美食專欄瑞記海南雞飯 - 鮮嫩去骨雞肉搭配秘製醬汁，台北最強新加坡美食
發表於：2019/09/05
招牌
店名 : 瑞記海南雞飯
冷氣 : 是
自助 : 是
CP值 : 中
網友評價 : 4.1(1098)
結帳順序 : 先結帳
該店使用每日產地直送新鮮溫體雞，以低溫烹煮方法達到極致口感。十年經驗老牌手法獨家去骨處理，保證啖啖鮮雞肉。只使用當日新鮮食材，絕不過夜。搭配三款秘製醬汁以及兩款獨特口味雞油飯。
店內環境
座位不多，大約只能容納五組客人而已，滿多人叫外送的。
店內環境
我們選擇了靠窗的位子，窗外是一個小公園，吃起來格外有悠閒的氣氛呢!
對外落地窗
菜單
菜單
海南雞飯
選擇飯類的餐點時，可以選擇兩種搭配米飯，一種是清雞油飯，米飯如下圖，主要用泰國香米和雞油蒸煮而成，吃起來有雞肉的鹹香，清雞油飯口味比較清淡，特別適合女性。
另一種是黃色的香蘭黃薑飯，主要用香米、雞油、黃姜粉、紅蔥頭、香茅和香蘭葉等以蒸煮的方式製成。
海南雞飯
新加坡道地海南雞飯配菜很簡單，就是幾片小黃瓜加上小番茄而已，主角還是我們的雞肉 !
使用綜合部位的去骨雞肉經由特別的手法才能蒸煮出這麼光亮可口的黃色~
海南雞飯側面圖
每塊雞肉厚度可是很有誠意的 !
海南雞腿飯
使用去骨雞腿全隻配以當日鮮蔬製作而成
海南雞腿飯
吃雞的同時，一定要配上他們的獨門醬料
左邊綠色的類似某種蔬菜磨成泥狀，吃起來香香鹹鹹的
中間橘紅色的醬汁很像泰式酸辣醬，但更帶有辣椒的香辣，三種醬我最喜歡這種
右邊純黑色的是醬油膏，味道也有點像蠔油，總之，這個很鹹 ! 但是很好吃 !
獨門祕方醬汁
這間算是我的愛店拉 ! 上班吃不太下的時候都會想到瑞記，香嫩可口的雞肉真的讓我欲罷不能呢 ~
營業時間 : 11:30–21:00
電話 : 02 8787 3366
網站 : https://www.ruikee.tw/zh_TW/
地址 : 110台北市信義區永吉路30巷145號
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本文餐廳資訊：
瑞記海南雞飯
· 台北市 信義區 · 45則評論
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