美食專欄
一年一度家家戶戶烤肉的節日中秋節又要到來了,但住在大台北市區內要找個能烤肉的地方其實不太容易
加上事前準備食材.生火,事後還要收拾清理,還沒吃到肉前光想就覺得累了,這時燒烤店就是最佳的選擇
今天我們來到在燒肉界中赫赫有名的乾杯燒肉居酒屋,要來搶先品嚐因應中秋節到來新推出的限定套餐
另外乾杯也推出了全新的壽星優惠及商業午餐活動喔~
在全台灣共有16家分店的乾杯,我們這次造訪的是位於南港中國信託金融園區C棟2樓的分店
由捷運南港軟體園區站下車就能抵達,交通相當便利
寬敞無屏障的用餐空間,佈置的很有日式居酒屋熱鬧的氛圍
很適合家庭.朋友.同事聚餐
每桌的烤爐邊都有設置抽風機,環境不會油膩膩的燒烤味重,吃完也不怕一身油煙味
開放式的廚房能看到食材準備的過程,乾淨的環境讓人吃的更安心
桌上備有烤肉醬.岩鹽.牙籤
待客人入座後,服務人員會在為客人添上檸檬汁
今天我們點的是限量期間發售的中秋大滿足雙人套餐 $2480元+10%服務費
套餐內容包含:沙拉.精選澳洲和牛六種組合.伊比利豬三拼組合.雞頸肉.兩款海鮮.酒蒸蛤蠣.地瓜起司燒及無酒精飲料
葡萄微舒打
金桔蜂蜜
月見果香帕瑪火腿沙拉
新鮮的生菜沙拉加入鹹香的帕瑪火腿.半熟蛋及水果,用料豐富實在
象徵月亮的半熟蛋,除了應景外,濃郁的蛋黃汁讓沙拉更加濕潤美味
搭配上微酸的醬汁清爽無負擔的的風味,搭配燒肉剛剛好
精選澳洲和牛組合提供的是穀飼400天以上MBS 7-9+的肉品
包含冷藏厚切牛舌.本日精選姿切燒.牛五花.角切牛肉.牛肋條.和牛牛排六種
一上桌光看那鮮紅欲滴的肉品及油花,口水都要流下來了
厚切牛舌
整盤和牛組合中最吸引人目光的,無非就是那透著粉嫩色澤.閃閃油花的牛舌了
以往在燒烤店的烤牛舌大多是以薄片呈現,所以當足足有快一公分的厚切牛舌入口
那彈牙又多汁的口感完全讓人驚豔,美妙的逸品果真讓人難忘
角切牛肉
手工分切的牛肉帶點厚度的切法,絲毫不影響肉質的軟嫩
反倒在咀嚼過程中感受肉汁及油脂的美妙,簡單灑上一點鹽巴,就無敵美味了
牛五花
吃燒肉必點的牛五花,比起其他燒肉店,乾杯的牛五花切的較有厚度感
半肥半瘦的肉質,因為帶有厚度飽水度高,不乾柴
建議烤至5~7分熟,最能品嚐到完美的口感及滋味
牛肋條
帶筋的牛肋條,口感較有嚼勁,但不是哪種咬不斷的乾硬感
即使不小心烤過頭也不影響肉質口感,越咀嚼牛肉的香氣越顯現
在這邊也教教大家烤肉要好吃的小技巧:就是烤肉時不要一直翻面,等看到肉片的血水滲出再翻面即可
如果要看肉有沒有熟,可以用掀的來觀察,直接翻面或烤肉時去擠壓牛肉,這樣都會讓肉汁流失影響口感喔~
本日精選姿切燒
一開始看到牛肉拼盤中的姿切燒,還在納悶這是什麼肉?
