。9/2-9/30更祭出平日限定嘗鮮價999元，每日限量二十組，辣椒螃蟹、黑胡椒蟹、金沙螃蟹等十種螃蟹料理任你挑，邀請螃蟹控心動就別猶豫，趕緊下手搶訂！
進入店面後在右側是一個像是宴會廳般的圓桌用餐區，話說也超適合當婚宴場地的，是吧？而且也備有包廂及小餐桌，所以基本上也很適合三五好友或是公司行號聚餐使用。
今天和兩位好友要一起來品嚐三人份餐點，而且每人只要990元的樂享鮮蟹套餐，而當中的餐點更是可以讓人輕鬆無負擔的以每人不到千元的價格，就可以吃到的到600g的進口活沙公料理！
沙公的部份有四種活蟹料理選擇，像是～新加坡珍寶獲獎辣椒螃蟹、黑胡椒蟹螃蟹、白胡椒螃蟹、花雕蛋白蒸螃蟹。
首先來看一下餐點內附的茶飲共有三種選擇：香片／普洱／鐵觀音，而今天選的是香片，淡淡的清香茶味且回甘有韻，而且還可回沖繼續飲用。
另外值得一提的是畢竟吃蟹需要用到雙手，而且基本上蟹料理都有少許的醬汁，所以還貼心的為客人準備了圍兜兜！
小菜：酸辣醬及醋醃漬青辣椒
酸辣醬的部份倒是有點似台灣常見的甜辣醬，帶有淡淡的甜之外，辣度也不會嗆，很適合拌麵或是拌麵用，至於醃漬過切成細小的青辣椒，在辣度上也不會有強烈，很適合一般有吃辣的朋友。
前菜：生撈海蜇
這道前菜是新加坡料理當中最常見的一道，將軟中帶脆的海蜇皮，採用特製的微辣且帶有酸甜的醬汁拌勻而成，同時還有加上清爽的小黃瓜絲之外，再灑上富有淡雅清香的白芝麻，細細咀嚼之中，那種軟中帶脆的口感很是清爽好吃！
桂花炒麵
這道料理的名稱雖然名為桂花炒麵，不過裡面可是沒有添加桂花的唷！而是擁有多年新加坡料理經驗的主廚，將料理中的蛋花快炒成如桂花花瓣般的呈現方式。另外再加上用台灣嚴選的細麵，再上新鮮嫩脆的蝦仁以特製的醬汁拌炒而成，不僅帶有淡淡的辣味，吃起來更是不油不膩，相當清爽好吃，而且若是再搭配小菜中的酸辣醬，味道更是一絕！
清炒當季時蔬
套餐中為客人攝取均衡的營養，搭配現炒的蔬菜是相當重要的！選用當季生產的新鮮蔬菜，以快火拌炒而成，不僅色澤依舊鮮綠，吃起來的口感天是清爽！
薑蔥炒牛肉
以大量的蔥薑再加上特調的醬汁，搭配鮮嫩醃漬過的牛肉片，再以大火爆炒而成，不僅口感相當鮮嫩好吃，肉片上沾附的醬汁更是讓人一口接一口停不了！
摩卡排骨
嚴選優質的豬排，以特製香料進行醃製，先以低溫方式處理將肉質的鮮味鎖住之後，再以高溫油炸，最後加入融合巧克力的甜味與咖啡的苦的獨家「摩卡醬汁」完美裹覆整塊排骨，上桌時雖略帶焦香，但是香氣撲鼻，風味盈滿厚實。
說起這道料理，回想起來還真的是讓人意猶未盡！不僅上菜時就可以聞得到濃郁且醇厚的咖啡香之外，還伴隨著淡淡的焦甜香氣，略帶稠度的醬汁，不僅緊緊的裹住排骨，每咬一口時還可以嚐的到堅果香氣，甚是讓人回味不已！
而為了讓更多台灣顧客都能品嚐進口沙公的美味，今夏特別引進600公克大小的沙公規格，不管是要1人獨享或是2到3人分享皆宜，烹調口味除了招牌辣椒螃蟹和黑胡椒螃蟹以外，更有白胡椒、椒鹽焗、花雕蛋白蒸、金沙、奶油焗、薑蔥炒、砂煲粉絲、金絲奶油等多達十種生猛活蟹料理手法，讓品蟹充滿變化與趣味！
黑胡椒蟹螃蟹
使用新加坡進口來台的砂勞越特級黑胡椒，再加入上湯厚實底韻，並以香醇奶油帶來溫潤滑順口感，以上蓋燜煮螃蟹，最後以大火慢慢翻炒螃蟹，讓黑胡椒或白胡椒的香氣爆開，徹底融入醬汁中，並且完美的巴附在每一吋肥美的蟹肉上，一上桌就可以聞的到香辣撲鼻且令人絕倒的刺激美味！
不同於台灣人吃蟹大多喜歡以清蒸的方式來品嚐原味，新加坡征服許多美食家的螃蟹料理，則是擅以東南亞辛香料調味，結合煨燜、炒炸、蒸焗各式烹調技法，表現螃蟹的各式美味。
