嘉義 – 找倉手工蛋餅早午餐店 – 新式早餐店內蘊藏老靈魂，四十年米糕與祖傳蛋餅交逢早午餐

聽說西區有間新開的早餐店，蛋餅有自己的特色，身為蛋餅控的木偶當然要來踩個點啦~

早餐？找倉？彷彿孩子牙牙學語的呢喃斜音，述說早晨饑餓覓食的渴望。

要找到這家店也需要小費功夫，在友愛路分隔島內側店面，素雅的招牌一不注意很容易就開過去了。

不過就算快接近中午打烊時間仍有人潮，還有最近嘉義很紅的粉紅熊貓(Food Panda)持續停靠，就很醒目了。

「找倉」今年六月底才剛開幕，店內設備新穎乾淨，壁上飾有輕美式元素單品。

內用座位12個，不怕檢視，料理區全角度開放，可以很安心看到烹調使用的食材佐料跟過程。

老闆老闆娘都很親切熱情，開幕不久但感覺已建立固定客群。

因為有這樣的作業台設計，可以看到老闆一展手藝。

據說老闆家族是在嘉義六腳灣內的四十年老店，

傳承老店作法，蛋餅餅皮純手工製作，每天限量，調配麵粉比例、發麵時間、摔拍手勁等都有祖傳撇步。

大棍揉桿延展麵團，感覺就超有彈性的，還有滿滿的蔥遍佈，看到就好心花開啊~

都想幫老闆配個《雙截棍》音樂：『快使用桿麵棍，哼哼哈兮。是誰在舞棍棒，蛋餅無敵!』

內用餐具醬料可自取，講究衛生使用高溫消毒收納櫃。

如果早晨忙碌趕時間，「找倉」也有包子饅頭碗粿等熱食可現取結帳。

找倉菜單。

販售項目琳瑯滿目，除了主力商品蛋餅有很多種變化選擇，還有漢堡可頌、炸物點心等，也提供新式早餐店的早午餐組合，還有義大利麵、鍋燒等正餐。

原味蛋餅 $25

主力商品當然要先吃看看原味了，一份才25元很平價。

不像其他早餐店使用批發冷凍一片片的麵皮，「找倉」當場手桿的麵皮，極富嚼勁彈性。

外層酥脆又能吃到滿滿的蔥，很像另類的蔥抓餅，配合蛋汁口感很亮眼。

另外「找倉」的醬油很特別推薦一用，

老闆娘為了搭配他們特別的蛋餅，所以連醬油都是自己手作釀造。

不像外面市售的醬油的重鹹，吃的到蒸煮大豆的香氣，類似和風醬的清爽，與他們家的獨特蛋餅十分搭配。

卡拉雞腿蛋餅 $55

特選去骨原塊雞腿排，經煎烤封汁炸到黃金酥脆，整份放入蛋餅內，每口都吃到滿滿的雞肉。

咬下去手工餅皮的脆、雞腿的外酥內軟，三重口感結合。

還有蛋香溫醇與特調醬，提味酸甜滋味，非常滿足的一品。

元氣餐組合 $160

因為已接近中午時段，所以順便叫一份早午餐來吃。

滿滿一大盤~~~種類很豐富有香煎雞腿排、生菜、薯條、餐包、薯泥、培根、蛋。

香煎雞腿排的大小約成年人手掌大，黃金酥脆的雞肉彈牙咬下，

肉汁在口中爆發，香嫩多汁不油膩，迷迭香草的提味也增加清爽香氣。

附生菜盅，生菜、玉米、小黃瓜、苜蓿芽，品質新鮮，多吃纖維保健康。

薯條、培根、蛋，增加飽足感滿足口腹欲。

餐包內餡滿滿奶酥，一咬開就滿滿奶油香四溢。

「找倉」薯泥很特別，除了鬆軟的馬鈴薯泥外，還搭配清甜爽脆的紅蘿蔔切成泥，口感清爽低卡健康。

米糕 $30

用餐期間，陸續一直聽到有人在問：「老闆娘你們米糕還有嗎?」

好奇一問之下，才知道米糕是除了手工蛋餅外，「找倉」另一個特色商品。

很低調藏在菜單中，要不是許多來客都開門見山就衝米糕來，也不知道原來這米糕那麼有來頭。

直接由老闆家族嘉義六腳灣內的四十年老店限量配送，老店除了獨門技法的蛋餅外，米糕也是經典品項，每逢年節時都會出現大搶購人潮。

目前也還是由老老闆監控品質、堅持傳統手工天天親自炊煮，為了支援兒子在嘉義市區的早餐店，會留幾份給他販售。

所以是超限量品項，難怪吃過的老饕一入店就直奔這來。

限量就木偶軟肋，不管吃的再飽也要來嚐嚐，很幸運搶到最後一份耶~

採用筒仔米糕古早味製法，蒸籠炊熟過程中魯肉肉汁充分浸透，香氣被筒仔杯封住，妥妥流連在米糕間。

粒粒分明的糯米柔軟不失Q彈，熟度與濕度也恰當好處，道地的傳統米糕真是十分美味啊!

自釀的特調醬油及辣醬，恰當的鹹度提味也很搭配米糕。

豆漿 $25 紅茶 $20

豆漿選用非基因黃豆，當天早上現磨，喝的出濃醇香好味道。

紅茶不會太膩，茶香清爽甘甜。

蜂蜜鬆餅 $100

鄰桌點了蜂蜜鬆餅，看來很澎湃可口，所以借來拍一下哈，記錄起來下次來要試試看這款~

【外送】

「找倉」店內用餐時，一直看到絡繹不絕的粉紅熊貓(Food Panda)來帶外送。

上次用餐感覺滿好的，所以後來也試著叫了一次Food Panda的「找倉」外送。

選了活力餐組合，粉紅熊貓送達時，以木質紙盒盛裝，有些像飛機餐滿有質感。

含法國土司、生菜、薯條、薯泥、培根。

裹浸蛋汁的土司煎至金黃色，飽滿不焦黑，口感外酥內柔嫩，保有布丁麵包的濕潤感。

薯泥與內用時一樣，是很那道香甜清爽的馬鈴薯蘿蔔泥，當成抹醬配搭法式土司吃也別有一番滋味。

早起的勤奮的鳥兒有美食，目前外送不包含蛋餅系列(因為就是要現場快速熱呼呼的爽脆吃啊)，

有機會來「找倉」現場吃早餐時，記得一嚐美味手作蛋餅及充滿風味的老靈魂米糕哦~

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餐廳名稱：找倉手工蛋餅早午餐店

地    址：嘉義市西區友愛路683號

電    話：05-232-1683

營業時間：5:00-12:30(公休日請見店家臉書公告)

店家臉書：點連結

價    位：10~160元

消費日期：2019.8

推薦菜色：蛋餅系列、元氣餐組合、米糕

※食記/遊記有時效性，請以店家資訊為主。

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