詢問店員後得知,原來姿切是一種刀工切法,並不是哪部位的肉品,店家會選用適合姿切的部位品項來做搭配
所以每次來可能都會吃到不同的肉品,很適合喜歡嚐鮮的朋友
像我們今天碰到的就是切的薄薄一片,但油花分布均勻又豐富的一品
姿切燒一放上烤網,炙熱的火焰立刻竄出,炙個3秒鐘就完全熟透,軟嫩油香的肉質,好吃
和牛牛排
來到單點燒烤店,狠下心來點了單價較高的肉品,就怕自己手殘會糟蹋了好物
因此只要有點選牛排這種較需要烤功的肉品,乾杯也貼心的提供桌邊烤肉服務喔~
一大片的牛排直接放上烤網上燒烤後再剪切,除了能鎖住肉之外,店員也會依照顧客喜愛的熟度調整
我們選了7分熟的熟度,帶有油脂的口感柔軟不乾硬,一口一塊飽嘴又滿足
伊比利豬是近年來很流行的豬肉,也是許多餐廳喜歡使用的食材
室外放養主要以橡實.自然產物為飼料飼養的豬隻,肉體的豬腥味幾乎不見
而套餐中的伊比利豬三拼組合包含了伊比利豬梅花.伊比利豬肋條.伊比利霜降豬肉三種肉品
伊比利豬梅花
薄薄一片的豬梅花,我們最後才烤到,原本以為從烤網夾起會支離破碎
但烤完至起爐都出奇意料的完整,帶有油脂的肉品軟嫩不柴
伊比利豬肋條
油脂豐富的豬肋條,烤到外皮有點焦香最適合不過了
Q甜香甜的滋味一點都不輸給牛肋條的美味
伊比利霜降豬肉
透著粉嫩色澤的肉品,油花分布均勻如霜降一般,難怪有霜降豬肉的美稱
將霜降豬烤到表皮帶點赤赤,豐富的油脂經過炭火洗禮香氣整個被逼出,口感Q彈又脆口
雞頸肉
在串燒中我最喜歡的雞頸肉沒想到來到乾杯也能吃的到,超讚的
已經厚工去骨的雞頸肉,是經常轉動的部位因此肉質細緻又具彈姓,是十分美味的肉品
接著來到了套餐中的海鮮部份,是我們很喜歡的魚下巴及蝦子
鮭魚下巴柚庵燒
經過高溫洗禮後的鮭魚下巴,豐富的油脂造就了表皮的酥脆口感
豐富的膠原蛋白及新鮮不帶腥味的細緻魚肉,撒上鹽巴及檸檬汁更能帶出魚肉的鮮甜
草蝦
新鮮的蝦子上桌時已經貼心地去除蝦殼了,經過炭火燒烤熟透後可以直接入口,免去五指姑娘受燙的折磨,真是太棒了
草蝦的的體型不算大,不過肉質鮮甜又緊實,只吃一隻真是意猶未盡
酒蒸蛤蠣
由於乾杯燒肉居酒屋是結合燒肉店與居酒屋的經營型態模式
來到這邊不只能吃到燒肉,炸物.下酒料理.湯類.飯類也都吃的到
蛤厚實飽滿.吐沙乾淨的蛤蠣在酒氣的陪襯下更顯鮮甜,不論是大人或小孩都會喜歡
地瓜起司燒
烤完一輪鹹食最後送上了地瓜起司燒作為ending
以陶鍋盛裝上桌的地瓜起司燒,鍋子還帶些餘溫要小心別燙著了
挖開上方一層烤至焦香的起司,還有些微的牽絲感
下方除了鬆軟香甜的地瓜外,還有一片片厚實軟綿的馬鈴薯
甜鹹交織的美妙滋味,會讓人無法停口的將整盤清理乾淨XD
全面使用澳洲和牛的乾杯,肉品品質真的沒話說
無經調味醃製的肉品原味呈現,更能凸顯好肉的原貌
除此之外其他配餐表現也絲毫不遜色,不論是餐點還是服務都讓人留下好印象
今年就來乾杯過中秋吃烤肉吧~
另外乾杯也推出離峰時間的優惠活動喔~
【離峰時段加碼】9/12 - 9/15 限定
◼ 19:00 前結帳離場,澳洲和牛現切沙朗芯 9 折
◼ 21:00 後 Asahi 啤酒 / 指定梅酒 / 可爾必思生啤／High Ball 買一送一
◼ ※ 套餐飲品升級加購,亦可享有21:00後買一送一優惠(山崎梅酒恕不適用)
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