像有新加坡「國菜」之名的「黑胡椒螃蟹」，就是選擇以擁有兩隻碩大蟹螯的斯里蘭卡蟹為主，而這種在台灣俗稱「沙公」的螃蟹，則是主要分布於東南亞各國水域，體型碩大，重量至少400-600公克起跳，重達一兩公斤的大沙公更是老饕的最愛。其特色雖然體型較大，但是肉質嚐起來仍細緻鮮甜且肉質飽滿且結實。
另外若是想要與另一半一起享用珍寶海鮮，也有沙公套餐（雙人）的選擇～
蒜香魩仔魚炒飯(雙人份)
以魩仔魚再加上細軟蛋花拌炒而成，只以魩仔魚原有的鹹味為調味基礎，無過多調味，看似極為普通的料理，可是甚得其他友人的讚賞！
香辣松板豬（雙人份）
精選油脂結實的松阪豬，先乾煎至焦香，再加入獨家特製、辣中帶甜的川味香辣醬拌炒；以醬汁內的甜味作為味引帶出肉質甜香，為呼應松阪豬的Q彈口感，特別挑選清脆小黃瓜入菜，呈現多層次味蕾饗宴。
白胡椒蟹(雙人份)
以砂勞越特級白胡椒炒香，再搭配上湯厚實底韻，再以香醇奶油帶來溫潤滑順口感，先燜煮再以大火慢慢翻炒而成。
另外沙公的部份也可以選擇名菜：辣椒螃蟹，珍寶得獎辣椒螃蟹是不使用油炸方式料理，而是放入以番茄醬與各式東南亞辛香料如：美人椒、朝天椒、香茅、蒜頭、小洋蔥等調和炒製的獨家配方辣蟹醬及雞湯16~18分鐘煨燜翻炒，先讓螃蟹的鮮甜完美釋放後，再讓酸甜香中尾韻帶著些許辣勁的絕妙醬汁，包覆在每一吋蟹肉上，最後淋上雞蛋液，創造出如滑蛋般的蛋花，滴滴入味，完美結合，令人吮指留香，光是這色澤是不是讓人看了直流口水？
除此之外，還可以加點個酥炸饅頭搭配沾食醬汁食用，那股特有的微辣香氣更是超夠味的唷！而且據店員說若是捨不得美味的醬汁沒吃完時，還可以打包帶回家，不管是拌麵、還是淋飯也是超搭的唷！
另外若是壽星到店用餐時可提前告知，珍寶海鮮還備有可愛的螃蟹造型的頭套可供客人配戴慶祝使用，而且店家還會免費提供小蛋糕祝賀喔！
另外不僅可以不用千元的價格就可品嚐到新加坡料理之外，到店用餐時只要完成Google map或是官方粉絲團留下評論，還可免費獲贈冰/熱咖啡或是芒果布丁二選一。至於芒果布丁上層除了有添加港式奶水及少許的芒果醬，不僅有濃郁的奶香味之外，那股入口即化的軟嫩口感，更是好吃！
九月活動：珍寶秋蟹999元
平日訂位每日限量20>組／600g沙公料理
不可拆單/拆桌/與優惠信用卡併用，珍寶海鮮保有活動修改 / 調整 / 解釋 / 終止之權利
珍寶海鮮門市資訊
【台中中港店】
地址：台中市西屯區台灣大道三段301號7樓(新光三越 中港店7樓)
Plus Code：5J8V+4F 西屯區 台中市
電話：04-2254-3777
營業時間：周一～周五11:00-15:00 / 17:00-22:00 週六週日及例假日10:30-15:00 /17:00-22:00
【台北信義店】
地址：台北市信義區松高路12號3樓-新光三越A8 3樓(點我看Google地圖)
Plus Code：2HQ8+FP 信義區 台北市
電話：02-2720-7333
營業時間：周一～周五11:00-15:00 / 17:00-21:30 週六週日及例假日11:00-15:00 /17:00-22:00
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早午餐│巷弄美食—栗子窩LeedsCaf’e
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